Glaçage pour gâteaux & glaçage croquant

Le glaçage pour gâteaux est la solution rapide pour napper un cake, des cake pops ou des biscuits d'une couche brillante : vous le faites fondre, vous nappez, vous laissez figer. Contrairement à la couverture, il n'a pas besoin d'être tempéré. Vous trouverez ici plus de 20 glaçages au chocolat et en couleurs, ainsi qu'un glaçage croquant pour une finition qui croustille.

Quels glaçages proposons-nous ?

• Les classiques au chocolat : glaçage chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc, ainsi que le glaçage FunCakes chocolat au lait, tous en 250 g.
• Du blanc en grande quantité : les glaçages Schneeweiss (blanc neige) et Weiss existent aussi en 1 kg, pratique si vous nappez plusieurs gâteaux pour une fête. S'y ajoute le glaçage Funcakes blanc en 250 g.
• Les couleurs : rose, rouge, orange, jaune, vert, vert citron, bleu clair, bleu, violet et noir, chacun en 250 g.
• Aromatisé : glaçage au goût caramel.
• Glaçage croquant : au chocolat au lait ou au chocolat noir, en 400 g.

Nos conseils d'atelier

• Faire fondre en douceur : au bain-marie ou au micro-ondes par courtes séquences, en remuant entre chaque. Mieux vaut chauffer lentement que trop fort : le glaçage reste fluide et brillant.
• Préparer le gâteau : il doit être complètement refroidi et sans miettes. Posez-le sur une grille, versez le glaçage au centre et étalez-le rapidement à la spatule.
• Tremper plutôt qu'étaler : cake pops, biscuits et mini-kouglofs se trempent directement dans le glaçage fondu ; laissez bien égoutter.
• Ne rien jeter : le glaçage figé se refond sans problème pour la prochaine fois.

Glaçage ou couverture ?

Le glaçage pour gâteaux est un glaçage gras : simple d'emploi, il fige sans tempérage et convient parfaitement aux gâteaux et aux anniversaires d'enfants. Pour les pralinés, les figurines creuses et un chocolat qui craque vraiment, choisissez plutôt la couverture. Nous expliquons la différence dans l'article différence entre chocolat, couverture et glaçage gras.

Questions fréquentes

Faut-il tempérer le glaçage pour gâteaux ?

Non. Il suffit de le faire fondre et de l'utiliser ; il durcit tout seul en refroidissant.

Quel glaçage choisir pour un drip cake ?

Pour les coulures typiques sur le bord du gâteau, il existe un glaçage drip cake dédié. Pour l'effet miroir sur les entremets et le nappage des tartes aux fruits, voyez mirror glaze & nappage.

Peut-on l'utiliser pour des cake pops ?

Oui, les glaçages colorés sont idéaux pour cela. Notre recette cake pops faits maison vous montre comment faire. Tous les autres glaçages se trouvent dans glaçage pour gâteaux.