Raclette à pâte avec thermomètre grande

Raclette à pâte avec thermomètre grande

Le grand racloir à pâte avec thermomètre est parfait pour tempérer avec précision la couverture et pour mesurer les crèmes et les masses qui doivent être chauffées et remuées sur la cuisinière. Le thermomètre s'insère facilement dans la spatule et prend des mesures pendant que vous mélangez. L'aiguille en acier inoxydable permet de mesurer des températures allant de -20 à +200 °C, la spatule en silicone souple s'adapte bien à la forme du bol ou de la casserole et résiste à des températures allant jusqu'à 220 °C. En remuant et en raclant le fond de la masse de la casserole ou du récipient, la chaleur est répartie de manière homogène pendant la mesure, ce qui permet d'obtenir un résultat très précis.

Raclette à pâte avec thermomètre - Utilisation

Préparez tous les ingrédients pour votre création. Il peut s'agir par exemple d'une masse de base de glace, d'une crème vanille ou d'une sauce. Si vous souhaitez faire fondre ou tempérer une masse de type chocolat, placez-la dans le tempéreuse ou au-dessus d'un bain-marie. Placez le thermomètre dans la spatule et utilisez-le pour remuer la masse. Si celle-ci est chauffée sur la cuisinière ou au bain-marie, grattez toujours le fond et les bords pour éviter qu'ils ne brûlent et pour que la chaleur soit bien répartie. Veillez à ce que l'aiguille du thermomètre ne soit pas juste en contact avec la masse, mais qu'elle soit immergée d'un à deux centimètres.

Selon la masse et la source de chaleur, remuez constamment ou sporadiquement. Vous pourrez ainsi observer de manière optimale le changement de température et retirer votre crème, chocolat ou sauce du feu au bon moment.

Enfin, le thermomètre peut être retiré de la spatule et brièvement rincé. Seule l'aiguille doit être nettoyée avec de l'eau et du produit vaisselle, le thermomètre lui-même est résistant aux projections d'eau. La spatule peut être mise au lave-vaisselle.