Lisseurs pour pâte à sucre

Avec des lisseurs, des ébauchoirs et des roulettes à marquer, vous lissez les gâteaux et façonnez figurines, fleurs et feuilles en pâte à sucre. Nous proposons environ 25 outils pour lisser et modeler la pâte à sucre, la pâte à modeler et la pâte à fleurs.

Quels outils proposons-nous ?

Pour lisser : lisseur à pâte à sucre, lisseur pour fondant, Icing Smoother et lisseur pour napper les gâteaux garantissent des surfaces régulières. Le lisseur à ganache (23 x 7,5 cm) est prévu pour la ganache, l'outil réglable pour arêtes vives pour des bords nets.

Pour modeler : sets d'outils de modelage (4 et 6 pièces), ébauchoirs boule petit et grand ainsi qu'en acrylique (Ø 22 mm), l'ébauchoir « Sail » à deux ailes souples en silicone, l'ébauchoir pour fleurs et feuilles, l'outil à aiguille et les moules à fleurs et à feuilles. Avec plaques de modelage, tapis en mousse, ciseaux à pâte à sucre, roulette de coupe et roulette à marquer, l'équipement est complet.

Conseils de l'atelier

• Lisser : après avoir posé la pâte à sucre, lissez du centre vers l'extérieur sans trop appuyer. Percez les bulles d'air avec une aiguille et relissez.
• Former des fleurs : étalez la pâte à fleurs finement sur un tapis en mousse et amincissez le bord avec l'ébauchoir boule. Le pétale devient souple et naturel.
• Arêtes : l'outil pour arêtes vives donne des bords nets sur les gâteaux à la ganache.
• Travailler proprement : graissez ou saupoudrez plan de travail et outils très légèrement, sinon la pâte à sucre colle.

Questions fréquentes

De quels outils ai-je besoin pour débuter ?

Un lisseur, un set de modelage et un ébauchoir boule suffisent pour les premiers gâteaux et figurines.

Quelle différence entre pâte à sucre et pâte à fleurs ?

La pâte à sucre recouvre les gâteaux, la pâte à fleurs s'étale plus finement et convient aux fleurs délicates. Retrouvez les deux sous pâte à sucre et pâte à fleurs.

À voir aussi : pâte à modeler et spatules et lisseurs. La technique s'apprend lors du cours de décoration de gâteaux à Adliswil. Pour en savoir plus : Wie viel Fondant braucht man für eine Torte?