Städter

Städter – Trois générations, cinq décennies, une passion

L'histoire de Städter ne commence pas en 1973, mais plus tôt – sur des stands de marché, dans des foires, avec des articles ménagers dans un panier et un plan de voyage qui allait de village en village. Hermann et Lina Aff, parents d'Ursula Städter, vendaient tout ce dont un ménage avait besoin : brosses, balais, couteaux, articles d'élevage. Un petit commerce mobile qui vivait du contact direct avec les clients et n'avait pas besoin de porte de magasin parce qu'il allait directement vers les gens. Cette proximité avec le marché, ce sens immédiat de ce dont les gens ont vraiment besoin et ce qui leur manque – cela est resté dans l'ADN de l'entreprise jusqu'à aujourd'hui, même si la charrette à bras est depuis longtemps devenue une distribution mondiale.

En 1973, Ursula et Walter Städter ont repris l'entreprise des parents. Ils ont voyagé comme marchands ambulants à travers la Hesse, proposant environ 200 articles ménagers différents et apprenant à observer attentivement : à quoi les clients ont-ils le plus souvent recours ? Où y a-t-il des goulots d'étranglement ? Quelles demandes reviennent sans cesse ? Les réponses à ces questions ont façonné la gamme. Bientôt, ils ont pu s'offrir leur propre véhicule de vente, ont atteint des ménages plus éloignés, ont participé à des foires, ont tissé des contacts. Et avec le temps, la large gamme d'articles ménagers est devenue un accent de plus en plus précis sur les ustensiles de pâtisserie, les moules et les accessoires. La pâtisserie était tendance. Les Städter l'ont reconnu tôt.

De l'école de pâtisserie au premier catalogue

En 1983, les Städter ont ouvert leur propre école de pâtisserie – des séminaires animés par une confiseure qui ne se contentaient pas de vendre des produits aux clients, mais leur montraient comment travailler avec eux. Ce lien entre produit et connaissance, entre vente et compétence, a façonné l'entreprise dès le début. On ne vendait pas simplement des découpoirs – on montrait ce qu'on peut en faire, ce qu'une bonne pâte requiert, comment optimiser le résultat. Cette approche est encore visible aujourd'hui : à Allendorf, il y a un studio photo interne et une boulangerie interne où les nouveaux produits sont testés et accompagnés de recettes propres avant d'arriver sur le marché.

Dans le même temps, les premiers découpoirs propres étaient développés. Les demandes de formes spéciales devenaient de plus en plus fréquentes. Städter les a développées lui-même. Et a publié le premier catalogue de produits pour les accompagner : huit pages, chaque produit dessiné à la main au crayon, puis photocopié et distribué aux clients. Pas de mise en page professionnelle, pas de studio photo, pas d'imprimerie. Mais le début de quelque chose qui est aujourd'hui un livre de produits complet avec des milliers d'articles distribués dans des dizaines de pays.

Les découpoirs – et pourquoi 2005 a tout changé

Les découpoirs sont peut-être le produit le plus connu de Städter. Cela a commencé avec eux parce que la demande de formes spéciales augmentait et que l'offre existante était insuffisante. Städter a commencé à développer ses propres formes – d'abord de simples découpoirs en métal, puis des formes de plus en plus complexes. En 1998, les premiers découpoirs en acier inoxydable sont arrivés sur le marché : durables, passant au lave-vaisselle, fabriqués avec précision. En 2005 est venu un véritable nouveau départ : Städter a développé des découpoirs à embossage – des découpoirs avec un tampon intégré qui découpe simultanément et imprime un motif détaillé dans la pâte. Visages, motifs, écritures, sujets. Ce n'était pas une amélioration incrémentale, c'était une nouvelle catégorie de produits.

Ce développement a changé la catégorie. Un découpoir qui non seulement découpe une forme, mais imprime simultanément un motif complexe qui reste proprement visible après la cuisson, nécessite une précision de fabrication qu'un produit de masse bon marché ne peut pas offrir. Aujourd'hui, la gamme de découpoirs de Städter couvre des centaines de formes : acier inoxydable, plastique, avec et sans embossage, avec éjecteurs pour le fondant, pour la pâte à biscuits, pour la pâte d'amandes, dans toutes les tailles et formes imaginables. Chaque nouvelle forme passe par le même processus à Allendorf : idée, prototype, test dans la propre boulangerie, photographie, développement de recettes, lancement sur le marché.

Peter Städter et la troisième génération

En 1992, Peter Städter, fils d'Ursula et Walter, a rejoint l'entreprise familiale. En 2003, il est devenu directeur général unique. Ce qui a suivi n'était pas un nouveau départ, mais un développement cohérent : expansion du développement produit, croissance des exportations, modernisation des structures, ouverture de nouveaux marchés. En 2008, l'entreprise a déménagé de Grünberg à Allendorf/Lumda – dans un nouveau siège assez grand pour réunir tous les départements sous un même toit : développement produit, graphisme, studio photo, développement de recettes, entrepôt, expédition. Tout d'une seule main, tout de la vallée de la Lumda.

Aujourd'hui, Städter exporte dans plus de 40 pays, propose plus de 3 500 produits et emploie une équipe qui vient en grande partie de la région d'Allendorf et de la vallée de la Lumda. Peter Städter s'engage clairement pour le site – non pas par nostalgie, mais par conviction. Une entreprise ancrée dans sa région a des voies de communication plus courtes, plus de confiance mutuelle et plus d'attachement à ce qu'elle fait. Cela se ressent dans les produits.

Städter chez miniSchoggi

Ce qui distingue Städter de nombreux fournisseurs d'accessoires de pâtisserie, c'est la combinaison de la profondeur de la gamme et du développement propre. Des découpoirs testés dans la propre boulangerie avant d'arriver sur le marché. Des moules développés, photographiés et accompagnés de recettes propres à Allendorf. Des ingrédients qui ne sont pas simplement achetés et revendus, mais sélectionnés et testés pour des applications de pâtisserie spécifiques. C'est la différence entre une gamme qui est complète et une qui est réfléchie.

Derrière chaque produit Städter se trouve une entreprise qui pense, développe et produit exclusivement pour la boulangerie depuis trois générations. Cette concentration sur un seul domaine pendant cinq décennies crée une connaissance des produits qui se manifeste dans chaque détail – dans la qualité de l'acier inoxydable, dans l'ajustement du tampon d'embossage, dans la composition de la garniture de gâteau, dans la taille et la courbure du moule. miniSchoggi propose Städter parce que cette connaissance appartient directement à la boulangerie, qu'elle soit professionnelle ou à domicile. La gamme chez miniSchoggi est large et continuellement complétée.

Trois générations. Cinquante ans. Du stand de marché de grand-mère en Hesse à une marque mondiale. C'est Städter.