Chocolat et pralines

Dans cette section de notre boutique, vous trouverez tout ce qui concerne la fabrication de pralines et de créations en chocolat.

Une vaste gamme de pralines creuses, de couvertures, de fourrages et de décorations (perles de sucre, fruits lyophilisés, fleurs comestibles, etc.) est un must pour les amateurs de chocolat et est disponible chez nous. Que vous soyez débutant ou professionnel, nous avons l'outil idéal pour vous.

Avec nos appareils de tempérage et nos moules à chocolat et à pralines professionnels, les créations sont faciles à réaliser à la maison et vous n'avez plus rien à faire.

Des appareils simples comme les batteurs électriques ont facilité la pâtisserie pour les amateurs comme pour les professionnels. L'équipe de Ready to Bake vous présente dans cet article d'autres appareils techniques qui faciliteront la décoration et la réalisation de vos futures pâtisseries.

Le tempéreur

Tempérer correctement le chocolat est une science en soi : une minute sans remuer et l'ingrédient sensible est déjà brûlé. Certes, un simple bain-marie permet de remédier à ce problème, mais le risque de brûlure est élevé, surtout pour les personnes inexpérimentées. Un appareil de tempérage est facile à utiliser et réchauffe le chocolat en douceur et de manière homogène. L'appareil maintient la masse sucrée à une température constante et vous donne le temps de décorer soigneusement vos créations pâtissières.

Le pistolet à air chaud Parmi les différents appareils, le pistolet à air chaud est particulièrement adapté à la création de figurines en chocolat. Avec des températures allant jusqu'à 650 degrés Celsius, le sèche-cheveux peut faire fondre le chocolat en quelques secondes seulement grâce à des réglages progressifs. Les irrégularités ou les cassures peuvent être scellées avec ce sèche-cheveux sans que vous ayez à "réparer" avec du nouveau chocolat. Sur le niveau le plus bas, vous pouvez utiliser le sèche-cheveux pour donner à votre figurine en chocolat un beau brillant uniforme.

Vous trouverez tous les ustensiles nécessaires pour obtenir un résultat de cuisson parfait dans notre boutique en ligne. Vous trouverez plus d'informations et de détails techniques sur les pages des différents articles.