Cours de chocolat à la pièce
Chocolat à la casse - Tu n'as certainement jamais mangé de chocolat aussi frais. Dans notre cours, nous te montrerons comment fabriquer toi-même un délicieux chocolat à la casse à partir d'une multitude d'ingrédients de choix. Chaque participant produit environ 1 kg de chocolat à la casse mélangé. Les tablettes individuelles seront particulièrement bien présentées, emballées dans un "petit sac" transparent et empilées les unes sur les autres.
Caractéristiques du produit
| Lieu du cours | Webereistrasse 56, 8134 Adliswil (salle d'événement : Schoggi-Werkstatt) |
|---|---|
| Langue du cours | Allemand |
| Jour de la semaine du cours | Jeudi |
| Date du cours | 04.11.2026 |
| Durée du cours | de 18h00 à environ 20h00 ca. 2 Stunden, inkl. kurzer Pause |
| Type de cours | Cours sur le chocolat à la casse |
Cours de chocolat en morceaux - Juste pour le plaisir
Chocolat en morceaux – Tu n’as certainement jamais mangé de chocolat aussi frais.Tu cherches une idée de cadeau sucré et fait maison pour Noël, pour l’anniversaire de tes proches ou comme produit supplémentaire à vendre dans ta propre boutique à la ferme ? Notre cours sur le chocolat en morceaux est idéal pour cela, car qui n’aime pas le chocolat frais, qui plus est fait maison !Veuillez noter que dans ce cours, nous ne tempérerons pas nous-mêmes le chocolat / la couverture. Si tu souhaites en savoir plus sur le tempérage du chocolat / de la couverture, participe à notrecours sur le tempérage de la couverture.
De nos jours, on entend par « chocolat en morceaux » un chocolat fraîchement fabriqué, qui est cassé ou découpé immédiatement après sa fabrication. Ce chocolat en morceaux se caractérise par son extrême fraîcheur et la grande quantité d’ingrédients variés et de haute qualité qu’il contient. Les bords cassés caractéristiques, qui résultent du cassage ou de la découpe, permettent de voir directement ce que contient chaque morceau de chocolat.
Chaque participant peut couler quatre plaques de chocolat à casser et découper chacune d'elles en 8 morceaux de taille identique. Ainsi, à la fin du cours, chaque participant aura fabriqué au total 32 morceaux de chocolat individuels.
Notre animateur, un chocolatier expérimenté, te montrera étape par étape comment réaliser ce type de chocolat en morceaux. Chacun pourra choisir cinq recettes différentes parmi un large éventail de possibilités.
Tu auras le choix parmi des ingrédients très variés, tels que : divers fruits lyophilisés, des noisettes caramélisées, des éclats de cacao, diverses noix, du gingembre, différentes épices, des flocons de Hüppen, des fruits secs, des cornflakes, ainsi que divers granulés tels que : caramel, fruit de la passion, orange sanguine, granulés Walsbeer ou encore du sucre pétillant.
Comme chaque participant fabrique quatre sortes différentes de chocolat en morceaux, les chocolats ainsi préparés et concassés peuvent être échangés, soit entre participants, soit au sein du groupe avec d'autres participants. Chacun est libre de décider comme il le souhaite.
Chaque participant fabrique environ 1 kg de chocolat en morceaux assortis. Les tablettes individuelles sont particulièrement mises en valeur lorsqu’elles sont emballées dans un «sachet» transparent et que les différentes variétés sont empilées les unes sur les autres. Chacun est libre de décider du nombre de tablettes à empiler dans le sachet. Une tablette pèse environ 25 à 30 g. À la fin du cours sur les morceaux de chocolat, les sachets remplis sont fermés à l’aide d’un joli nœud, avant d’être placés dans un sac de transport pour être ramenés à la maison. Tous les participants reçoivent un livret de recettes contenant les recettes de chocolat en morceaux, afin de pouvoir les reproduire chez eux avec leurs proches. C’est également une excellente idée de cadeau fait maison : avec cette idée, tu marqueras à coup sûr des points.
Ce cours s’adresse à tous ceux âgés de 10 ans et plus qui adorent le chocolat par-dessus tout et souhaitent passer quelques heures de détente chez nous. Vous apprendrez les bases de la fabrication du chocolat en morceaux, mais pas le tempérage. Si vous souhaitez apprendre le tempérage, n’hésitez pas à suivre notre cours de tempérage de la couverture, car notre cours sur le chocolat en morceaux ne couvre pas cette partie.
Les principales informations clés concernant l'événement
Durée du cours
environ 2 heures
Lieu du cours
Webereistrasse 56, 8134 Adliswil
Langue d'enseignement
Le cours se déroule en allemand.
Nombre de participants et âge
Ce cours s'adresse aux adultes et aux enfants à partir de 10 ans. Le nombre de participants est limité à 12 par cours. Veuillez noter que la participation est réservée aux personnes inscrites. Les accompagnateurs ne sont pas admis à ce cours.
Restauration
De l'eau, du café et du thé sont à ta disposition avant et pendant le cours. (Tu peux bien sûr apporter des sandwichs ou d'autres en-cas).
Chacun repart avec ça chez lui
Chaque participant fabrique environ 1 kg de morceaux de chocolat mélangés. Le poids d'une tablette entière de chocolat en morceaux étant d'environ 250 g, on obtient donc 250 g × 4 = 1 kg par personne. Le poids d'une tablette découpée est d'environ 25 à 30 g, ce qui donne un total de 32 tablettes de chocolat par personne. Les morceaux de chocolat fabriqués se conservent au moins trois mois. Tu recevras également un livret de recettes détaillé contenant de nombreuses recettes savoureuses.
diplôme
À l'issue de la formation, tous les participants recevront un diplôme de formation envoyé par e-mail.
bon de réduction
À l'issue du cours, tous les participants recevront un bon de réduction de 10 %. Celui-ci peut être utilisé dans notre magasin d'Adliswil pour l'achat de matériel ou être validé dans notre boutique en ligne dans un délai d'un an. Les cours et les chèques-cadeaux sont exclus de ce bon de réduction.
Objectifs pédagogiques
Dans le cours sur le chocolat en morceaux, tu apprendras comment sublimer un chocolat en morceaux à l'aide d'ingrédients triés sur le volet, à quel moment il faut le couper en morceaux de taille égale et comment l'emballer joliment.
Voici quelques photos prises pendant le cours
