Perles & billes croustillantes en chocolat

Les perles en chocolat et billes croustillantes sont le moyen le plus rapide de donner un air de fête à un gâteau, un cupcake ou une coupe de glace. Vous trouverez ici une trentaine de références : fines perles Crispy, mini billes croustillantes et billes XL bien visibles en or, argent, cuivre et dans de nombreuses couleurs.

Quelles perles et billes croustillantes proposons-nous ?

• Billes croustillantes XL Super Streusel (120–130 g) en or, argent, cuivre, rouge, rose, bordeaux, bleu clair et multicolore : parfaites sur un drip cake.
• Billes en chocolat Crispy XL (130 g) : or, argent, Glamour Gold, Matt Gold Splash, Pearl Red, Matt Blue et Girly Glam.
• Mini billes croustillantes Super Streusel GoldGlanz, argent et Bunt Metallic, ainsi que des perles croustillantes moyennes (155 g).
• Perles croustillantes aromatisées : Ruby, Salted Caramel et Mini Mix (40 g chacune).
• Perles en chocolat bordeaux, cuivre et multicolores (70 g), perles Super Streusel or, argent et arc-en-ciel (180 g) et perles Crispy or métallisé (60 g).
• Billes en chocolat XL bronze de 2 cm de diamètre, 8 pièces, pour couronner un gâteau de fête.

Conseils de notre atelier

Mélangez les tailles : quelques billes XL pour l'accent, des mini perles autour, et le décor paraît vivant plutôt que simplement saupoudré. Sur un drip cake, posez les billes tant que le glaçage colle encore légèrement ; une fois pris, un point de chocolat fondu suffit à les fixer. Pour l'effet coulant, découvrez notre glaçage drip cake et la recette du gâteau « drip ».

Les perles croustillantes aiment le sec. Sur de la crème, une mousse ou un frosting humide, elles ramollissent avec le temps. Décorez donc juste avant de servir et conservez les sachets entamés au frais et au sec, mais pas au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Quelle différence entre perles en chocolat et billes croustillantes ?

Les billes croustillantes et les perles Crispy misent sur le croquant. Les perles en chocolat sont le choix classique pour un décor fin et régulier ; elles se marient bien avec nos vermicelles et copeaux de chocolat.

Combien de billes faut-il pour un gâteau ?

Les perles restent-elles croquantes sur la glace ?

Oui, sur la glace elles restent bien croquantes. Parsemez-les juste avant de servir. D'autres idées vous attendent dans les décorations en chocolat.