Dolci coniglietti pasquali di pasta lievitata

Name: Dolci coniglietti pasquali di pasta lievitata
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 8
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di farina; poca scorza di limone; 140 g di latte; 20 g di uova; 15 g di lievito; 40 g di burro; 4 g di sale; 80 g di gocce di cioccolato; 1 pz. uovo; 1 pz. tuorlo d'uovo; 1 pizzico di sale e zucchero

La primavera è arrivata! Ovunque narcisi e forsizie risplendono di un giallo intenso e i tulipani sbocciano a gara nei colori più svariati. Una festa per gli occhi.

Una delizia per il palato sono i dolci coniglietti pasquali di pasta lievitata. Questi graziosi coniglietti non possono proprio mancare sulla tua tavola pasquale. Ti mostriamo quanto sia facile prepararli da solo e decorarli con gusto.

Come sempre, troverai la ricetta da scaricare alla fine dell’articolo.

Dati chiave

Quantità: 8 pezzi

Tempo di cottura: circa 10-12 minuti

Livello di difficoltà: facile

Conservazione: 3 giorni

Impasto lievitato

Farina bianca		250 g
Scorza grattugiata di un limone biologico		un po'
di latte		140 g
Uovo intero \| uovo intero sbattuto		20 g
lievito \| fresco		15 g
Burro		40 g
Sale		4 g
Gocce di cioccolato \| adatte alla cottura in forno		80 g

Crema gelata

Uovo		1 pz.
Tuorlo		1
Sale e zucchero		1 pizzico

Tagliabiscotti Coniglietto seduto grande

Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi

CHF 8,50

Gocce di cioccolato fondente, a prova di forno

Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi

CHF 12,90

Set di mattarelli professionali, 3 misure

Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi

CHF 14,90

Preparazione dell'impasto lievitato

Versare la farina bianca e un po’ di scorza grattugiata di un limone biologico in un’impastatrice. In un recipiente da un litro, mescolare insieme il latte, l’uovo intero e il lievito, quindi aggiungere il tutto alla farina. Impastare gli ingredienti per 1 minuto alla velocità 1 o a bassa velocità. Aggiungere quindi il burro e continuare a impastare per altri 4 minuti a bassa velocità. Infine aggiungere il sale e lavorare l’impasto per altri 3 minuti alla velocità 2 o a una velocità più elevata. L’impasto dovrebbe risultare molto morbido e leggermente appiccicoso. Trasferire l’impasto pronto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 20 minuti a temperatura ambiente. Durante questo tempo l’impasto non lievita molto, ma si rilassa e diventa così più facile da stendere. Dopo 20 minuti, formare una palla con l’impasto e stenderla con il mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Successivamente, intingere lo stampino a forma di coniglio in un po’ di farina e ritagliare l’impasto con esso.

Impastare ripetutamente gli avanzi di pasta e stenderli nuovamente, fino a esaurimento dell’impasto. Disporre i coniglietti ritagliati su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli riposare coperti con pellicola trasparente per 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata.

Teglia con perforazione in alluminio 43 x 35 cm

Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi

CHF 27,80

Carta da forno 42 x 33 cm, 25 pezzi

Quantità pronta per l'invio: 8

CHF 4,95

Pennello da panettiere, 40 mm

Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi

CHF 8,00

Preparazione della glassa e completamento

Passare l'uovo intero e il tuorlo al setaccio, quindi aggiungere un pizzico di sale e di zucchero e mescolare bene il tutto.

Dopo 20 minuti, spennellare due volte i coniglietti con un po’ di glassa all’uovo. Per gli occhi, utilizzare un’uvetta sultanina tagliata a metà e premerla bene. Tagliare a metà le orecchie dei coniglietti con un coltello e sistemarle a piacere. È carino cospargere la codina con dello zucchero in granella.

A questo punto, i coniglietti lievitati vanno cotti in forno a 200 °C in modalità ventilata per circa 10-12 minuti, finché non diventano dorati. Una volta sfornati, lascia raffreddare i coniglietti. Ora lega a ogni coniglietto il suo nastrino personale intorno al collo. Ed ecco pronti questi bellissimi coniglietti per il tuo brunch pasquale! Divertiti a prepararli.

Conservazione e durata di conservazione

Ti consiglio di conservare i tuoi coniglietti lievitati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In questo modo si mantengono fino a 3 giorni. Naturalmente, però, sono più buoni appena fatti, poiché con il passare del tempo tendono semplicemente a seccarsi.

Informazioni nutrizionali per 100 g

War dieser Blogbeitrag hilfreich für Sie? SÌ (0) NO(0)

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua

Lascia un commento

Nome

E-mail

Oggetto

Commento

Valutazione:

★

Codice di sicurezza:

Commenti

Super Idee
Da:Karin In 07/03/2025
Valutazione:
★★★★★ (5.0)

Habe das Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden mit meinem Ergebnis! Werde die Osterhasen zu Ostern nochmal machen.

Post correlati

Realizzare da soli i coniglietti di Pasqua di cioccolato

Pubblicato in: Cose da sapere, Cioccolato, Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Specialità al cioccolato

10/03/2019

Potete facilmente realizzare i vostri coniglietti di Pasqua a casa! Qui potete scoprire come fare e cosa vi serve. Un...

Ricetta delle stelline alla cannella

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Torte e pasticcini, Inverno e Natale, Biscotti e fette biscottate

22/11/2018

Realizzate le vostre stelle di cannella con l'aiuto dei nostri professionisti, con tanti consigli e trucchi per...

Preparare in casa i cioccolatini alla zucca

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Autunno e Halloween, Cioccolato e cioccolatini, Cioccolatini

20/10/2018

Realizzate le vostre praline di zucca al cioccolato in 3D: qui troverete istruzioni dettagliate con molti...

Cioccolatini con gelatina al vin brulé

Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Cioccolatini, Inverno e Natale

13/11/2019

Una gelatina natalizia meravigliosamente invernale, ideale come ripieno per praline o macaron.

Bruschetta alla zucca

Pubblicato in: Ricette salate, Aperitivo e stuzzichini, Cucinare, Antipasti, Idee di ricette stagionali, Autunno e Halloween

07/10/2021

Una ricetta deliziosa per preparare una bruschetta autunnale alla zucca. Pochi passi per una vera delizia per il palato.

Dolci coniglietti pasquali di pasta lievitata