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Realizzare da soli cioccolatini e uova di Pasqua in 3D

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Pubblicato il: 14/04/2022
 

Uova di Pasqua colorate in 3D fatte in casa.

Assemblare le metà delle uova di Pasqua fatte in casa ti sembra troppo faticoso alla lunga? Allora abbiamo la soluzione giusta per te! Con il nostro fantastico stampo per uova 3D puoi realizzare direttamente uova tridimensionali che non dovrai più assemblare, ma che potrai estrarre dallo stampo già pronte come uova 3D! Allora, non ti sembra allettante? Allora guarda assolutamente il video e sorprendi i tuoi cari a Pasqua con uova di Pasqua fatte in casa!

Dati chiave

Quantità: 28 pezzi

Tempo di raffreddamento: circa 30 minuti

Livello di difficoltà: medio

Conservazione: 6 mesi

Ingredienti

Copertura | bianca, temperata
vari colori di burro di cacao

Decorazione con aerografo di uno stampo per cioccolatini

Metti i colori a base di burro di cacao a bagnomaria a una temperatura massima di 35 ºC.

Mentre i coloranti si sciolgono, puoi già lucidare accuratamente gli stampi, in modo che il tuo prodotto finale risulti ben lucido. A tal fine, separa le due parti inferiori l'una dall'altra. La terza parte superiore puoi metterla da parte per il momento, poiché non deve essere lucidata. Versa ora un po’ di colore al burro di cacao liquido in un contenitore, immergi uno spazzolino da denti e passa il dito sulle setole per creare dei piccoli puntini sullo stampo per cioccolato.

Ora passiamo all’aerografia. Inizia sempre con il colore più chiaro e poi passa a quello scuro. È meglio posizionare entrambi gli stampi uno accanto all’altro, così, se realizzi una sfumatura, puoi vedere immediatamente come cambia man mano che sali verso l’alto. Prima di utilizzare un nuovo colore, devi assolutamente spruzzare via completamente quello precedente. Il modo migliore per farlo è nel contenitore di pulizia dell’aerografo.

Non appena entrambi gli stampi saranno stati spruzzati in modo uniforme con il colore, dovrai pulire accuratamente le superfici di entrambi. A tal fine, ti consiglio di prendere un foglio di carta da cucina e di rimuovere il colore in eccesso.

Se vuoi saperne di più sul funzionamento dell’aerografo, dai un’occhiata a questo video:

Se vuoi saperne di più sulla verniciatura a aerografo dei cioccolatini e sulle diverse tecniche, partecipa al nostro nuovo corso sui cioccolatini all’aerografo!

Realizzare da soli uno stampo per cioccolato - Unire 2 stampi

Una volta pulite bene entrambe le parti dello stampo, puoi ora unirle. Assicurati che non ci sia nulla in mezzo che possa impedire un perfetto incastro. Per questo stampo non servono clip aggiuntive, poiché è dotato di magneti molto potenti. Una volta che entrambe le parti sono perfettamente incastrate, puoi procedere al riempimento dello stampo.

Ti consigliamo di versare la copertura temperata nello stampo utilizzando una sac à poche.

Importante: riempi inizialmente solo una metà dello stampo con la copertura. Non appena la prima metà è piena di cioccolato, devi picchiettare con una spatola contro i bordi, in modo che le bolle d’aria salgano verso l’alto e non si formino inclusioni d’aria. Versa quindi nuovamente tutta la copertura nel tuo contenitore. Picchietta ancora una volta contro lo stampo, in modo che fuoriesca quanta più cioccolata possibile e si ottenga una parete bella e sottile. Passa una volta con una spatola sul bordo dello stampo per pulirlo.

Se le aperture delle uova dovessero risultare parzialmente ostruite, dovrai forarle con il dorso di un pennello o con un altro bastoncino sottile. Nella maggior parte dei casi si tratta semplicemente di una bolla d’aria che puoi forare facilmente. Ripeti questi passaggi per l’altra metà dello stampo per uova.

Una volta versato il cioccolato in tutte le uova e pulito bene lo stampo, mettilo in frigorifero per un massimo di 5 minuti, in modo che il cioccolato si indurisca leggermente. Dopo questo breve tempo di raffreddamento, puoi passare direttamente al riempimento.

Ora entra in gioco anche la terza parte dello stampo. Posizionala sopra le altre due parti. Ti consigliamo di utilizzare questa parte esclusivamente per il riempimento. Ora puoi farcire le uova di Pasqua con qualsiasi ripieno desideri. Noi abbiamo optato per un ripieno alle nocciole, ma naturalmente puoi usare anche una ganache classica, caramello o qualsiasi altro ripieno. Ti sconsigliamo solo il ripieno a base di liquore, poiché è troppo liquido.

A questo punto, in pratica, il procedimento è lo stesso che si segue con i normali stampi a sfera cava. Riempi solo fino al bordo inferiore dell’apertura della terza parte dello stampo. Una volta riempite tutte le uova, devi chiuderle con della copertura temperata. A tal fine, basta mettere una piccola goccia di copertura su ogni uovo. Una volta chiusi tutti, devi passare una volta uno spatoletto metallico sullo stampo, in modo che la copertura si distribuisca uniformemente, e poi staccare immediatamente la terza parte dello stampo.

Ora picchietta lo stampo un paio di volte sul pavimento, in modo che la copertura si distribuisca un po’, quindi riponi lo stampo per cioccolatini in frigorifero per 20-30 minuti.

Una volta trascorso il tempo, puoi estrarre le uova dal frigorifero, inserire con cautela una spatola nel punto di giunzione e separare la parte superiore da quella inferiore dello stampo. Ora non ti resta che estrarre le uova dallo stampo e gustarle!

Buon divertimento nel riprodurre questa ricetta!

Informazioni nutrizionali per 100 g

Valore energetico in kJ:2263 kJ |Valore energetico in kcal:541 kcal |Grassi:30 g, di cui acidi grassi saturi: 22 g |Carboidrati:63 g, di cui zuccheri: 55 g |Proteine:5 g |Sale:0,3 g

 
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Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Primavera e Pasqua, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Cioccolatini

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