Cours de tempérage de couverture à Zurich Adliswil
Dans ce cours, l'accent principal est mis sur le tempérage professionnel d'une couverture de qualité. Nos chocolatiers te présenteront pas à pas les deux principales méthodes de tempérage (l'ensemencement et le tablage). Tu pourras ensuite les mettre toi-même en pratique et les travailler avec les autres participants.
Caractéristiques du produit
| Lieu du cours | Webereistrasse 55, 8134 Adliswil (Eventraum: Kurslokal) |
|---|---|
| Langue du cours | Allemand |
| Jour de la semaine du cours | Samedi |
| Date du cours | 13.02.2027 |
| Durée du cours | 09h00 à env. 13h30 env. 4,5 heures, pause courte incluse |
| Type de cours | Cours de tempérage de la couverture |
Cours sur la mise à température de la couverture
Ce cours est principalement axé sur le tempérage professionnel d'une couverture de haute qualité. Nos chocolatiers te montreront étape par étape les deux principales méthodes de tempérage : l'inoculation et le tablage. Tu pourras ensuite mettre toi-même ces deux méthodes en pratique et t'exercer avec les autres participants au cours.
Pendant toute la durée du cours, chaque participant disposera de son propre appareil de tempérage.
Ce cours est entièrement consacré à la maîtrise du processus de tempérage de différentes couvertures. Au cours de cette formation, tu découvriras également les erreurs les plus courantes en matière de tempérage, leur apparence et leurs conséquences, ainsi que la manière de les éviter à l’avenir. Il est avant tout essentiel de comprendre et d’apprendre le processus essentiel de précristallisation (le tempérage).
Cours sur la mise en température de la couverture - Déroulement
Comme le chocolat de couverture blanc, noir et au lait se comportent différemment lors de la pré-cristallisation (tempérage), tu apprendras dès ce cours à tempérer ces trois variétés comme un pro. Tu transformeras ensuite le chocolat tempéré en mini-tablettes de chocolat, afin de pouvoir admirer et déguster le résultat de ton travail.
Tu fabriqueras 12 mini-tablettes de chocolat par type de couverture. Tu pourras les agrémenter de décorations de ton choix, puis les emballer joliment pour les ramener chez toi et les offrir à tes proches. À la fin du cours, chaque participant repartira avec 36 mini-tablettes de chocolat qu’il aura lui-même tempérées et moulées.
Notre cours de tempérage de la couverture s'adresse aux particuliers intéressés et passionnés, mais aussi aux pâtissiers, aux apprentis, aux personnes souhaitant se reconvertir ou reprendre une activité. Si tu souhaites élargir et approfondir tes connaissances, et consolider ton savoir-faire professionnel dans le domaine de la couverture de haute qualité, tu es à la bonne adresse chez nous.
Les chiffres clés
Durée du cours
4,5 heures, petite pause comprise
Lieu du cours
Webereistrasse 55, 8134 Adliswil
Langue d'enseignement
Le cours se déroule en allemand.
Nombre de participants et âge
Ce cours s'adresse aux adultes et aux adolescents à partir de 12 ans. Le nombre de participants est limité à 12 par cours. Veuillez noter que la participation est réservée aux personnes inscrites. Les accompagnateurs ne sont pas admis à nos cours.
Restauration
De l'eau, du café et du thé sont à votre disposition avant et pendant le cours. (Vous pouvez bien sûr apporter des sandwichs ou d'autres en-cas à consommer pendant la pause).
Tu emporteras ça chez toi
36 mini-tablettes de chocolat (12 tablettes de chocolat blanc, 12 de chocolat au lait et 12 de chocolat noir) ainsi qu'un livret de recettes de plus de 40 pages contenant des instructions détaillées, étape par étape, pour les réaliser ensuite chez soi.
diplôme
À l'issue de la formation, tous les participants recevront un diplôme de formation envoyé par e-mail.
bon de réduction
À l'issue du cours, tous les participants recevront un bon de réduction de 10 %. Celui-ci peut être utilisé dans notre magasin d'Adliswil pour l'achat de matériel ou être validé dans notre boutique en ligne dans un délai d'un an. Les cours et les chèques-cadeaux sont exclus de ce bon de réduction.
Objectifs pédagogiques
Vous savez tempérer correctement la couverture. Vous maîtrisez la méthode d'ensemencement. Vous savez travailler la couverture selon la méthode traditionnelle du « tablier ». Vous savez reconnaître quand la couverture a atteint la bonne température. Vous connaissez la différence entre une couverture trop chaude et une couverture trop froide. Moulage autonome de 12 petites tablettes de chocolat blanc, noir et au lait. Emballage soigné des produits en chocolat moulés par vos soins.
Lieu de la manifestation : salle dédiée aux événements et aux cours, Webereistrasse 55, 8134 Adliswil
Adresse :
miniSchoggi GmbH, Webereistrasse 55, 8134 Adliswil
Accès en transports en commun :
La station « Sihlau » (à 350 m du restaurant) est facilement accessible depuis la gare centrale en 15 minutes environ avec la ligne S4. Une fois arrivé à la gare, traversez la rivière et profitez de l'ambiance idyllique qui règne le long de la Sihl. Après avoir marché quelques mètres le long de la Webereistrasse, vous apercevrez déjà sur votre gauche, au premier étage, les enseignes de miniSchoggi. Il vous suffit de monter l'escalier extérieur jusqu'au premier étage et vous êtes chez nous.
Accès en voiture :
Depuis le centre du village d'Adliswil, suivez
Vous trouverez des places de stationnement payantes le long de la Sihl. Le tarif est de 1 CHF par heure, à toute heure de la journée et 7 jours sur 7. Le paiement s'effectue en espèces, via Twint, ou via les applications Parkingpay ou easypark. D'autres options de stationnement, dont certaines gratuites, sont répertoriées à la dernière page du plan d'accès au format PDF.
Attention, n’utilisez pas les places de stationnement jaunes, car celles-ci sont louées à long terme. À partir de 18 h, les places de stationnement 54 à 59 sont en outre réservées au restaurant Rössli. En cas de non-respect de ces consignes, des contraventions seront systématiquement infligées dans les deux cas.
miniSchoggi au dernier étage :
L’entrée de miniSchoggi se trouve juste en face du restaurant Rössli. Vous pouvez soit emprunter l’escalier pour rejoindre le 5e étage, soit prendre l’ascenseur dont les portes se trouvent à gauche, devant l’entrée.
L'ascenseur est conçu comme un monte-charge et est donc équipé de barrières lumineuses. Veillez donc à ne pas les interrompre pendant le trajet, sinon l'ascenseur s'arrêterait immédiatement et, par mesure de sécurité, redescendrait au 2e étage après quelques minutes. Il est autorisé d'utiliser l'ascenseur pour le transport de personnes.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment.
CONDITIONS D'ANNULATION DES COURS
Les maladies, les accidents ou d’autres situations imprévisibles font malheureusement partie de notre quotidien. Nos cours nécessitant une organisation rigoureuse, nous prévoyons et planifions le matériel nécessaire pour chaque participant inscrit. Les changements de réservation et les annulations entraînent donc une charge de travail supplémentaire importante et font perdre des opportunités à d’autres participants. Afin de rester équitables envers tous, nous nous en tenons strictement aux conditions énoncées ci-dessous. En tant qu’entreprise, il est toutefois important pour nous de te proposer des solutions en cas de situations imprévisibles afin d’éviter des frais élevés, ce qui est possible grâce à l’option de participation « Basic » ou à l’assurance frais d’annulation.
Toutes les inscriptions à nos cours sont définitives. La facture doit être réglée dans le délai de paiement imparti ou, en cas d’inscription de dernière minute, au plus tard le jour du cours. Tu trouveras plus de détails à ce sujet dans les CGV sur minischoggi.ch.. miniSchoggi se réserve le droit d’annuler des cours en raison d’une demande insuffisante et sans avoir à fournir d’autres motifs, jusqu’à 5 jours avant le début du cours. Dans ce cas, le participant a la possibilité de s’inscrire à un autre cours ou de demander le remboursement intégral des sommes déjà versées.
Cours dispensés sur place
Si vous ne pouvez pas participer à un cours ou si vous ne souhaitez plus y participer, il convient de faire la distinction entre un changement de date et une annulation.Attention : une réservation de cours ne peut jamais être modifiée ou annulée gratuitement sans l'achat de l'option de participation « Basic ». Vous trouverez plus de détails sur l'option de participation « Basic » recommandée dans la section correspondante. Tu as à tout moment la possibilité de céder ta place réservée à une autre personne.
Changement de date : le participant peut modifier la date de sa participation au cours jusqu'à 30 jours avant le début de celui-ci, moyennant des frais de dossier de 20 CHF. Si le participant reporte sa participation à une date ultérieure, 50 % des frais d'inscription lui seront facturés. Aucun report n'est possible moins de 48 heures avant le début du cours ; il sera alors considéré comme une annulation. Ces frais s'appliquent à chaque place réservée.
Annulation : le participant peut annuler sa participation au cours jusqu'à 30 jours avant le début de celui-ci, moyennant des frais de dossier de 50 CHF. Passé ce délai, il ne peut plus prétendre à sa place dans le cours. Si le participant annule sa participation à une date ultérieure ou ne se présente pas le jour du cours, 100 % des frais de cours lui seront facturés. Ces frais s’appliquent à chaque place de cours.
Que se passe-t-il en cas de maladie ou d'accident si je n'ai PAS souscrit à l'option de participation « Basic » ?
Malheureusement, il arrive parfois que des imprévus dans la vie empêchent de participer à un cours prévu. Qu'il s'agisse d'une maladie soudaine, d'une forte grippe ou même d'un accident. Chez miniSchoggi, nous regrettons vivement ce genre d'événement, car nous aimerions bien sûr accueillir toutes les personnes inscrites au cours.
Les frais de cours restent toutefois dus dans tous les cas, car nous ne pouvons plus revendre la place réservée dans le délai généralement très court qui précède le début du cours, et nous avons déjà engagé divers frais liés à la réservation et à la préparation du cours. Même avec la meilleure volonté du monde, nous ne pouvons pas assumer nous-mêmes ces risques individuels liés à une seule personne. C’est pourquoi nous vous recommandons de souscrire à l’option de participation facultative « Basic ». Merci de votre compréhension.
Option de participation « Basic » pour l'inscription à un cours
L'option de participation « Basic » pour les cours est le complément idéal à ta réservation de cours, que tu ne devrais pas négliger. Elle te permet de t'assurer que, même en cas d'imprévus tels qu'une maladie, un accident, une infection au coronavirus, le décès ou les funérailles d'un membre de la famille, des complications liées à la grossesse, etc. (liste complète et détails disponibles via le lien ci-dessous), tu puisses suivre le cours à une date ultérieure sans aucun frais supplémentaire.
L'option de participation « Basic » n'est pas obligatoire et peut être souscrite volontairement en même temps que le cours. Si tu ne la souscris pas, les conditions normales du cours et d'annulation s'appliquent. Tu trouveras de plus amples informations sur cette option de participation à l'adresse suivante : https://www.minischoggi.ch/fr/options-de-participation.html
Attention : les frais externes (nuitées d'hôtel, frais de déplacement, etc.) ne sont jamais couverts par l'option de participation « Basic ». Pour couvrir ces frais, nous te recommandons de souscrire une assurance annulation, qui présente généralement certains recoupements avec l'option de participation « Basic », mais qui comporte souvent des franchises ou des restrictions importantes. Selon ton contrat d'assurance, ces frais externes peuvent toutefois être déjà inclus dans ton assurance voyage. Tu trouveras de plus amples informations sur l'assurance annulation à l'adresse suivante : http://www.minischoggi.ch/versicherung
Des questions ? Nous sommes là pour toi !
Tu as des questions ou quelque chose n'est pas clair ? Nous sommes à ta disposition par téléphone au 044 480 14 14 ou par e-mail à l'adresse info@minischoggi.ch.
Note toutefois que nous ne pouvons pas donner d’autres conseils en matière d’assurances ni sur les contrats d’assurance privés déjà souscrits. Chacun doit décider lui-même du risque qu’il souhaite prendre et de ce que cela vaut pour lui. Merci de ta compréhension.
Nous nous réjouissons beaucoup de t'accueillir très bientôt au cours ! Ton équipe miniSchoggi