Sirop

Le sirop de pâtisserie sert à garder le biscuit moelleux, à parfumer les crèmes ou à préparer des boissons. Cette petite catégorie réunit cinq produits que la pâtisserie utilise tous les jours.

Que proposons-nous ?

• Sirop de sucre de canne Monin, 250 ml : sucré neutre, idéal pour imbiber le biscuit et pour les boissons.
• Sirop chocolat Monin, 250 ml : pour boissons au cacao, desserts et pour napper.
• Sirop Orange Spritz Monin, 250 ml : pour boissons d'apéritif et imbibages fruités.
• Eau de rose biologique, 100 ml et eau de fleur d'oranger, 100 ml : pour parfumer crèmes, pâtisseries et sirops.

Les conseils de l'atelier

Pour imbiber un biscuit, tamponnez ou badigeonnez le sirop sur les fonds jusqu'à ce qu'ils soient humides mais pas détrempés. Le gâteau reste moelleux, même après une journée au réfrigérateur. Avec un trait d'eau de rose ou de fleur d'oranger dans le sirop d'imbibage, un gâteau à la vanille ou aux amandes gagne une note délicate. Commencez avec peu, car ces deux eaux sont intenses.

Questions fréquentes

Quel sirop pour imbiber les gâteaux ?

Le plus neutre est le sirop de sucre de canne. Si vous aimez plus fruité, prenez l'orange ou affinez avec de l'eau de fleur d'oranger. D'autres parfums pour sirop d'imbibage se trouvent dans les arômes.

Y a-t-il d'autres sirops ?

Oui, toute la gamme Monin se trouve dans Sirops Monin. Pour aller avec le sirop de fleurs de sureau du blog : la recette de sirop de fleurs de sureau et l'Hugo. Retour à la vue d'ensemble : garnitures et ingrédients pour gâteaux.