Purée de fruits

Purée de fruits

La purée de fruits est une sorte de compote de fruits fabriquée à partir de fruits réduits en purée. Elle est souvent utilisée comme ingrédient dans les desserts, les gâteaux, les crèmes glacées et autres douceurs. La purée de fruits peut être fabriquée à partir de fruits frais ou être vendue dans le commerce sous forme de produit fini. Elle ne contient généralement pas d'édulcorants ou de conservateurs supplémentaires.

Les purées de fruits sont-elles saines ?

La purée de fruits peut être une option saine, car elle est composée de fruits purs et ne contient généralement pas d'ingrédients supplémentaires. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, qui sont importants pour une alimentation équilibrée. Il faut toutefois veiller à ce que la purée de fruits ne contienne pas de sucre supplémentaire ou d'édulcorants artificiels, car cela peut avoir une influence négative sur sa valeur nutritive. Il est également important de faire attention à la taille des portions, car la purée de fruits, tout comme les fruits, contient des calories et peut entraîner une prise de poids si elle est consommée en grande quantité.

A quoi servent les purées de fruits ?

La purée de fruits peut être utilisée à différentes fins :
1. Cuisson au four : La purée de fruits peut être utilisée pour remplacer la matière grasse ou l'huile dans les recettes de pâtisserie afin de réduire la teneur en matières grasses et d'ajouter plus de saveur fruitée.
2. Desserts : La purée de fruits peut être utilisée pour la préparation de desserts tels que les gelées de fruits, les puddings, les mousses ou les sorbets. Elle confère aux desserts un fruité et une douceur naturels.
3. Smoothies et milk-shakes : la purée de fruits peut être utilisée comme base pour les smoothies et les milk-shakes afin d'obtenir une consistance crémeuse et un goût fruité intense.
4. Sauces et assaisonnements : la purée de fruits peut être utilisée pour préparer des sauces et des assaisonnements pour les salades ou les plats de viande. Elle leur donne une note fruitée et une douceur naturelle.
5. Cocktails : la purée de fruits peut être utilisée comme ingrédient dans les cocktails pour leur donner un goût fruité et une couleur vive.
6. Alimentation pour bébés et enfants : la purée de fruits convient à la préparation d'aliments pour bébés ou de plats pour enfants, car elle est douce et facile à digérer et contient une douceur naturelle.
Il existe de nombreuses autres applications pour la purée de fruits en fonction des préférences personnelles et des besoins culinaires. C'est un ingrédient polyvalent qui donne aux plats un goût de fruit naturel.

Quelle est la durée de conservation de la purée de fruits ?

La durée de conservation de la purée de fruits dépend de plusieurs facteurs, dont la variété des fruits utilisés, le mode de préparation et le stockage. Cependant, en règle générale, la purée de fruits maison se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Si tu souhaites conserver la purée plus longtemps, tu peux la congeler. Au congélateur, la purée de fruits se conserve pendant plusieurs mois.

La purée de fruits de miniSchoggi a une durée de conservation de :

Au réfrigérateur, non ouvert : env. 1 an
Au réfrigérateur, ouvert : 12 jours, après quoi il faut congeler la purée de fruits
Au congélateur : env. 1 an

Peut-on congeler des purées de fruits ?

Oui, on peut congeler la purée de fruits. Il est important de conserver la purée dans des récipients ou des sacs de congélation hermétiques afin d'éviter les brûlures de congélation. Avant de congeler la purée, il faut s'assurer qu'elle a complètement refroidi. Elle se conserve généralement plusieurs mois au congélateur. Avant de la consommer, il faut la laisser décongeler lentement au réfrigérateur ou à température ambiante.

Où peut-on acheter de la purée de fruits ?

Si vous n'avez pas le temps de préparer vous-même la purée de fruits ou si le fruit ou la baie souhaitée n'est plus de saison, vous trouverez chez miniSchoggi différentes purées de fruits qui peuvent être achetées à Adliswil dans le magasin ou dans la boutique en ligne.
Les purées de fruits sont vendues congelées par unité de 1 kg ou non congelées par unité de 500 g. Toutes les purées de fruits de 1 kg sont également envoyées réfrigérées pour les commandes en ligne.

La purée de fruits peut être achetée dans différents magasins et supermarchés. Voici quelques endroits possibles :
- magasins d'alimentation. Il faut dire ici que l'on trouve rarement des purées de fruits prêtes à l'emploi dans les épiceries suisses.
- Magasins bio ou magasins de produits diététiques
- Magasins spécialisés dans l'épicerie fine ou petites boulangeries, comme celle de miniSchoggi, qui se trouve à Zurich Adliswil et qui propose de nombreuses purées de fruits différentes dans sa boulangerie.
- Des boutiques en ligne spécialisées dans l'alimentation. Chez miniSchoggi, tu trouveras un grand choix de différentes purées de fruits que tu pourras acheter dans la boutique en ligne.
Il est conseillé de vérifier à l'avance la disponibilité des produits et les emplacements exacts, car cela peut varier selon les régions et les magasins.

Quelle est la meilleure façon d'utiliser la purée de fruits congelée dans ma recette ?

Laisser décongeler la purée de fruits pendant une nuit au réfrigérateur. La quantité non utilisée peut être recongelée immédiatement ou être directement versée dans des récipients plus petits et congeler la portion souhaitée. Les purées de fruits peuvent être décongelées et recongelées plusieurs fois sans problème, sans que cela ne donne de résultats négatifs.

Comment puis-je préparer ma propre purée de fruits à partir de fruits frais ou congelés ?

1. Mettre les baies/fruits congelés ou frais dans une casserole avec un peu d'eau et de sucre.
2. Faire cuire les baies/fruits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3.  Si l'on utilise des baies comme fruits, il faut en plus les passer à travers une grande passoire pour qu'il ne reste pas de pépins. Pour les autres fruits, il faut par contre utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur de cuisine pour obtenir une purée encore plus fine.