Spezialformen

In den Spezialformen für Schokolade sammeln wir alles, was nicht in eine klassische Pralinen- oder Tafelform passt: Buchstaben und Zahlen, Fussbälle, Mode-Motive, Dessertschalen, Dekorformen und Kapseln für Überraschungseier. Über 60 Formen, mit denen Du Schokolade zum Geschenk, zur Tortendeko oder zum Dessert machst.

Was es in den Spezialformen gibt

• Buchstaben und Zahlen: Buchstaben A bis M und N bis Z, Zahlen 0 bis 9, auch als Variante zum Einstecken in Torte oder Cupcake.
• Fussball: klein mit 18 Stück, mittel mit 5 Stück, gross 2-teilig, als Set und dazu ein Fussballschuh.
• Mode und Lifestyle: High Heel klein und gross, Handtasche, Parfum, Herrenfliege mit 12 Stück, Zigarre mit 16 Stück, Lady Maske und Spielkarten.
• Kaffee und Dessert: Cappuccino klein mit 24 und gross mit 12 Stück, Kaffeebohne, Teelöffel mit 6 Stück, Dessertschalen quadratisch mit 24 und rund mit 15 Schalen pro Form.
• Dekorformen: Kreis, Dreieck, Schneeflocken und moderne Dekorationen, Éclair-Dekoformen und das Rosenblatt mit 11 Stück.
• Florentiner und Überraschungseier: Florentiner-Giessformen mit Ø 4,8 cm (15 Stück) und Ø 9 cm (5 Stück), Kapseln für Überraschungseier klein, mittel und gross mit je 10 Stück.
• Für Anlässe: Herzformen mit 8, 12 und 18 Teilen für Valentinstag und Muttertag, Ostereier-Set, mini Eier und Vogelei für Ostern, Engel, Sterne & Tannen, Weihnachtskugel und der Adventskalender Zauberer zum selber Giessen für Weihnachten.

Wer eigene Formen baut, findet hier auch Folien für das Tiefziehgerät in weiss (0,5 mm) und transparent (1 mm).

Tipps aus der Confiserie

Kleine, detailreiche Formen wie Buchstaben oder Kaffeebohnen füllst Du am besten mit einer Spritztüte, so landet die Couverture genau in der Vertiefung. Bei Hohlformen wie Fussball, Ei oder Dessertschale giesst Du die Form voll, kippst sie nach kurzer Zeit aus und lässt nur eine dünne Schale stehen. Erst wenn alles gut gekühlt ist, löst Du die Teile aus der Form. Zwei Hälften klebst Du zusammen, indem Du die Ränder kurz auf einer warmen Platte anschmilzt.

Figuren wie Hasen und Samichlaus findest Du bei den Figurenformen, Kugeln für Schokobomben bei den Halbkugelformen. Die ganze Auswahl gibt es unter Schokoladenformen.

Häufige Fragen

Wie mache ich Überraschungseier selber?

Du giesst zwei Schalenhälften, legst die Überraschung in eine Kapsel und setzt die Hälften zusammen. Schritt für Schritt erklärt im Rezept Überraschungs-Eier aus Schoggi.

Wofür brauche ich die Florentiner-Giessform?

Damit werden alle Florentiner gleich gross und rund. Ein passendes Rezept ist Florentiner mit Schokoladenboden.

Wo lerne ich Schokoladendekorationen?

Im Kurs Schokoladen Dekorationen in Adliswil.