Plateau tournant pour gâteaux

Un plateau tournant pour gâteaux facilite nettement le nappage, le lissage et la décoration : c'est le gâteau qui tourne, et non vous autour de lui. Vous trouvez chez nous sept modèles, du plateau tournant classique au plateau électrique.

Quels plateaux tournants trouvez-vous chez nous ?

Les diamètres vont de 23 à 29 cm. Le choix comprend le plateau Wilton (Ø 28 cm), des plateaux tournants de Ø 27, 27.5 et 29 cm (l'un en aluminium) et un plateau rotatif et inclinable (Ø 23 cm). S'y ajoutent le plateau automatique « Spinner » et un plateau électrique (Ø 28 cm) qui tourne tout seul et laisse vos deux mains libres.

À quoi faire attention ?

• Diamètre : le plateau peut être un peu plus grand que le gâteau pour travailler le bord.
• Inclinable : le plateau inclinable aide pour les décors appliqués en biais.
• Électrique ou manuel : avec le modèle électrique, la crème se lisse très régulièrement ; à la main, vous gardez la vitesse sous contrôle.

Les conseils de l'atelier

Posez le gâteau sur un carton ou un plateau à gâteau, centré sur le plateau tournant. Étalez la crème avec une spatule ou un lisseur, tenez l'outil immobile et laissez seulement le plateau tourner : la surface devient lisse. Pour la finition, voyez les outils pour lisser et modeler.

Questions fréquentes

Faut-il un plateau tournant pour les gâteaux à la pâte à sucre ?

Ce n'est pas obligatoire, mais il facilite le nappage à la crème au beurre et la pose du recouvrement. Pour connaître la quantité de pâte à sucre, utilisez le calculateur de pâte à sucre.

Où s'exercer à la décoration ?

Par exemple dans le cours de base sur les gâteaux 1 ou dans l'un de nos autres cours de gâteau à Adliswil.