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Machine à tempérer automatique Selmi professionnelle pour le chocolat

14 000,00 CHF
TTC
003282

Avec la machine de tempérage professionnelle Selmi, le tempérage de la couverture est très facile et même les grandes quantités de produits en chocolat sont fabriquées en un tour de main. L'appareil professionnel convient pour des quantités de couverture allant jusqu'à 12 kg et effectue seul l'ensemble du processus de tempérage. C'est donc la machine parfaite pour les confiseries, les glaceries, les boulangeries et les restaurants. Lors de l'achat de cette tempéreuse, la livraison en Suisse, une formation à l'utilisation ainsi que l'adaptation de la prise sont comprises.

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Détails du produit

Fiche technique

Taille
Largeur : 38 cm / Profondeur : 74 cm / Hauteur : 127 cm / Largeur avec table vibrante : 67 cm
Pays de production
Italie
Contenu de l'emballage/du kit
Machine à tempérer professionnelle Selmi avec table vibrante amovible, livraison en Suisse, adaptation de la prise et formation à l'utilisation incluses
Quantité de remplissage
12 Kg
Conseil d'utilisation
env. 55 kg/h
Données techniques
380 V, 16 A
Conseils d'entretien
Vis sans fin amovible en 5 minutes pour un nettoyage facile
Convient pour
Tempérage de jusqu'à 12 kg de couverture, également avec des morceaux de noix, des nibs de cacao ou des arômes
Description

Machine à tempérer automatique Selmi professionnelle pour le chocolat

Le tempérage automatique est sans doute le summum en matière de tempérage d'enveloppes. Le tempérage manuel est ainsi très facilement évité. Le chocolat est transporté vers le bec verseur par une vis sans fin. Le dispositif de dosage intégré peut être commandé très facilement à l'aide d'une pédale. Vous pouvez ainsi utiliser vos deux mains pour la fabrication de chocolats, de moules, de tablettes ou d'enrobages de glaces.

La vis sans fin permet également de transporter d'autres ingrédients, comme des fruits lyophilisés, des nibs de cacao ou des morceaux de noix. Ceux-ci peuvent donc être ajoutés directement au chocolat tempéré et ne doivent pas être ajoutés péniblement à chaque création.

L'appareil est facile à nettoyer, la vis sans fin se retire très facilement de l'appareil. Vous n'avez donc pas à vous soucier des restes collés ou des produits contaminés.

L'appareil fonctionne automatiquement, dès que le bon programme est réglé, le chocolat est tempéré de lui-même. La tempéreuse chauffe elle-même lorsque le chocolat est trop froid et refroidit grâce à un système de refroidissement autonome. En 10 minutes, il est ainsi possible de tempérer 12 kg de chocolat de couverture.

La machine de tempérage Selmi comprend également une table vibrante de 67 cm de long qui peut être facilement installée sur la machine. Vous pouvez ainsi remplir vos moules de figurines en chocolat à l'aide de la fonction de dosage commandée au pied et les placer sur la table vibrante chauffée, qui permet d'éliminer le chocolat excédentaire.

La machine est très peu encombrante avec des dimensions de 38 cm x 74 cm x 147 cm. Avec la table vibrante, la machine mesure 67 cm de large. La machine peut contenir 12 kg de couverture sans problème.

Une formation à l'utilisation de la machine de thermostatisation est également comprise dans le prix, tout comme la livraison en Suisse et l'adaptation de la prise.

Le délai de livraison est d'environ 1 à 2 semaines, selon la disponibilité des dates.

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