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Silikonbackformen

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Silikonbackformen sind in der Zwischenzeit weit verbreitet und sollten in keinem Haushalt fehlen. Ihr grosser Vorteil besteht darin, dass mittels Silikon nahezu jede erdenkliche Form gebacken werden kann. Man muss nicht künstlerisch begabt sein oder unendlich viel Zeit für Details aufwenden, denn die gewünschte Form ist als negativ bereits vorhanden. Sie muss nur noch befüllt werden und ist zum Backen bereit. Auch ist das Herstellen von grösseren Mengen leichter, da es viele Silikonbackformen gibt, die mehrere gleiche Formen beinhalten. Ausserdem können die fertigen Gebäcke mit ein wenig Vorbereitung sehr leicht aus der Form gestürzt, oder heraus geschält werden.

Dazu sollte das Silikon vor dem Befüllen mit Butter oder Margarine ausgestrichen werden. Bei schwierigen Formen oder Problemen beim Herauslösen streut man zusätzlich Mehl oder Griess darüber um das entfernen der Form zu vereinfachen. Eine Zuhilfenahme von Messern und anderen scharfen Gegenständen kann das Silikon beschädigen oder gar zerstören und ist deshalb nicht zu empfehlen. Es ist ratsam, grössere Formen schon vor dem Befüllen auf das Blech, oder Rost zu stellen, da Silikon durch seine hohe Flexibilität schwieriger zu transportieren ist.

Beim Backen selbst ist nichts Sonderliches zu beachten. Silikonbackformen sind für den Backofen und auch die Mikrowelle geeignet und wie herkömmliche Backformen zu verwenden. Sie dürfen aber nicht direkt auf Hitzequellen platziert werden, da sie sonst schmelzen oder verbrennen würden. Die anschliessende Reinigung ist ebenfalls keine Hexerei. Sie können ausgewaschen, oder im Geschirrspüler gereinigt werden. Die Herstellerangaben bringen hierüber genaueren Aufschluss. Die häufigste Verwendung finden Silikonbackformen bei der Herstellung von Muffins. Aber warum nicht mal aus der Reihe tanzen und andere Dinge ausprobieren. Schokoladen, Törtchen, Cookies oder gar herzhafte Gerichte, wie Kroketten oder Frikadellen können neue Formen annehmen und durch ihr besonderes Aussehen das Verlangen danach neu entfalten. Ob grössere Kuchen oder kleinere Geschmacksexplosionen, mit Silikonbackformen kann jeder die unterschiedlichsten Motive auf seinen Teller zaubern.