Macaron Kurse

Im Macaron Kurs in Adliswil bei Zürich lernst Du, wie glatte Schalen mit schönen Füsschen gelingen – und warum sie zu Hause so oft reissen, schief werden oder an der Backmatte kleben bleiben. Eine ausgebildete Konditor-Confiseurin zeigt Dir jeden Schritt und hilft sofort, wenn etwas nicht klappt. Unsere Backstube liegt rund 20 Minuten vom Zürich HB entfernt.

Was Du im Macaron Kurs lernst

Zuerst zeigt Dir die Kursleitung, wie die Macaronmasse entsteht. Hier zählt Genauigkeit: Schon kleine Abweichungen im Rezept oder beim Unterheben führen zu aufgerissenen oder flachen Schalen. Danach stellst Du Deine eigene Masse her, färbst und aromatisierst sie nach Lust und Laune und dressierst sie von Hand – so, wie es auch in der Confiserie gemacht wird.

• kleine und grosse Macarons dressieren und mit Kakaonibs, Blütenblättern, Kokosraspeln oder Kakaopulver dekorieren
• die Schalen richtig trocknen lassen und backen
• Füllungen: leichte Buttercremen, Schokoladenganache und Fruchtgelees
• Macarons zusammensetzen und in Schächtelchen verpacken – bereit zum Verschenken

Nach Hause nimmst Du Deine selbst gemachten Macarons und das Kursprogramm mit allen Rezepten, damit es auch in Deiner Küche klappt.

Für wen ist der Kurs?

Für alle, die Patisserie lieben: für Einsteigerinnen genauso wie für Hobbybäcker, die schon ein paar missratene Bleche hinter sich haben. Die öffentlichen Macaron Kurse finden in unserer Backstube in Adliswil statt – Termine und freie Plätze siehst Du oben in der Kursliste, weitere Kurse vor Ort unter Kurse in Zürich-Adliswil. Firmen- und Teamevents in der ganzen Schweiz gibt es bei uns nur für Schokoladen- und Pralinenkurse.

Häufige Fragen

Brauche ich Vorkenntnisse?

Nein. Die Kursleitung zeigt jeden Schritt vor und erklärt, worauf es ankommt. Wer schon Macarons gebacken hat, kann gezielt nach den eigenen Problemen fragen – genau dafür ist ein Kurs besser als jedes Video.

Was brauche ich, um zu Hause weiterzuüben?

Eine Backmatte für Macarons, einen Spritzbeutel mit Lochtülle und die richtigen Zutaten. Alles dazu findest Du in unserer Shop-Kategorie Macarons, zum Beispiel Macaron-Backmatten.

Gibt es weitere Kurse in diese Richtung?

Ja, in unseren Patisserie Kursen findest Du weitere feine Gebäcke aus der Confiserie. Ein Kurs ist übrigens auch ein schönes Geschenk.