Wir machen Sie zum Confiseur!
Lernen Sie im Pralinenkurs von miniSchoggi, wie man zartschmelzende Truffes & Pralinen kreiert und diese gekonnt zu kleinen Meisterstücken vollendet.
Die selbstgefertigten Truffes und Pralinen können Sie am Ende des Kurses in der von uns bereitgestellten, edlen Pralinenschachtel und kleinen Geschenksbeuteln verpacken. Die TeilnehmerInnen erhalten zusätzlich das Kursprogramm mit unseren exklusiven, hauseigenen Pralinenrezepturen und genauen Anleitung.
Option de participation Basic comme complément idéal au cours
Réserve ensuite en option dans le panier d'achat ton option de cadre partiel Basic pour le cours. Tu peux ainsi faire face à certains événements, comme une maladie, un accident, un décès dans la famille, etc. Tu peux changer ton cours sans frais supplémentaires. Tu trouveras ici les conditions exactes et les listes de cas ainsi que d'autres détails.
4 heures, courte pause incluse
de 9h00 à 13h00 environ
Date du cours
22.09.2024
Langue du cours
Allemand
Description
Cours de base sur les chocolats
Nous faisons de toi un confiseur !
Apprends dans le cours de pralines de miniSchoggi comment créer des truffes et des pralines fondantes et les transformer en petits chefs-d'œuvre.
Aux côtés de nos chocolatiers, nous te montrerons comment préparer de manière professionnelle un caramel frais agrémenté de fleur de sel et d'une ganache crémeuse. La ganache foncée préparée sera ensuite nécessaire pour fourrer les abricots secs.
Pour des raisons de temps, cinq autres fourrages pralinés seront préparés pour toi par nos chocolatiers avant le cours, afin que tu puisses réaliser de nombreuses créations différentes sans contrainte de temps lors du cours.
Fourrage de pralines au cours
Tu as le choix entre 7 fourrages de pralines différents :
Fourrage crémeux aux noisettes
Fourrage au caramel et à la fleur de sel
Fourrage à la mangue rafraîchissant
Fourrage pétillant au champagne
Fourrage au chocolat noir
Fourrage à la vanille classique avec de la vanille bourbon
Abricots fourrés à la ganache
Le fourrage au caramel ainsi que la ganache foncée pour les abricots seront tous deux présentés par notre formateur pendant le cours. Après avoir fabriqué les fourrages pralinés, tu profiteras d'une dégustation professionnelle de chocolat. Goûteras-tu la différence ? Notre formateur te montrera à quel point le chocolat peut avoir des goûts différents.
Les pralines peuvent être fabriquées de deux manières différentes : Avec des pralines creuses et des boules creuses pré-moulées ou avec des moules à pralines à mouler soi-même. Dans notre cours, tu apprendras les deux variantes et tu pourras décider à la fin de quelle manière tu souhaites fabriquer tes pralines chez toi. Comme la deuxième variante est aussi la plus difficile, notre formateur te montrera comment mouler un moule à pralines et en faire des pralines creuses faites maison, qui seront ensuite remplies de pralines. Tu en apprendras également plus sur le tempérage professionnel de la couverture (partie théorique). Si tu souhaites en savoir plus sur le tempérage de la couverture ou le moulage de tes propres coques de pralinés, nous te recommandons de suivre notre cours de tempérage de la couverture ou notre cours de pralinés Airbrush.
Pralines - fourrer & décorer
Ensuite, tu apprendras comment fourrer les pralines et les truffes avec divers fourrages de manière professionnelle et ce à quoi tu dois faire attention en ce qui concerne les combinaisons et le niveau de fourrage. Tu peux affiner le goût de ta création de chocolat avec des ingrédients sélectionnés. Tu peux choisir des ingrédients comme z.B. Noisettes caramélisées, poivre rose, noix de coco râpée, amandes grillées, nibs de cacao, fleur de sel ou encore fraises et framboises lyophilisées.
Dans une étape suivante, tu fermes les corps creux des pralines et tes truffes avec de la couverture liquide. C'est maintenant la partie la plus créative du cours, la décoration des chocolats. Pour cela, tu as un grand choix de décorations comme : Des fleurs comestibles, des mini perles croustillantes, des épices, diverses décorations en sucre, des grains de café en chocolat, des paillettes comestibles et des tatouages en chocolat.
Truffes & abricots
Après avoir décoré les chocolats, nous fermons les truffes fabriquées avec du chocolat liquide et nous les enveloppons de différents ingrédients à saupoudrer tels que : Cacao en poudre, noix de coco râpée, copeaux de chocolat, vermicelles de chocolat ou flocons de crêpes.
Ensuite, nous coupons les abricots séchés en deux et les remplissons de ganache foncée fraîchement préparée. Les abricots farcis peuvent ensuite être enrobés de chocolat supplémentaire à volonté et tournés dans la poudre de cacao, simplement emportés tels quels à la maison ou mangés immédiatement.
Pralines & Truffes - Emballage
À la fin du cours, tu pourras emballer les truffes et les chocolats que tu auras confectionnés toi-même dans la boîte de chocolats raffinée et les petits sacs cadeaux que nous te fournirons. Les participants reçoivent également un livret de recettes (plus de 50 pages) avec nos recettes exclusives de pralines maison et des instructions précises.
Nous organisons ces cours de pralines en petits groupes de 14 participants maximum, ce qui permet de montrer et d'expliquer toutes les étapes avec précision, car l'objectif du cours est que chaque participant(e) rentre chez lui(elle) heureux(se) avec ses pralines et truffes faites maison, et qu'il(elle) puisse mettre en pratique ce qu'il(elle) vient d'apprendre sans difficulté à la maison grâce à nos documents.
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Les dates clés
Durée du cours
4 heures, petite pause comprise
Lieu du cours
Webereistrasse 56, 8134 Adliswil
Langue du cours
Le cours se déroule en allemand.
Nombre de participants & âge
Le cours s'adresse aux adultes et aux jeunes à partir de 12 ans. Un maximum de 14 personnes peut participer à chaque cours. Note que la participation n'est possible que pour les personnes inscrites. Les accompagnateurs ne sont pas autorisés à participer à ce cours.
Nourriture
De l'eau, du café & du thé sont disponibles avant et pendant le cours. (Tu peux volontiers apporter des sandwichs ou autre chose à consommer pendant la pause).
Tu emportes ça à la maison
Environ 50 chocolats & truffes faits maison ainsi que 7 abricots fourrés et un livret de recettes détaillé de plus de 50 pages avec 20 recettes exclusives pour les réaliser facilement à la maison.
Diplôme
Après le cours, tous les participants recevront un diplôme de cours par e-mail.
Bon de réduction
Tous les participants au cours reçoivent un bon de 10% après le cours. Celui-ci peut être utilisé dans notre magasin à Adliswil pour l'achat de matériel ou être utilisé dans la boutique en ligne dans un délai d'un an. Les cours ou les bons de valeur sont exclus du bon de réduction.
Objectifs d'apprentissage
Savoir comment fabriquer soi-même des pralines et des truffes à la maison. Savoir créer et préparer ses propres fourrages de pralines et de truffes. Connaître les différentes techniques de transformation du chocolat.
Premières connaissances sur le tempérage de la couverture. Décorer de manière créative et professionnelle les truffes et les pralines.
Lieu de réalisation dans la salle d'événement & de cours Webereistrasse 56 à 8134 Adliswil
La station "Sihlau" (à 350m du local) est facilement accessible avec le S4 depuis la gare centrale en environ 15 minutes. Après ton arrivée à la gare, traverse la rivière et profite de l'ambiance idyllique le long de la Sihl. Après avoir parcouru quelques mètres le long de la Webereistrasse, tu verras déjà sur ta gauche, au premier étage, les panneaux de miniSchoggi. Il suffit de prendre les escaliers extérieurs jusqu'au premier étage et tu seras déjà chez nous.
Arrivée en voiture :
Depuis le centre du village d'Adliswil, suivre laAlbisstrasse, juste après le Coiffeur "BucherHair & Style", tourner à gauche et traverser le pont puis tourner à droite. Situ arrives deLangnau ou deSihltal, tourne à droite aux feux en conséquence.
Le long de la Sihl, tu trouveras des dizaines de places de parking, payantes du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00, à raison de 1 CHF par heure.
CONDITIONS D'ANNULATION DE COURS
La maladie, les accidents ou d'autres situations imprévisibles font malheureusement partie de notre vie quotidienne. Comme nos cours nécessitent une planification fixe, nous comptons et prévoyons du matériel pour chaque participant inscrit. Les changements de réservation et les annulations entraînent donc des dépenses supplémentaires et des pertes de chances pour les autres participants. Afin de rester équitables pour tous, nous nous en tenons strictement aux informations listées ci-dessous. En tant qu'entreprise, il est toutefois important de te proposer des possibilités pour les situations imprévues afin d'éviter des frais élevés, ce qui est possible via l'option de participation Basic ou l'assurance frais d'annulation.
Toutes les inscriptions à nos cours sont obligatoires. La facture doit être réglée avant le jour du cours, en tenant compte du délai de paiement ou en cas d'inscription à court terme. Tu trouveras plus de détails dans les conditions générales sur minischoggi.ch. miniSchoggi se réserve le droit d'annuler des cours suite à une demande insuffisante et sans donner d'autres raisons jusqu'à 5 jours avant le début du cours. Dans ce cas, le participant a la possibilité de participer à un autre cours ou de se faire rembourser intégralement les paiements déjà effectués.
Cours qui ont lieu sur place
S'il n'est pas possible de participer à un cours ou si l'on ne souhaite plus y participer, on fait la différence entre un changement de réservation pour une autre date et une annulation. Attention, une réservation de cours ne peut jamais être modifiée ou annulée gratuitement sans l'achat de l'option de participation Basic. Plus de détails sur l'option de participation recommandée Basic dans la section correspondante. Tu as à tout moment la possibilité de transférer ta place réservée à une autre personne.
Modification de laréservation : une modification de la participation au cours par le participant est possible jusqu'à 30 jours avant le début du cours, avec des frais de traitement de 20 CHF. Si le participant modifie le cours à une date ultérieure, 50% des frais de cours seront dus. Un changement de réservation plus tard que 48 heures avant le début du cours n'est pas possible et sera facturé comme une annulation. Les frais s'appliquent à chaque place de cours réservée.
Annulation : l'annulation de la participation au cours par le participant est possible jusqu'à 30 jours avant le début du cours, des frais de traitement de 50 CHF étant alors facturés. Il n'y a ensuite plus de droit à la place dans le cours. Si le participant annule le cours plus tard ou ne se présente pas le jour du cours, 100% des frais de cours sont dus. Les frais s'appliquent à chaque place de cours.
Que se passe-t-il en cas de maladie ou d'accident si je n'ai PAS d'option de participation Basic ?
Malheureusement, des situations surviennent dans la vie qui rendent impossible la participation à un cours prévu. Que ce soit une maladie soudaine, une forte grippe ou même un accident. Nous regrettons beaucoup ce genre d'événement sur miniSchoggi, car nous aimerions bien sûr accueillir toutes les personnes inscrites au cours.
Mais dans toutes les situations, les frais de cours sont tout de même dus, car dans le délai généralement extrêmement court jusqu'au début du cours, nous ne pouvons plus vendre la place réservée et avons déjà eu divers frais liés à la réservation et à la préparation du cours. Même avec la meilleure volonté du monde, nous ne pouvons pas supporter nous-mêmes ces coûts de risque individuels d'une seule personne. C'est pourquoi nous recommandons de réserver une option de participation volontaire Basic. Merci de ta compréhension.
Option de participation Basic pour la réservation de cours
L'option de participation Basic pour les cours est le complément idéal à la réservation du cours, que tu ne devrais pas omettre. Tu peux ainsi être sûr que même en cas de nombreux imprévus comme une maladie, un accident, une maladie de Corona, le décès ou l'enterrement d'un membre de la famille, des complications de grossesse, etc. (liste exacte et détails en bas du lien), une participation au cours à une date ultérieure est possible sans frais supplémentaires.
L'option de participation Basic n'est pas obligatoire et peut être achetée volontairement en même temps que le cours. Si tu ne la conclus pas, les conditions normales de cours et d'annulation s'appliquent. Tu trouveras plus d'informations sur l'option de participation sur le site : www.minischoggi.ch/fr/options-de-participation
Attention, les frais externes (nuits d'hôtel, frais de déplacement, etc.) ne sont jamais couverts par l'option de participation Basic. Pour couvrir ces frais, nous te recommandons de souscrire une assurance annulation, qui a généralement certains recoupements avec l'option de participation Basic, mais qui comprend souvent des franchises ou de grandes restrictions. Cependant, selon l'assurance, les coûts externes peuvent déjà être intégrés dans ton assurance voyage. Tu trouveras plus d'informations sur l'assurance frais d'annulation sur le site : www.minischoggi.ch/assurance
Des questions ? Nous sommes là pour toi !
Tu as des questions ou quelque chose n'est pas clair ? Nous sommes à ta disposition par téléphone au 044 480 14 14 ou par e-mail à info@minischoggi.ch.
Cependant, sache que nous ne pouvons pas donner d'autres recommandations sur les assurances ou les assurances déjà souscrites à titre privé. Chaque personne doit décider elle-même du risque qu'elle souhaite prendre et de ce que cela vaut pour elle. Merci beaucoup pour ta compréhension.
Nous nous réjouissons d'ores et déjà de t'accueillir bientôt au cours ! Ton équipe miniSchoggi
Wir machen Sie zum Confiseur!
Lernen Sie im Pralinenkurs von miniSchoggi, wie man zartschmelzende Truffes & Pralinen kreiert und diese gekonnt zu kleinen Meisterstücken vollendet.
Die selbstgefertigten Truffes und Pralinen können Sie am Ende des Kurses in der von uns bereitgestellten, edlen Pralinenschachtel und kleinen Geschenksbeuteln verpacken. Die TeilnehmerInnen erhalten zusätzlich das Kursprogramm mit unseren exklusiven, hauseigenen Pralinenrezepturen und genauen Anleitung.
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