Pochoirs Halloween

Avec un pochoir Halloween, un simple gâteau au chocolat, une plaque de biscuits ou un cappuccino se transforme en quelques secondes : vous posez le pochoir, saupoudrez du sucre glace ou du cacao, ou vaporisez de la couleur – et une citrouille, une sorcière ou une tête de mort apparaît. Vous trouverez ici des stencils pour gâteaux et biscuits, des pochoirs pour aérographe et des pochoirs à cappuccino aux motifs d'Halloween. Nul besoin d'une main sûre ni d'expérience avec la poche à douille : le résultat a pourtant tout d'une création de pâtissier.

Quels pochoirs Halloween proposons-nous ?

Le choix est restreint, mais couvre les principales techniques :

• Stencils pour gâteaux et biscuits : le stencil Halloween de Ø 25 cm couvre toute la surface d'un gâteau. Trois sets de 3 stencils chacun complètent l'offre, dont un set « Mini trick or treat ». Ces mini-stencils conviennent parfaitement aux cupcakes, aux tartelettes et aux biscuits individuels.
• Pochoirs pour aérographe : cinq motifs adaptés aux denrées alimentaires, à utiliser avec l'aérographe – Halloween, citrouille d'Halloween, sorcière, tête de mort et tête de mort tattoo. Le motif est le plus net sur une surface lisse et ferme, comme une abaisse de pâte à sucre ou de pâte d'amande.
• Pochoirs à cappuccino Halloween, 4 pièces : pour la mousse de lait, le chocolat chaud ou un dessert en verrine.

Des motifs pour toute l'année vous attendent parmi nos pochoirs et stencils et nos pochoirs à cappuccino.

Conseils de notre atelier pour un motif net

• Poser à plat, retirer bien droit : le pochoir doit reposer à plat sur toute sa surface, sinon la poudre glisse sous les bords. Mettez le gâteau quelques minutes au frais pour raffermir la surface. Tenez le pochoir par deux coins et, après le saupoudrage, soulevez-le verticalement sans le faire glisser.
• Sucre glace ou cacao : le sucre glace ressort le mieux sur un fond sombre – glaçage au chocolat, ganache ou brownie –, le cacao sur une pâte à sucre ou une pâte d'amande claire. Tamisez la poudre à travers une passoire fine, en deux couches légères plutôt qu'une épaisse. Sur une surface humide, le sucre glace fond : saupoudrez juste avant de servir.
• Étaler un glaçage : pour les biscuits et la pâte à sucre, étalez du glaçage royal en une fine couche, d'un seul geste, avec une spatule coudée. Il doit avoir à peu près la consistance d'un dentifrice ; trop liquide, il coule sous les bords.
• Aérographe : vaporisez à environ 10 à 15 cm, en plusieurs couches très fines, en laissant sécher brièvement entre chacune. Avec deux couleurs pour aérographe, par exemple de l'orange en fond et du noir pour les contours, le motif gagne en relief. Protégez les alentours avec du papier sulfurisé.
• Cappuccino : la mousse de lait doit être fine et stable. Tenez le pochoir juste au-dessus de la tasse, sans toucher la mousse, et saupoudrez de cacao ou de cannelle.

Nettoyage et rangement

Après chaque utilisation, lavez vos pochoirs à la main dans de l'eau tiède additionnée d'un peu de liquide vaisselle et décollez le glaçage séché avec une éponge douce plutôt qu'avec une brosse. Laissez-les bien sécher, puis rangez-les à plat, par exemple entre deux feuilles de papier sulfurisé. Ainsi, les fines nervures restent droites et le pochoir reposera de nouveau bien à plat la prochaine fois.

Envie d'essayer d'autres techniques avec un professionnel ? Le cours de décoration de gâteaux à Adliswil est fait pour vous. Et pour un fond sombre qui fait ressortir les motifs en sucre glace, essayez notre recette de cupcakes au chocolat.

Questions fréquentes

Quel pochoir Halloween choisir pour mon gâteau ?

Pour couvrir tout le dessus d'un gâteau, choisissez le stencil de Ø 25 cm. Si votre gâteau est plus petit, centrez le motif principal. Pour les cupcakes et les biscuits, les mini-stencils sont plus adaptés.

Comment éviter les contours baveux ?

La surface doit être ferme et sèche, le pochoir bien à plat. Appliquez le glaçage ou la couleur en couche fine et retirez le pochoir aussitôt après, bien droit – n'attendez pas que tout ait séché.

Peut-on réutiliser les pochoirs ?

Oui. Lavés avec soin, bien séchés et rangés à plat, ils vous accompagneront lors de nombreuses fêtes d'Halloween.