Polli pazzi - una fantastica idea per Pasqua

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Pubblicato il: 26/03/2024
 

Polli di cioccolato

Questi pulcini di cioccolato sono un vero successo! Ricoperti di granella di cioccolato, fiocchi di Hüppen o altri ingredienti, questi pulcini attirano davvero l’attenzione! Grazie agli occhi e alla pettinatura, potrai dare a questa figurina di cioccolato un carattere tutto suo. Questi pulcini carini e un po’ stravaganti si preparano davvero in un batter d’occhio. Divertiti a realizzarli!

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Nel nostro breve reel puoi vedere come viene prodotto il gelato
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Cosa ti serve

Copertura temperata 

Al latte, fondente e bianca

Forma in policarbonato "Uova d'oca"

Cornetto

Marzapane o fondente Rosso e arancione

Fiocchi di Hüppen, granella di cioccolato,

fiocchi di cocco, cacao in polvere, ecc.

Qui trovi la lista della spesa

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Produzione di uova di cioccolato

Per le nostre uova di cioccolato abbiamo utilizzato gli stampi a forma di uovo d’oca e di uovo di gallina. Tieni presente che per realizzare uova intere occorrono due stampi per volta. Naturalmente puoi utilizzare anche altri stampi, ma ti consigliamo di usare solo quelli più grandi, poiché con gli stampi più piccoli dell’uovo di gallina l’effetto non risulterà altrettanto bello.

Lucida accuratamente lo stampo con un foglio di carta da cucina, quindi riempi uno stampo con copertura fondente temperata fino a circa 1 cm dal bordo; posiziona poi il secondo stampo sopra e fissalo con le mollette per cioccolato. Assicurati che siano ben salde.

Inizia quindi a ruotare lo stampo in modo uniforme (per circa 1 minuto) per riempirlo completamente di cioccolato. Non appena tutto è perfettamente ricoperto dalla copertura, continua a ruotare lo stampo per circa 1 minuto, in modo che lo strato di cioccolato risulti il più uniforme possibile. Metti quindi lo stampo in frigorifero per 5 minuti. Toglilo poi dal frigorifero, rimuovi le mollette e rimettilo in frigorifero per altri 20-30 minuti.

Nel frattempo, prepara gli occhi, il becco e la cresta.

Produzione e decorazione

Versa la copertura bianca temperata in un cornetto e forma dei piccoli ovali e cerchi su carta da forno. Puoi modellarli in modo che gli occhi aderiscano direttamente l’uno all’altro formando una coppia oppure creare occhi singoli. Con la copertura fondente temperata, crea poi dei piccoli puntini per le pupille sulle gocce bianche già disposte. Lascia che gli occhi si induriscano completamente a temperatura ambiente.

Nel frattempo puoi realizzare il becco, la cresta e i lembi sul mento. Puoi decidere tu stesso se realizzare queste decorazioni con il fondente o con il marzapane (il marzapane ha semplicemente un sapore migliore). Impasta brevemente con le mani la pasta modellabile che preferisci, quindi forma dei coni di diverse dimensioni. Il cono per il becco deve essere più spesso nella parte posteriore e più sottile in quella anteriore. I «coni» per il resto devono essere molto stretti nella parte superiore e diventare più spessi verso la parte anteriore, assumendo una forma leggermente arrotondata. È consigliabile cospargersi sempre le mani con un po’ di amido da fornaio, in modo che l’impasto non si attacchi troppo durante la modellazione.

Composizione

Tira fuori le uova dal frigorifero. Togli la parte superiore delle uova e rimuovile con cautela dallo stampo. Dovrebbero staccarsi senza alcuna difficoltà. 

Prepara ora delle grandi ciotole con diversi ingredienti (granella di cioccolato, fiocchi di Hüppen, scaglie di cocco, qualsiasi cosa ti piaccia e che non sia troppo grossolana). Prendi le uova in mano e ricoprile con cioccolato da copertura temperato (come per i tartufi). Mettili poi in una delle ciotole con gli ingredienti e rotolali al loro interno con l’aiuto di due cucchiai. Disponili infine su carta da forno affinché si induriscano.

Con la copertura temperata, forma una grossa goccia su un foglio di carta da forno. Non appena ti accorgi che inizia a solidificarsi e a diventare compatta, puoi posizionare le uova già pronte su di essa. In questo modo avranno un punto d’appoggio e non rotoleranno via. In alternativa, puoi anche posizionare le tue galline su una tavoletta di cioccolato appena colata. A questo punto, aggiungi piccole gocce di copertura nei punti giusti e incolla le decorazioni. Aspetta sempre fino a poco prima che la copertura si indurisca, in modo da non dover tenere ferme le decorazioni troppo a lungo.

Conservazione e durata di conservazione

Le galline hanno una durata di conservazione di almeno 6 mesi. Sia il marzapane che il fondente tendono a indurirsi molto con il passare del tempo e a quel punto non dovrebbero più essere consumati. È consigliabile conservare la statuina a temperatura ambiente, tra i 18 e i 24 ºC.

 
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Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua, Cioccolato e cioccolatini

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  • Osterhasen Form von Euch gekauft ,Eier & essbares Gras von Uster
    Da:Marianne In 29/03/2024
    Valutazione:
    ★★★★★ (5.0)

    gute Formen Nestli mache ich mit Mandelstiffte & Schokolade Eier umhülle ich mit zerkleierten
    Kornflakes
    Teig liegt schon in der Kühle heute gehts los

    liebe Grüsse Marianne

    Risposto da: Thomas Ramseier In 29/03/2024 Super, das freut uns mega zu hören. In dem Fall ganz gutes Umsetzen und frohe Ostertage! Süsse Grüsse

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