Tapis pour roulades

Avec un tapis à roulade, le biscuit pour roulades et roulades décorées réussit régulièrement : le tapis donne la forme, évite que la pâte colle et facilite l'enroulage. Vous trouvez ici 16 articles, des tapis en silicone à rebord aux tapis décor avec motif.

Quels tapis pour roulades proposons-nous ?

• Tapis en silicone à rebord pour roulades en 32.5 x 32.5 x 1 cm, 42 x 35 x 0.8 cm, 54.5 x 35 x 0.8 cm et 56 x 36 x 2 cm. Le rebord retient la pâte à biscuit sur le tapis.
• Tapis décor pour roulades avec motifs : cœurs, élégant, fleurs, pois, sapin et étoiles. Ils existent en petit (30 x 20 cm) et en grand (60 x 40 cm).
• Pochoir en silicone cœur en 3 tailles.
• Sets de rouleaux en 3 tailles et de 6 pièces, qui aident aussi pour la mise en forme.

Comment travailler avec le tapis à roulade

Avec les tapis en silicone à rebord, vous étalez le biscuit régulièrement et le faites cuire directement sur le tapis. Le tapis permet ensuite de décoller et d'enrouler facilement la roulade. Les tapis décor portent un motif qui apparaît ensuite à l'extérieur de la roulade enroulée. Notre article fabriquer soi-même une roulade décorative vous guide pas à pas.

Les conseils de l'atelier

Choisissez le tapis en fonction de votre plaque. Un tapis décor de 60 x 40 cm nécessite une plaque de la même taille. Enroulez la roulade encore tiède, le biscuit ne se brisera pas. Laissez-la ensuite refroidir avant de la garnir. Une recette éprouvée est notre biscuit, notre recette de base infaillible, en version chocolat le biscuit au chocolat.

Questions fréquentes

Tapis à roulade ou papier sulfurisé ?

Le papier sulfurisé suffit pour une roulade simple. Le tapis apporte rebord, forme et, avec les tapis décor, un motif. Des surfaces de travail plus générales se trouvent dans tapis & plans de travail.

Où apprendre roulades et biscuit ?

Vous trouverez des offres adaptées dans les cours de pâtisserie à Adliswil et dans les cours de gâteau. Pour étaler la pâte, nous recommandons rouleaux à pâtisserie & rouleaux droits ; la vue d'ensemble se trouve dans accessoires pour gâteaux.