Cours de macarons

Lors de notre cours de macarons à Adliswil, près de Zurich, vous apprenez à réussir des coques lisses avec une belle collerette – et à comprendre pourquoi, à la maison, elles se fendent, penchent ou collent au tapis de cuisson. Une pâtissière-confiseuse diplômée vous montre chaque étape et vous aide aussitôt si quelque chose ne fonctionne pas. Notre atelier se trouve à environ 20 minutes de la gare centrale de Zurich.

Ce que vous apprenez au cours de macarons

La responsable du cours vous montre d'abord comment se prépare l'appareil à macarons. La précision est essentielle : un petit écart dans la recette ou dans le macaronnage suffit pour obtenir des coques fendues ou plates. Vous préparez ensuite votre propre appareil, le colorez et l'aromatisez à votre goût, puis le dressez à la poche, comme en confiserie.

• dresser des petits et des grands macarons et les décorer de grué de cacao, de pétales de fleurs, de noix de coco râpée ou de cacao en poudre
• laisser croûter et cuire correctement les coques
• les garnitures : crèmes au beurre légères, ganache au chocolat et gelées de fruits
• assembler les macarons et les emballer dans de petites boîtes, prêts à offrir

Vous repartez avec vos macarons faits maison et le programme du cours avec toutes les recettes, pour les refaire dans votre cuisine.

À qui s'adresse ce cours ?

À tous les amateurs de pâtisserie : aux débutants comme à ceux qui ont déjà raté quelques plaques. Les cours publics de macarons ont lieu dans notre atelier d'Adliswil – vous voyez les dates et les places libres dans la liste ci-dessus, et d'autres cours sur place sous Cours à Adliswil. Les événements d'entreprise et d'équipe dans toute la Suisse sont réservés aux cours de chocolat et de pralinés.

Questions fréquentes

Faut-il des connaissances préalables ?

Non. La responsable du cours montre chaque étape et explique ce qui compte. Si vous avez déjà fait des macarons, vous pouvez poser vos questions sur vos propres difficultés – c'est là qu'un cours vaut mieux qu'une vidéo.

De quoi ai-je besoin pour m'entraîner à la maison ?

D'un tapis de cuisson pour macarons, d'une poche à douille avec douille unie et des bons ingrédients. Vous trouverez tout cela dans notre catégorie Macarons, par exemple les tapis de cuisson pour macarons.

Proposez-vous d'autres cours dans ce domaine ?

Oui, nos cours de pâtisserie vous font découvrir d'autres délicates spécialités de confiserie. Un cours est d'ailleurs aussi une belle idée cadeau.