Monin Cocktail Set 5 x 50 ml

Kit cocktail Monin

Le sirop de Monin est connu dans le monde entier, et ce pour une bonne raison. L'arôme n'a pas un goût chimique ou artificiel et peut être utilisé de multiples façons. L'utilisation du sirop Monin dans les boissons ou le café est particulièrement connue, mais il est également utilisé en pâtisserie. Avec un peu de sirop, il est possible d'aromatiser délicieusement tout un gâteau et, pour donner un coup de fouet particulier, on peut aussi en imbiber le biscuit.

Sirop Monin - Utilisation

Tarte au sirop

Il est préférable de cuire un biscuit clair de 20 cm la veille de la préparation de la garniture. Le lendemain, il sera plus facile de le couper en tranches. Place ensuite la première tranche de biscuit dans un cercle à pâtisserie muni d'une bande d'insertion et prépare la crème.

70 g de sucre

30 g d'eau

60 g de jaunes d'œufs

50 g d'œufs entiers

4 feuilles de gélatine

40 g de sirop Monin

60 g de croquant aux noisettes

30 g de sucre en poudre

600 g de crème entière

Fais bouillir le sucre et l'eau ensemble. Bats les jaunes d'œufs et les œufs entiers ensemble, puis verse le sirop de sucre sur la masse d'œufs pendant que tu la mixes et continue à la battre jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide. Incorpore ensuite le reste des ingrédients à la masse d'œufs, y compris le sucre en poudre. Lorsque la gélatine s'est un peu ramollie, on peut la presser et la faire fondre dans une poêle à feu doux. On ajoute ensuite une grande gorgée de la masse préparée en remuant, lorsque le tout est bien mélangé, on verse le contenu de la casserole sur le reste de la masse et on mélange immédiatement bien. Pour finir, on bat la crème et on l'incorpore.

Verse maintenant la moitié de la garniture sur le biscuit préparé. Pose le deuxième biscuit sur la masse et appuie légèrement dessus. Selon ton goût, tu peux encore imbiber le biscuit avec le même sirop ou un autre sirop adapté. Ensuite, répartis le reste de la garniture sur le biscuit et lisse-le. Selon les goûts et l'utilisation, le gâteau est placé ainsi au frais ou recouvert d'un autre biscuit. Après un temps de refroidissement d'au moins 4 heures, le gâteau peut être décoré ou dégusté immédiatement.

Tu trouveras également des recettes de cocktails directement chez Monin.

Ingrédients :

Mojito menthe : sucre, eau arôme naturel

Noix de coco : sucre, eau, arôme naturel, gomme arabique.

Fruit de la passion : Sucre, eau, arôme naturel, jus de citron concentré, jus d'orange concentré E161b 

Fraise : sucre, eau, arôme naturel, acide citrique, E163

Fleur de sureau : sucre, eau, jus de citron concentré, , arôme naturel, arôme de pamplemousse, extrait de fleur de sureau