Moules à tablettes de chocolat

Avec un moule à tablette de chocolat, vous fabriquez votre propre chocolat en tablette, du grand classique à la tablette cadeau décorée d'un motif. Vous trouverez ici plus de 60 moules, classés par poids, taille, surface et occasion. Coulez la couverture, parsemez de noisettes, de fruits secs ou d'épices, et vous obtenez une tablette introuvable dans le commerce.

Quels moules à tablettes proposons-nous ?

• Par poids : moules pour tablettes de 45 g, 70 g et 100 g, avec 5 tablettes par moule, le modèle Classica à 3 tablettes et des moules spécial chocolat Dubai de 90 g, 200 g, 210 g et 235 g.
• Mini-tablettes : Classica Mini à 4, Piccola à 10, Mini à 12 et le moule en silicone mini-tablettes à 16 empreintes. Parfait comme petit cadeau pour vos invités.
• Surfaces travaillées : bombée, rayures, rivets, nid d'abeille, matelassée, cristal, canyon, pavés, éclats et bulles.
• Pour chaque occasion : cœur, cœurs, cœurs dansants et Love pour la Saint-Valentin et la fête des mères, lapin et poules pour Pâques, citrouilles d'Halloween, et pour Noël sapin, village de Noël, boules de Noël et un moule calendrier de l'Avent. L'edelweiss fait un joli souvenir de Suisse.
• Matériau : moules rigides pour des tablettes brillantes et moules en silicone (classique, carrés, 12 pièces) dont la tablette se démoule d'une simple pression.

Couler une tablette pas à pas

Le moule doit être propre et parfaitement sec : une seule goutte d'eau suffit à faire épaissir la couverture. Frottez les moules rigides avec du coton avant l'emploi, le chocolat n'en sera que plus brillant. Tempérez la couverture, remplissez le moule à ras bord, tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air et raclez l'excédent à la spatule. Ajoutez la garniture tout de suite, tant que le chocolat est encore mou. Laissez refroidir jusqu'à ce que la tablette se décolle des bords, puis retournez le moule. Pour une tablette fourrée comme le chocolat Dubai, coulez d'abord une fine coque, laissez-la prendre, garnissez et refermez avec une seconde couche.

Vous trouverez la couverture adaptée en noir, lait et blanc. Vous préférez les barres ? Jetez un œil aux moules à barres de chocolat. Tous les autres modèles se trouvent sous moules à chocolat.

Questions fréquentes

Pourquoi ma tablette n'est-elle pas brillante ou colle-t-elle au moule ?

Le plus souvent, la couverture n'était pas bien tempérée ou le moule pas tout à fait propre. Notre guide bien tempérer la couverture vous explique la méthode.

Comment nettoyer les moules à tablettes ?

À l'eau tiède avec un peu de produit vaisselle et un chiffon doux, sans éponge abrasive. Laissez bien sécher : chaque rayure se verrait ensuite sur vos tablettes.

Peut-on apprendre à couler des tablettes ?

Oui, lors du cours sur les tablettes de chocolat à Adliswil, vous coulez vos propres tablettes. À la maison, essayez notre recette du chocolat Dubai.