Demi-sphères & sphères

Les moules en silicone en demi-sphères et en sphères servent pour les mousses en boule, les cake pops, les florentins et les desserts en dôme. Vous y trouvez plus de 50 moules, de 15 mm à 8 cm de diamètre.

Quels moules demi-sphères et sphères trouvez-vous chez nous ?

Pour les demi-sphères, le choix va de Ø 2.5 à 3, 4, 5, 6, 7 et 8 cm, en partie de la marque Silikomart. Les moules à sphères existent en Ø 15, 20, 25, 30, 35, 40, 43, 45, 50, 55 et 60 mm, les plus petites avec jusqu'à 130 pièces par moule. Vous trouvez aussi des dômes, des moules demi-ronds, des florentins (Ø 3.5 et 4.8 à 6 cm), des donuts et des moules pour cake pops.

Quelle taille pour quel usage ?

• 15 à 30 mm : petites sphères pour garnitures de pralinés, confiseries ou décors.
• 35 à 60 mm : pour cake pops, boules de mousse et boules de rhum.
• Demi-sphères Ø 5 à 8 cm : pour entremets individuels, posés sur un fond ou assemblés en sphère entière.

Les conseils de l'atelier

Pour une sphère entière, remplissez deux demi-sphères, congelez-les, puis collez-les avec un peu de masse liquide ou sur une plaque tiède. Démoulez la mousse encore congelée. Pour couler des coques en chocolat, voyez les moules hémisphériques pour chocolat et les dômes et demi-sphères pour pralinés. Pour les petites boules sur bâtonnet, jetez un oeil aux moules à cake pops. Nos boules de rhum recyclent les restes de génoise, et nos cake pops maison tiennent bien sur le bâtonnet.

Questions fréquentes

Quelle différence avec les moules pour chocolat ?

Les moules en silicone sont conçus pour mousse, crème, pâte et gâteaux. Les coques en chocolat se coulent dans des moules à chocolat prévus pour cela.

Où voir d'autres moules de pâtisserie ?

Dans les moules en silicone pour pâtisserie.