Cours de tempérage de couverture à Zurich Adliswil
Le 18/10/2024 13:30:00 - 17:30:00
170,00 CHF
TTC
CTAD73
153,00 CHF
Économisez 10%
In diesem Kurs liegt der Hauptfokus auf dem fachmännischen Temperieren von qualitativer Kuvertüre. Unsere Chocolatiers werden dir die zwei Haupt-Temperiermethoden (Impfen und Tablieren) Schritt für Schritt vorzeigen. Diese darfst du dann auch gleich selbst umsetzen und mit den anderen Kursteilnehmern zusammen eintrainieren.
Option de participation Basic comme complément idéal au cours
Réserve ensuite en option dans le panier d'achat ton option de cadre partiel Basic pour le cours. Tu peux ainsi faire face à certains événements, comme une maladie, un accident, un décès dans la famille, etc. Tu peux changer ton cours sans frais supplémentaires. Tu trouveras ici les conditions exactes et les listes de cas ainsi que d'autres détails.
Détails du produit
Fiche technique
Lieu du cours
Webereistrasse 55, 8134 Adliswil
Type de cours
Cours de tempérage de la couverture
Jour de la semaine du cours
Vendredi
Durée du cours
4 heures, courte pause incluse
de 13h30 à 17h30 environ
Date du cours
18.10.2024
Langue du cours
Allemand
Description
Couverture Cours de tempérage
Dans ce cours, l'accent est mis sur le tempérage professionnel d'une couverture de haute qualité. Nos chocolatiers te montreront les deux principales méthodes de tempérage, l'inoculation et le tablage, étape par étape. Tu pourras ensuite mettre en pratique ces deux méthodes toi-même et t'entraîner avec les autres participants.
Nous fournissons à chaque participant son propre appareil de tempérage pour la durée du cours.
Ce cours est axé sur la connaissance du processus de tempérage de différentes enveloppes. Pendant le cours, tu apprendras également les erreurs les plus fréquentes du tempérage, leur apparence et leur impact, et comment les éviter à l'avenir. Il est important de comprendre et de connaître le processus essentiel de précristallisation (tempérage).
Cours de tempérage Couverture - Déroulement
Comme le chocolat blanc, le chocolat noir et le chocolat au lait se comportent différemment lors de la précristallisation (tempérage), tu apprendras dans ce cours à tempérer les trois sortes comme un professionnel. Tu transformeras le chocolat tempéré en mini-tablettes de chocolat sucrées afin de pouvoir contempler et savourer le résultat du tempérage.
Tu produiras 12 mini-tablettes de chocolat par type d'enveloppe. Tu pourras les embellir avec des décorations choisies et, pour finir, les emballer joliment et les emporter chez toi pour les offrir à tes proches. Chaque participant repartira à la fin du cours avec 36 mini-tablettes de chocolat tempérées et moulées par ses soins.
Notre cours de tempérage de couverture s'adresse aux particuliers intéressés et passionnés, mais aussi aux pâtissiers, aux apprentis, aux personnes qui reprennent leurs études ou qui changent de métier. Si tu souhaites élargir tes connaissances, les approfondir et consolider l'utilisation professionnelle d'une couverture de haute qualité, tu es au bon endroit chez nous.
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Les dates clés
Durée du cours
4 heures, petite pause comprise
Lieu du cours
Webereistrasse 55, 8134 Adliswil
Langue du cours
Le cours se déroule en allemand.
Nombre de participants & âge
Le cours s'adresse aux adultes et aux jeunes à partir de 12 ans. Un maximum de 12 personnes peut participer à chaque cours. Note que la participation n'est possible que pour les personnes inscrites. Les accompagnateurs ne sont pas autorisés à participer à nos cours.
Nourriture
De l'eau, du café & du thé sont disponibles avant et pendant le cours. (Tu peux volontiers apporter des sandwichs ou autre chose à consommer pendant la pause).
Tu emportes ça à la maison
36 mini tablettes de chocolat (12 blanches, 12 au lait et 12 noires) et un livret de recettes de plus de 40 pages avec les instructions précises étape par étape pour les réaliser ensuite chez toi.
Diplôme
Après le cours, tous les participants recevront un diplôme de cours par e-mail.
Bon de réduction
Tous les participants au cours reçoivent un bon de 10% après le cours. Celui-ci peut être utilisé dans notre magasin à Adliswil pour l'achat de matériel ou être utilisé dans la boutique en ligne dans un délai d'un an. Les cours ou les bons de valeur sont exclus du bon de réduction.
Objectifs d'apprentissage
Tu sais tempérer la couverture de manière professionnelle. Tu maîtrises la méthode d'inoculation. Tu sais traiter le chocolat de couverture par la méthode traditionnelle du tablage. Tu sais quand la couverture a atteint la bonne température.
Tu connais la différence entre une couverture trop chaude et une couverture trop froide. Moulage autonome de 12 petites tablettes de chocolat blanc, noir et au lait.
Emballer joliment les produits en chocolat moulés par tes soins.
Lieu de réalisation dans la salle d'événement & de cours Webereistrasse 55 à 8134 Adliswil
La station "Sihlau" (à 350m du local) est facilement accessible avec le S4 depuis la gare centrale en environ 15 minutes. Après ton arrivée à la gare, traverse la rivière et profite de l'ambiance idyllique le long de la Sihl. Après avoir parcouru quelques mètres le long de la Webereistrasse, tu verras déjà sur ta gauche, au premier étage, les panneaux de miniSchoggi. Il suffit de prendre les escaliers extérieurs jusqu'au premier étage et tu seras déjà chez nous.
Arrivée en voiture :
Depuis le centre du village d'Adliswil, suivre laAlbisstrasse, juste après le Coiffeur "BucherHair & Style", tourner à gauche et traverser le pont puis tourner à droite. Situ arrives deLangnau ou deSihltal, tourne à droite aux feux en conséquence.
Le long de la Sihl, tu trouveras des dizaines de places de parking, payantes du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00, à raison de 1 CHF par heure.
miniSchoggi au dernier étage :
L'entrée de miniSchoggi se trouve juste en face du restaurant Rössli. Soit tu utilises la cage d'escalier pour atteindre le 5e étage, soit tu prends l'ascenseur qui a ses portes à gauche de l'entrée.
L'ascenseur est conçu comme un monte-charge et possède donc des barrières lumineuses. Fais donc attention à ne pas les interrompre pendant le trajet, sinon l'ascenseur s'arrêterait immédiatement et repartirait au deuxième étage après quelques minutes par mesure de sécurité. Il est permis d'utiliser l'ascenseur pour le transport de personnes.
Si des questions se posent, n'hésite pas à nous contacter à tout moment.
La maladie, les accidents ou d'autres situations imprévisibles font malheureusement partie de notre vie quotidienne. Comme nos cours nécessitent une planification fixe, nous comptons et prévoyons du matériel pour chaque participant inscrit. Les changements de réservation et les annulations entraînent donc des dépenses supplémentaires et des pertes de chances pour les autres participants. Afin de rester équitables pour tous, nous nous en tenons strictement aux informations listées ci-dessous. En tant qu'entreprise, il est toutefois important de te proposer des possibilités pour les situations imprévues afin d'éviter des frais élevés, ce qui est possible via l'option de participation Basic ou l'assurance frais d'annulation.
Toutes les inscriptions à nos cours sont obligatoires. La facture doit être réglée avant le jour du cours, en tenant compte du délai de paiement ou en cas d'inscription à court terme. Tu trouveras plus de détails dans les conditions générales sur minischoggi.ch. miniSchoggi se réserve le droit d'annuler des cours suite à une demande insuffisante et sans donner d'autres raisons jusqu'à 5 jours avant le début du cours. Dans ce cas, le participant a la possibilité de participer à un autre cours ou de se faire rembourser intégralement les paiements déjà effectués.
Cours qui ont lieu sur place
S'il n'est pas possible de participer à un cours ou si l'on ne souhaite plus y participer, on fait la différence entre un changement de réservation pour une autre date et une annulation. Attention, une réservation de cours ne peut jamais être modifiée ou annulée gratuitement sans l'achat de l'option de participation Basic. Plus de détails sur l'option de participation recommandée Basic dans la section correspondante. Tu as à tout moment la possibilité de transférer ta place réservée à une autre personne.
Modification de laréservation : une modification de la participation au cours par le participant est possible jusqu'à 30 jours avant le début du cours, avec des frais de traitement de 20 CHF. Si le participant modifie le cours à une date ultérieure, 50% des frais de cours seront dus. Un changement de réservation plus tard que 48 heures avant le début du cours n'est pas possible et sera facturé comme une annulation. Les frais s'appliquent à chaque place de cours réservée.
Annulation : l'annulation de la participation au cours par le participant est possible jusqu'à 30 jours avant le début du cours, des frais de traitement de 50 CHF étant alors facturés. Il n'y a ensuite plus de droit à la place dans le cours. Si le participant annule le cours plus tard ou ne se présente pas le jour du cours, 100% des frais de cours sont dus. Les frais s'appliquent à chaque place de cours.
Que se passe-t-il en cas de maladie ou d'accident si je n'ai PAS d'option de participation Basic ?
Malheureusement, des situations surviennent dans la vie qui rendent impossible la participation à un cours prévu. Que ce soit une maladie soudaine, une forte grippe ou même un accident. Nous regrettons beaucoup ce genre d'événement sur miniSchoggi, car nous aimerions bien sûr accueillir toutes les personnes inscrites au cours.
Mais dans toutes les situations, les frais de cours sont tout de même dus, car dans le délai généralement extrêmement court jusqu'au début du cours, nous ne pouvons plus vendre la place réservée et avons déjà eu divers frais liés à la réservation et à la préparation du cours. Même avec la meilleure volonté du monde, nous ne pouvons pas supporter nous-mêmes ces coûts de risque individuels d'une seule personne. C'est pourquoi nous recommandons de réserver une option de participation volontaire Basic. Merci de ta compréhension.
Option de participation Basic pour la réservation de cours
L'option de participation Basic pour les cours est le complément idéal à la réservation du cours, que tu ne devrais pas omettre. Tu peux ainsi être sûr que même en cas de nombreux imprévus comme une maladie, un accident, une maladie de Corona, le décès ou l'enterrement d'un membre de la famille, des complications de grossesse, etc. (liste exacte et détails en bas du lien), une participation au cours à une date ultérieure est possible sans frais supplémentaires.
L'option de participation Basic n'est pas obligatoire et peut être achetée volontairement en même temps que le cours. Si tu ne la conclus pas, les conditions normales de cours et d'annulation s'appliquent. Tu trouveras plus d'informations sur l'option de participation sur le site : www.minischoggi.ch/fr/options-de-participation
Attention, les frais externes (nuits d'hôtel, frais de déplacement, etc.) ne sont jamais couverts par l'option de participation Basic. Pour couvrir ces frais, nous te recommandons de souscrire une assurance annulation, qui a généralement certains recoupements avec l'option de participation Basic, mais qui comprend souvent des franchises ou de grandes restrictions. Cependant, selon l'assurance, les coûts externes peuvent déjà être intégrés dans ton assurance voyage. Tu trouveras plus d'informations sur l'assurance frais d'annulation sur le site : www.minischoggi.ch/assurance
Des questions ? Nous sommes là pour toi !
Tu as des questions ou quelque chose n'est pas clair ? Nous sommes à ta disposition par téléphone au 044 480 14 14 ou par e-mail à info@minischoggi.ch.
Cependant, sache que nous ne pouvons pas donner d'autres recommandations sur les assurances ou les assurances déjà souscrites à titre privé. Chaque personne doit décider elle-même du risque qu'elle souhaite prendre et de ce que cela vaut pour elle. Merci beaucoup pour ta compréhension.
Nous nous réjouissons d'ores et déjà de t'accueillir bientôt au cours ! Ton équipe miniSchoggi
In diesem Kurs liegt der Hauptfokus auf dem fachmännischen Temperieren von qualitativer Kuvertüre. Unsere Chocolatiers werden dir die zwei Haupt-Temperiermethoden (Impfen und Tablieren) Schritt für Schritt vorzeigen. Diese darfst du dann auch gleich selbst umsetzen und mit den anderen Kursteilnehmern zusammen eintrainieren.
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