Hüppenmatten

Hüppenmatten sind Silikonmatten, mit denen Du hauchdünne, knusprige Hüppen als essbare Dekoration für Torten, Desserts und Teller backst. Bei uns findest Du über 60 Matten und Formen, von Blättern und Federn über Schmetterlinge und Mandalas bis zu Bordürenmatten, dazu Backmischungen für Hüppen.

Welche Hüppenmatten gibt es bei uns?

Das Sortiment reicht von zarten Motiven bis zu grossflächigen Mustern:

• Blätter und Pflanzen: Blatt, Blättermix, Ahornblatt, Eichenblatt, Zweig, Tropische Blätter, Blumen, Blumenkranz und Blütenmeer.
• Tiere und Natur: Feder, Federn 2 in 1, kleiner und grosser Schmetterling, Biene, Koralle, Honigwabe, Schneeflocke.
• Muster und Formen: Fischgräten, Kreise, Mandala, Herzen, Halbmond Kreise, Fächer und Oliven.
• Für Eclairs: Eclair Kreise und Eclair Herzen.
• Bordürenmatten: Punkte und Linien, Pompös und Edel für Ränder und Streifen.
• Backmischung für Hüppen, 120 g, auch mit Schokolade.

So arbeitest Du mit Hüppenmatten

Du streichst den flüssigen Hüppenteig mit einem Spachtel dünn in die Matte, ziehst überschüssigen Teig ab und backst die Matte im Ofen. Danach löst Du die fertigen Hüppen vorsichtig aus der Silikonform. Hüppen sind sehr zerbrechlich, arbeite deshalb mit Ruhe und lege sie erst auf den Dessert, wenn sie ganz ausgekühlt sind. Bewahre sie trocken und gut verschlossen auf, damit sie knusprig bleiben. Feine Silikonmatten und flache Backunterlagen findest Du auch bei den Silikon-Backmatten.

Häufige Fragen

Was sind Hüppen?

Hüppen sind sehr dünne, knusprige Gebäckstücke aus flüssigem Teig. In der Patisserie und in der Küche dienen sie als Dekoration, zum Beispiel auf Torten, Desserts oder Vorspeisen.

Wie verwende ich die Hüppen für Herzhaftes?

Sehr gut zu Tatar und Vorspeisen, wie in unseren Rezepten Thunfischtatar mit Korallen-Hüppen und Lachs-Avocado-Vorspeise mit Fischgräten-Hüppen.

Die Grundlagen zeigt der Beitrag Hüppen: essbare Deko für Teller und Desserts. Passende Schablonen findest Du unter Schablonen für Hüppen, weitere Formen unter Backformen.