Krokant & Granulate

Krokant und Granulate bringen Biss, Farbe und Aroma auf Torten, in Füllungen und in Kuchen. Hier findest Du gerösteten Mandel- und Haselnusskrokant, Knusper-Fix, Frucht-, Kaffee- und Schokoladen-Granulate sowie knusprige Marzipan-Flakes: 14 Produkte zum Streuen, Unterheben und Verzieren.

Krokant, Granulate und Flakes im Überblick

• Nusskrokant: Haselnusskrokant geröstet und Mandelkrokant geröstet, je 200 g. Der Klassiker für Tortenränder, Cremeschnitten und Glace.
• Knusper-Fix: eine Florentinermasse, mit der Du ganz einfach Florentiner oder einen Bienenstich machst.
• Frucht-Granulate: Zitronen-, Himbeer-, Brombeer- und Tuttifrutti-Granulat, je 350 g.
• Kaffee-Granulate: Mocca-Granulat und Cappuccino-Granulat, je 350 g.
• Schokoladen-Granulat: in Metallic Rot und Bronze, je 350 g.
• Knusprige Marzipan-Flakes: in Gold, Rot und Bronze, je 350 g.

So setzt Du Krokant und Granulate ein

• Am Tortenrand: Bestreiche den Rand dünn mit Buttercreme oder geschlagenem Rahm, nimm Krokant in die flache Hand und drücke ihn rundherum sanft an.
• In Füllungen: Heb Krokant oder Knusper-Fix erst kurz vor dem Einfüllen unter Buttercreme, Ganache oder Mousse. So bleibt er schön knusprig.
• In Kuchen und Guetzli: Ein paar Löffel Mandel- oder Haselnusskrokant im Teig sorgen für Nussaroma und kleine Knusperinseln.
• Auf Schokolade: Streu Granulate oder Marzipan-Flakes auf frisch überzogene Pralinen oder Bruchschokolade, solange die Couverture noch weich ist. Nur so haften sie.

Farben und Aromen kombinieren

Himbeer- und Brombeer-Granulat passen auf Beerentorten, Zitronen-Granulat auf Zitronencake, Mocca und Cappuccino auf Kaffee-Buttercreme. Für festliche Torten setzen goldene oder bronzefarbene Marzipan-Flakes und das Schokoladen-Granulat in Metallic Rot Akzente. Weitere essbare Dekorationen findest Du bei den Schokoladen Dekorationen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Krokant und Granulat?

Krokant besteht aus karamellisiertem Zucker und gerösteten Nüssen und schmeckt nussig. Granulate sind kleine Streukörner, die je nach Sorte Farbe und Aroma wie Zitrone, Himbeer oder Mocca mitbringen.

Wie bleibt Krokant knusprig?

Lagere ihn luftdicht verschlossen und trocken. Feuchtigkeit macht Krokant weich, darum streust Du ihn auf Torten am besten erst kurz vor dem Servieren.

Wo finde ich ganze Nüsse und Nougat?

Die gibt es bei Nüsse & Nougat. Passende Glasuren für den Untergrund findest Du unter Torten- & Kuchenglasur, alle weiteren Backzutaten unter Füllungen & Zutaten.