Automne & animaux de la forêt

La pâtisserie d'automne devient une vraie fête quand le renard, le hérisson et le hibou s'invitent à table. Cette catégorie réunit plus de 90 articles autour des animaux de la forêt, des feuilles, des champignons, des noix, des pommes et des poires : emporte-pièces pour biscuits, moules en silicone et moules à pralinés, décors en sucre et figurines pour le gâteau – de l'après-midi biscuits avec les enfants au praliné en forme de noix.

Emporte-pièces d'automne : animaux de la forêt et feuilles

Les emporte-pièces sont au cœur de l'assortiment. Le chevreuil, le renard, le hérisson, le hibou, l'écureuil et le cerf existent en emporte-pièces avec poussoir : un piston fait sortir la pâte proprement. S'y ajoutent des emporte-pièces classiques en plusieurs tailles : cerf et faon en petit et en grand, écureuil grand ou de 8 cm, renard assis, renard Decora et les renards Fiete et Fero. C'est pour les hiboux que le choix est le plus large, de Petie, Alva, Frido et Hugo jusqu'au set maman et bébé.

Pour les biscuits en forme de feuilles, vous avez le choix entre un set de 6 et un set de 3 feuilles d'automne, la feuille d'érable et la feuille de chêne à l'unité, ainsi qu'une pomme. D'autres motifs vous attendent parmi nos emporte-pièces animaux de la forêt et nos emporte-pièces feuilles.

Moules en silicone, moules à pralinés et tuiles

Pommes, poires, noix et champignons prennent tous leurs détails dans le silicone. Les moules en silicone pomme et poire comptent chacun 15 empreintes, les moules demi-pomme et demi-poire 8. Pour les fruits secs, vous trouverez la noix en deux tailles, la grande noisette, les amandes et la cacahuète, ainsi que les marrons, le champignon, un moule de 16 champignons et le moule forêt. Pour un gâteau, choisissez le moule hérisson ou le moule à motifs d'automne.

Côté chocolat, les moules à pralinés existent en noix (18 pralinés), hibou (21 pralinés) et poire (18 pièces), sans oublier les moules 3D pomme et poires de 28 pralinés chacun. Les figurines se coulent dans les moules à chocolat écureuil, chevreuil, hibou et hibou sur tronc. Enfin, les moules en silicone pour tuiles – feuille d'érable, feuille de chêne, feuilles pour éclairs, pommes et poires – donnent de fines feuilles décoratives.

Décors, cupcakes et cake toppers

Pour la touche finale : décors en sucre champignons (mini 20 g, 80 g, grands champignons 25 g), décors en sucre animaux de la forêt et ambiance d'automne, décoration d'automne en pâte d'amande, décors d'automne en azyme et une décoration en chocolat de 8 animaux de la forêt. S'y ajoutent les Super Streusel et les Schoggi-Tattoos (transferts pour chocolat) à feuilles d'automne. Les cupcakes se cuisent dans les caissettes FunCakes animaux de la forêt (48 pièces) ou dans les caissettes automne et renard (36 pièces chacune). Sur un gâteau d'anniversaire, les figurines utilisées comme cake toppers font sensation : cerf élaphe, biche, chevreuil mâle, faon, chamois, sanglier, marcassin, écureuil, lapin et même une araignée-loup. Ces figurines ne se mangent pas : retirez-les avant de couper le gâteau. Pour le goût, misez sur la pâte aromatique citrouille et le sirop de châtaigne Monin.

Les conseils de notre atelier

• Bien refroidir la pâte. Laissez la pâte sablée au moins une heure au réfrigérateur, idéalement toute une nuit. Une pâte froide se découpe proprement et les animaux gardent leur forme à la cuisson.
• Utiliser le poussoir. Trempez l'emporte-pièce dans la farine, découpez d'un geste franc, appuyez sur le piston et déposez le biscuit directement sur la plaque.
• Des biscuits avec les enfants. Les formes compactes comme le hérisson, le hibou ou la pomme conviennent aux petites mains. Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson : elle ne colle pas au rouleau.
• Des tuiles très fines. Étalez la pâte à tuiles en couche fine dans le moule en silicone et raclez proprement l'excédent. Démoulez les feuilles encore chaudes.
• Moule à pralinés noix. Polissez le moule avec du coton, chemisez-le de couverture tempérée, garnissez-le de ganache aux noix et refermez avec de la couverture. Nos pralinés aux noix avec ganache aux noix vous guident pas à pas.
• Moules marrons et champignon. Laissez bien congeler les moules garnis de mousse. Une fois congelées, les pièces se démoulent avec tous leurs détails.

Vite fait avec les enfants : notre gâteau moelleux au hérisson. Pour pâtisser avec un professionnel, voyez nos cours pour enfants à Adliswil.

Questions fréquentes

À quoi sert un emporte-pièce avec poussoir ?

Le piston pousse le biscuit hors de la forme sans que vous ayez à le toucher. Les parties fines comme les oreilles, les bois ou la queue restent intactes.

Quel moule choisir pour des marrons, champignons ou noix en chocolat ?

Pour de petits pralinés fourrés, prenez un moule à pralinés, par exemple le moule noix de 18 pralinés. Pour des pièces en mousse, pâte d'amande ou ganache, les moules en silicone marrons, champignon, grande noix ou grande noisette sont plus adaptés.

Où trouver des emporte-pièces pour Halloween ?

Les motifs qui font frissonner se trouvent dans la catégorie voisine emporte-pièces Halloween.