Lebkuchen Backmischung, 500 g

Kaum ein Duft ist so untrennbar mit der Vorweihnachtszeit verbunden wie frisch gebackener Lebkuchen – warm, würzig, nach Ingwer und Zimt duftend und in jeder Form ein Klassiker. In der Schweiz gehören Lebkuchen nicht nur zur Weihnachtszeit – sie sind auch ein fester Bestandteil des Samichlausbrauchs am 6. Dezember. Klassische Lebkuchen als Begleiter des Samichlaus, Lebkuchenhäuser als festliche Tischdekoration, Lebkuchenguetzli in Sternen, Tannen und Glocken – Lebkuchen ist Tradition, Vorfreude und ein Stück Weihnachtszauber, das sich backen, dekorieren und verschenken lässt. Die Lebkuchen-Backmischung von FunCakes macht dieses Erlebnis so einfach wie möglich. Sie basiert auf einem traditionellen amerikanischen Rezept und enthält bereits alle trockenen Zutaten – Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, Ingwer, Zimt und Karamellzucker – in der richtigen Mischung und im richtigen Verhältnis. Alles was noch hinzugefügt werden muss: 1 Ei, 60 g Butter und 60 ml Wasser. Das Ergebnis ist ein fester, aromatischer Lebkuchenteig, der sich einfach verarbeiten lässt, sauber aussticht und beim Backen ein gleichmässiges, goldbraunes Ergebnis liefert. Der typische Lebkuchenduft – Ingwer, Zimt, leicht karamellig und tief würzig – füllt beim Backen die ganze Küche und macht jede Weihnachtsbäckerei zu einem Erlebnis für alle Sinne.

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die 500 g Backmischung mit 1 Ei (50 g), 60 g Butter und 60 ml Wasser zu einem festen Teig kneten – der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Den Teig anschliessend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend: Ein gekühlter Teig lässt sich deutlich leichter ausrollen und ausstechen, ohne zu kleben oder zu reissen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3 mm Dicke ausrollen. Für klassische Lebkuchen und Lebkuchenguetzli beliebige Ausstechformen verwenden – Sterne, Tannen, Lebkuchenmänner oder andere Weihnachtsmotive. Für ein Lebkuchenhaus die einzelnen Hausteile – Vorder- und Rückwand, Seitenwände, Dach, Türen und Fenster – direkt aus dem ausgerollten Teig ausschneiden. Die Teile in der Mitte des Ofens ca. 12 Minuten goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen – erst dann dekorieren, denn auf noch warmem Lebkuchen schmilzt die Glasur und die Dekoration haftet nicht sauber. Nach dem Auskühlen beginnt der kreativste Teil – das Dekorieren. Mit Royal Icing lassen sich alle Formen frei bemalen und verzieren – einfach in einen Spritzbeutel füllen und nach Wunsch auftragen. Mit eingefärbtem Royal Icing entstehen farbenfrohe Details: Weiss für Schnee, Rot für Mützen, Grün für Tannen. Kuchenglasur oder Zuckerguss eignet sich für einen gleichmässigen, glänzenden Überzug. Essbarer Glitzer, Zuckerperlen, Streudekor oder Zuckerdekor-Figuren setzen zusätzliche farbenfrohe Akzente. Für das Lebkuchenhaus die ausgekühlten Teile mit Royal Icing zusammenkleben, mit Puderzucker als Schnee bestäuben und nach Wunsch mit Zuckerdekor, Schokolade und essbarem Glitzer verzieren – so entsteht eine stimmungsvolle Weihnachtsdekoration, die den Festtisch zum Hingucker macht.

Selbst gebackene Lebkuchen sind eines der schönsten Weihnachtsgeschenke – weil sie Zeit, Herzblut und Kreativität zeigen. Klassische Lebkuchen und Lebkuchenguetzli lassen sich nach dem Dekorieren wunderschön verpacken – in Klarsichtbeutel, mit einem Bändchen und einer kleinen Karte – und machen zum Samichlausetag, unter dem Weihnachtsbaum oder als Mitbringsel für die Weihnachtsfeier eine gute Figur. Auch fürs Backen mit Kindern ist die Mischung ideal – einfach mischen, kneten, ausrollen, ausstechen, backen und dekorieren – und die schönste Bäckerei des Jahres kann beginnen.

Lebkuchenhäuser, die den Festtisch schmücken. Klassische Lebkuchen, die zum Samichlausetag verschenkt werden. Lebkuchenguetzli in Sternen, Tannen und Glocken, die auf dem Weihnachtsteller glänzen. All das beginnt mit dem richtigen Teig – und die Lebkuchen-Backmischung von FunCakes liefert ihn. Einfach in der Zubereitung, überzeugend im Ergebnis und unverkennbar weihnachtlich im Aroma. Kneten, kühl stellen, ausrollen, ausstechen, backen, dekorieren – mehr braucht es nicht für ein Stück selbst gemachtes Weihnachten. Schöne Adventszeit!