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Biscotti al burro con cioccolato

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Pubblicato il: 03/11/2021
 

Biscotti natalizi al burro con cioccolato

I biscotti al burro accompagnano la nostra vita quotidiana da molte generazioni. Per alcuni rappresentano l’infanzia, per altri sono il piccolo spuntino da gustare durante un’escursione o anche al lavoro. Una cosa è certa: sono molto amati. Abbiamo quindi ideato la nostra versione di biscotti al burro, che vorremmo condividere con te. Un delizioso biscotto al burro con una delicata nota di vaniglia, decorato con una bella placchetta di cioccolato di copertura di alta qualità a tema natalizio. Lo stampo per il cioccolato e lo stampino per i biscotti sono entrambi inclusi nel set e ti consentono di lavorare con facilità. Naturalmente puoi variare a tuo piacimento lo spessore del biscotto e del cioccolato, nonché il loro rapporto tra loro. Forza, tutti in cucina, indossa il grembiule e via! Non vediamo l’ora di vedere i tuoi risultati!

Dati chiave

Quantità: 24 pezzi

Tempo di cottura: circa 10-15 minuti

Tempo di raffreddamento: 80 minuti

Livello di difficoltà: facile

Conservazione: 1 mese

Impasto per biscotti

100 gzucchero semolato                              
200 gBurro, ammorbidito
1uovo
300 gfarina bianca
1/2 cucchiainosemi di vaniglia
1pizzico di sale

Tavoletta di cioccolato

Biscotti al burro raffreddati
100 gcioccolato da copertura bianco                          
100 gcioccolato al latte da copertura                               
100 gCopertura fondente                        

Preparazione dei biscotti al burro

Sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Non appena il composto è ben morbido e spumoso, puoi aggiungere l’uovo e incorporarlo bene nell’impasto. Aggiungi quindi gli altri ingredienti e impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 170 ºC in modalità ventilata.

Impasta poi brevemente l’impasto per renderlo nuovamente un po’ più morbido. Spolvera il piano di lavoro con un po’ di farina e stendi l’impasto con il mattarello fino a ottenere uno spessore di 5 mm.

Prendi ora lo stampino e ritaglia i biscotti al burro. Ripeti il procedimento fino a esaurire tutta la pasta. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili nel forno preriscaldato per 10–15 minuti. Lasciali poi raffreddare per almeno 20 minuti.

Versare il cioccolato e assemblare

Naturalmente puoi anche scegliere un solo tipo di copertura a tua scelta. In tal caso ti serviranno semplicemente 300 g di quella copertura.

Ora, con l’aiuto di un pennello in silicone, spennella accuratamente gli stampi di plastica con la copertura temperata. Questo passaggio è molto importante per evitare che si formino bolle d’aria durante il versamento e per ottenere una superficie bella e liscia. Durante questa operazione, capovolgi di tanto in tanto lo stampo: in questo modo potrai verificare meglio se hai spennellato bene tutti gli angoli e le fessure dello stampo per cioccolato.

Non sai come temperare correttamente il cioccolato? Partecipa al nostro corso sulla temperatura della copertura o dai un’occhiata al nostro articolo sul blog.

Passa poi una volta lo spatozzo metallico sullo stampo per pulirlo. In questo modo otterrai bordi ben definiti.

Ora riempi una sac à poche con la copertura temperata e versa 8–10 g di cioccolato in ciascuno stampo. Cerca di lavorare nel modo più accurato possibile.

Metti quindi lo stampo in frigorifero per 20 minuti. Trascorso il tempo di raffreddamento, puoi staccare le tavolette capovolgendo con cautela lo stampo sul piano di lavoro.

Incolla ora le tavolette di cioccolato natalizie sui tuoi biscotti al burro con un po’ di copertura in più. Infine, puoi anche decorarle con un po’ di polvere dorata o bronzea, ma questo, naturalmente, dipende solo da te.

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Informazioni nutrizionali per 100 g

Valore energetico in kJ:1901 kJ |Valore energetico in kcal:457 kcal |Grassi:26 g, di cui acidi grassi saturi: 15 g |Carboidrati:48 g, di cui zuccheri: 16 g |Proteine:6 g |Sale:0,187 g

 
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Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Torte e pasticcini, Inverno e Natale, Biscotti e fette biscottate

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