Coupelle à oeufs de Pâques lait, 45 pièces

Coupelle à oeufs de Pâques lait, 45 pièces

Fabriquer ses propres œufs de Pâques est une chose merveilleuse, mais tout le monde n'aime pas faire soi-même des corps creux, les coquilles 3D sont particulièrement difficiles et il n'y a pas toujours assez de temps, surtout avant Pâques. Ce n'est pas un problème, les coquilles d'œufs de Pâques peuvent aussi être achetées préparées et chacun a ainsi la possibilité de cacher et de savourer des œufs de Pâques faits maison.

Corps creux pour pralines - Application

Choisis tout d'abord une garniture adaptée. Tu veux un fourrage alcoolisé avec du Grand Mariner, une délicieuse ganache aux noisettes ou un caramel sucré ? Crée ta propre garniture et sois audacieux ! Essaie différents mélanges et trouve ta praline préférée !

Tu peux partir d'une recette très simple :

Ganache au chocolat au lait

140 g Couverture de lait

70 g de crème

10 g de glucose

5 g Sorbitol

5 g de beurre

Prépare les morceaux de couverture dans un bol en inox. Dans une casserole, porte les autres ingrédients à ébullition en remuant légèrement. Verse ensuite le mélange de crème chaud sur la couverture. Laisse reposer le tout pendant une demi-minute pour que le chocolat puisse absorber la chaleur. Ensuite, tu peux remuer doucement avec un fouet jusqu'à ce que la masse soit homogène. S'il reste des morceaux de chocolat, tu peux poser le saladier sur la plaque de cuisson encore chaude et continuer à mélanger. Laisse ensuite la ganache refroidir un peu.

Tu peux ajouter d'autres ingrédients à cette ganache. 20 g de Grand Mariner ou un peu de Crème de noisettes donnent un goût délicieux. Pour un praliné au caramel, tu prépares en plus un caramel mou qui remplit la moitié du praliné, sur lequel tu ajoutes la ganache préparée ici. Mélange différents ingrédients et essaie de nouvelles combinaisons !

Tu peux ensuite remplir les corps creux avec le fourrage à 27 degrés maximum à l'aide d'une poche à douille. Remplis chaque praliné jusqu'à 3 mm en dessous du bord. Laisse les corps creux remplis reposer environ une demi-heure à température ambiante. Une fine peau se forme ainsi sur le fourrage, ce qui facilite considérablement la fermeture. Dépose de la couverture sur toutes les ouvertures à l'aide d'une poche à douille. Tapote légèrement les moules sur la table ou secoue-les délicatement de manière à ce que la couverture soit bien répartie et que les pralines soient bien fermées.

Tu peux maintenant décorer les pralines. Saupoudre la couverture encore liquide de fruits lyophilisés, de noix ou de pétales de fleurs séchés. Les plaquettes de nougat et les perles croustillantes se marient particulièrement bien avec le chocolat au lait. Place les corps creux dans le moule au réfrigérateur. Après environ une demi-heure, tu peux retirer le moule et le renverser rapidement sur une surface propre et lisse. Ainsi, les formes nobles se démoulent très facilement.