Moules à pralinés ovales et ondulés

Les moules à pralinés ovales et ondulés semblent faits pour la couleur : sur une vague, une goutte ou une courbe douce, un dégradé prend toute sa dimension. Vous trouverez ici plus de 20 moules aux lignes souples, de l'ovale classique à la Halfpipe moderne.

Quelles formes proposons-nous ?

Côté classique, il y a l'ovale de 28 pralinés, l'Ovale Élégant de 30 pralinés, le set Ovale et le coussin. Le mouvement vient avec Vague, Wave, Flow, Fluid, Aurora et Rotation. Goutte et Drops sont fins et élégants. Tunnel, tunnel à rainures, Halfpipe, Slope et Choco Line dessinent de longues lignes calmes. Demi-rond moderne, Plateau, Ondulé et Ovale fissuré complètent l'offre.

Des dégradés à l'aérographe

Pour des transitions douces, l'aérographe pour le chocolat est l'outil idéal :

• Pulvériser en biais : tenez le pistolet à plat et pulvérisez le beurre de cacao coloré d'un seul côté. La couleur se dépose sur la courbe tournée vers vous, l'autre côté reste clair.
• Deux couleurs : la première depuis la gauche, la seconde depuis la droite. Au centre naît une troisième teinte, très vivante sur Vague et Aurora.
• Fond blanc : terminez par une fine couche de blanc sur l'ensemble. Les couleurs restent lumineuses même avec une couverture noire.
• Souligner les rainures : sur le tunnel à rainures ou Choco Line, un angle très rasant ne colore que les arêtes.

Le fonctionnement du compresseur et du pistolet est expliqué dans notre article fonctionnement de l'aérographe.

Questions fréquentes

Peut-on réaliser un dégradé sans aérographe ?

Oui, avec une petite éponge. Tamponnez la couleur depuis un côté en allégeant vers le centre. Le résultat est plus irrégulier, mais joliment artisanal.

Où apprendre à pulvériser ?

Au cours de pralinés à l'aérographe à Adliswil.

Avez-vous aussi des formes anguleuses ?

Oui, cubes, pyramides et diamants se trouvent dans les moules à pralinés géométriques, et toute la gamme dans les moules à pralinés.