Sucre noir, 100g

Le sucre noir d'Amami Oshima

a des notes de chocolat et de réglisse qui ne laissent personne indifférent. Goûtez-le avec une salade de fruits ou dans un plat de fromage blanc.
Souple et parfumé. Amami Oshima est une île sauvage et préservée de l'archipel Nansei, qui s'étend de Kyushu (île du Japon) à Taiwan. La nature sacrée y nourrit encore de nombreuses légendes et croyances animistes.
Cette île merveilleuse bénéficie d'un climat exceptionnel qui permet quatre récoltes de canne à sucre par an. Les champs en pente et caillouteux nécessitent une récolte manuelle difficile. Il y a 200 ans, la fin de la récolte était célébrée par une transe tribale.
Le sucre noir est 100 % naturel, doux, parfumé et sain.
Un goût surprenant, un procédé de fabrication unique.
Le sucre noir est produit à partir de canne à sucre fraîche, qui est lavée et rincée avant d'être transformée. Elle est ensuite pressée à froid. Le jus de ce premier pressage est cuit au feu de bois sans ajout d'eau, de sucre blanc ou de sirop et doit ensuite reposer pendant 5 jours. Le sirop qui en résulte se cristallise et est disponible en morceaux ou en semoule.
Un pur délice, authentique et délicat, à déguster à tout moment comme une gourmandise.
Son goût de chocolat et de réglisse est irrésistible lorsque le sucre est écrasé sur des fruits ou dans des pâtisseries. Ce sucre noir du Japon ne laisse personne indifférent. Le sucre peut être saupoudré sur les desserts les plus divers, comme par exemple un parfait au citron, une mousse à la banane ou un nappage différent pour la crème brûlée ? Essaie de le faire. Il fondra dans ta bouche.

Terre Exotique - Epicerie fine du monde ouvert

Terre Exotique est une petite entreprise familiale qui emmène ses clients dans un voyage de la diversité des épices. Les traditions culinaires, les expériences botaniques et la poésie du monde entier caractérisent la production de Terra Exotique. De la baie ou de la graine à choisir avec soin jusqu'au producteur, le savoir-faire se transmet. L'ambition de Terre Exotique est de sensibiliser à la biodiversité tout en conservant l'originalité du produit. Les huiles, les épices, les sels et autres produits sont depuis longtemps à la portée de tous les professionnels et apportent une diversité gastronomique dans toutes les cuisines, que ce soit pour les cuisiniers ou les amateurs. Les épices plus spécifiques ne se trouvent toutefois que dans la haute gastronomie. Terra Exotique veut rendre les épices précieuses aussi simples que possible.