miniSchoggi ist mit dem Schiff auf dem Zürichsee unterwegs!

Im Moment passiert gerade ganz viel bei uns, hier die wichtigsten Neuigkeiten über unser neues Bauprojekt

Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie eine leckere, luftig leichte Vanillecreme hergestellt wird. Daraus können später verschiedene Produkte wie: Vanillecreme, Schwedentorte, Erdbeertörtchen, Vanillecornet, Cremeschnitte und vieles weitere hergestellt werden. 

Ein Torten Rezept umrechnen, egal ob ein Biskuit oder eine Tortenfüllung, klappt mit unserer Umrechnungstabelle ganz einfach. 

Was ist pasteurisiertes Ei? Für welche Verwendung ist es von Vorteil auf pasteurisiertes Ei zurückzugreifen? Und wo kann man das kaufen? Alles Wissenswerte rund ums Thema Ei erfahren Sie hier!

Bei der Lagerung von Schokolade / Couverture muss einiges beachtet werden, damit diese auch möglicht lange ihre Qualität beibehält. 

Sie interessieren sich für einen Pralinenkurs als Teamevent? Hier erfahren Sie mehr über unsere Pralinenevents an externen Standorts.

Viele Fehler können beim Arbeiten mit Schokolade oder Couverture entstehen. Umso Wichtiger ist es die Fehler, der Richtigen Ursache zuzuteilen. Hier zu den Tipps vom Profi!

Wir empfehlen die Verwendung eines Temperiergerätes bei der Verarbeitung von Schokolade und Couverture. Jedoch sollte auch die Häufigkeit der Nutzung beachtet werden. Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile eines Temperiergeräts.

Für das Temperieren der Couverture gibt es verschiedne Methoden. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Hier mal eine kleine Übersicht welche verschiedene Temperiermethoden es gibt.