Moules à pâtisserie ronds

Confectionner des gâteaux ronds avec le moule rond

Les moules ronds font partie des basiques si tu as l'intention de te lancer dans la boulangerie ou la pâtisserie. Si tu veux faire des gâteaux "comme autrefois", il te faut d'abord des moules ronds classiques. "Comme avant" signifie : comme chez l'artisan boulanger traditionnel, sans agents levants chimiques, pas trop sucré et avec pas mal d'ingrédients sains. De nombreux gâteaux se cuisent très bien dans un moule démontable, car le fond plat est légèrement plus grand que le cercle. Cela rend les moules à pâtisserie à ressort absolument étanches et très pratiques à utiliser :

Verser la pâte liquide, faire cuire, éventuellement détacher un peu le bord avec un couteau ou une palette, ouvrir la paroi latérale du moule démontable en desserrant le levier de serrage, la tourte aux carottes et les Schlorzifladen avec une couche de poire et de crème et, et, sont prêts ou à décorer. Ou bien faire cuire un fond de tarte en pâte battue ou brisée et le laisser refroidir, le remplir de crème, de fruits ou de crème dans le moule démontable, lorsque la garniture a pris ou s'est tassée, ouvrir le moule démontable et déguster le gâteau ou le décorer à volonté ... Tu trouveras chez nous les tailles classiques de moules démontables de 24, 26 cm et 28 cm de diamètre. Pour commencer, nous te recommandons la taille moyenne, mais tu peux aussi t'équiper complètement et te lancer vraiment, car tu trouves aujourd'hui sur Internet des tableaux de conversion de recettes pour chaque taille de moule.

Le pâtissier utilise encore de nombreux autres types de moules ronds, que tu peux également acheter chez nous en tant que pâtissier amateur ambitieux : Moules à gâteaux ronds, avec fond en une seule pièce, qui répartissent la chaleur de manière particulièrement homogène lors de la cuisson. Dans le moule graissé et saupoudré de farine, tu obtiendras un biscuit fin, plat et uniformément cuit, dont tu as besoin pour les spécialités délicates comme le gâteau au kirsch de Zoug et, bien sûr, pour tous les projets de gâteaux à plusieurs étages. Les moules ronds professionnels sont disponibles dans des tailles allant de 10 cm à 35 cm. Tu peux ainsi confectionner un gâteau avec tellement d'étages que tu ne peux plus le porter tout seul...

Si tu veux aller très haut ou si tu veux cuire plusieurs petits gâteaux ou tartes sur une plaque, tu peux combiner le moule rond avec des cercles à pâtisserie professionnels. Ces moules sans fond peuvent être remplis sur du papier sulfurisé avec n'importe quelle pâte pas tout à fait liquide, dans toutes les dimensions souhaitées de 16 à 30 cm. Il y a suffisamment de matériel pour tous les gâteaux à couches du monde ; des bandes d'insert pour les couches, des outils de modelage, des appareils Airbrush, 1001 matériaux pour la décoration et l'ornementation ainsi que des plats à gâteaux et des supports à gâteaux pour la présentation et le transport se trouvent dans la catégorie voisine.