Croquant d'amande grillé, 200 g

Croquant aux amandes grillées, 200 g

Les pralines, les gâteaux et d'autres desserts comme les Éclairs ou les Macarons avec un délicieux croustillant se font très facilement avec du croquant aux amandes. Les amandes grillées et caramélisées peuvent être utilisées aussi bien dans la garniture que comme décoration. Par exemple, mélange-les au chocolat et verse-le dans des moules pour tablettes de chocolat, et tu obtiendras un vrai chocolat croustillant.

Croquant aux amandes - Utilisation

Pour des pralines délicieuses et croustillantes, tu as besoin de quelques boules de praliné creuses ou de coquilles, une Poche à douille, une garniture aux amandes et de la couverture. Bats la garniture aux amandes jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée, mélange-y le croquant aux amandes, mets la masse dans la Poche à douille et coupe la pointe. Tu peux ainsi dresser la crème directement dans les boules ou coquilles creuses. Tu peux aussi mélanger la crème au préalable avec un peu de ganache au chocolat, ce qui crée une ganache aux amandes et croquant moins intense et crémeuse. Pour terminer, ferme les pralines avec un peu de couverture tempérée et décore-les ou enrobe-les selon ton goût avec du Décor à saupoudrer, des vermicelles ou bien sûr du croquant aux amandes.

Si tu veux affiner tes Éclairs, tes Macarons ou ton gâteau avec un fin croustillant, ajoute un peu de croquant aux amandes à ta crème. Pour les Éclairs, par exemple, une simple mousse à la vanille ou au chocolat convient bien, pour les Macarons, la Crème au beurre ou la Ganache est un bon choix. Pour une délicieuse Farce à gâteau, tu peux aussi préparer une crème à la vanille ou, par exemple, une préparation au yaourt ou au fromage blanc et la mélanger avec le croquant aux amandes.

Pour une Tablette de chocolat particulièrement croustillante, mélange ta couverture tempérée avec le croquant aux amandes. Tu peux ainsi la verser dans un Moule pour tablettes de chocolat ou sur du papier cuisson. Après quelques minutes au réfrigérateur, tu peux démouler le chocolat et le couper ou le casser en morceaux selon ton envie.

Le croquant aux amandes est un ingrédient exclusif et raffiné qui a toujours été utilisé pour la fabrication de fins gâteaux, de gâteaux et de pâtisserie.
Le croquant aux amandes est particulièrement fin, avec un diamètre d'environ 1.0 - 2.5 mm, grillé et sucré. Tu peux utiliser ce croquant aux amandes grillés pour saupoudrer, orner et décorer des gâteaux, des gâteaux ou une petite pâtisserie.
Le croquant aux amandes non sucré brille particulièrement bien aussi comme enrobage de pralines et de truffes.
Tu peux aussi utiliser le croquant aux amandes croustillant pour des garnitures au chocolat pour gâteaux ou le saupoudrer dans tes propres tablettes de chocolat coulées.

200 g de croquant aux amandes grillées, prêt à l'emploi immédiatement pour la fabrication de fines créations en cuisine!