Piedi puzzolenti da aperitivo con pallina di formaggio fresco

Accendi il forno a 170 °C ventilato. Prendi il burro morbido e mettilo in una ciotola da cucina. Poi aggiungi il parmigiano e la farina e mescola tutto grossolanamente con una spatola in gomma.

Poi impasta il composto a mano fino a ottenere una pasta liscia. Avvolgi ora la pasta nella pellicola e mettila in frigorifero per circa 20 minuti.

Poi spolvera il piano di lavoro con farina e stendi la pasta a 5 mm con l'aiuto dei mattarelli.

Se scegli i mini piedini, la quantità di pasta rende 32 piedini. Se preferisci piedini un po' più grandi, la misura media rende 15 piedini. Metti i piedini ritagliati su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili per circa 10 minuti fino a una bella doratura. Poi lasciali raffreddare bene.

Nel frattempo metti il formaggio fresco in una ciotola, condiscilo con sale e pepe e mescolalo fino a renderlo cremoso.

Ora puoi formare delle palline con due cucchiaini — per i piccoli piedini circa 10 g, per quelli medi circa 20 g.

Prepara in una ciotola bassa una miscela di fiori essiccati e semi. Passaci dentro le palline di formaggio fresco tutt'intorno, finché non sono ben rivestite di colore. A seconda dei gusti puoi variare nella scelta dei colori sia dei fiori sia dei semi.

Infine posiziona le palline di formaggio fresco colorate sui piedini al parmigiano dorati.