Änis- & Tirggelformen

Was sind Änis Guetzli?

Änis Guetzli sind eine traditionelle Schweizer Weihnachtsleckerei. Dabei handelt es sich um Plätzchen, die aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Anis gemacht werden. Der Teig wird ausgerollt und in verschiedenen Formen ausgestochen, wie beispielsweise Sterne oder Herzen. Die Guetzli werden im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Sie haben einen intensiven Anisgeschmack und sind eine beliebte Süßigkeit während der Weihnachtszeit in der Schweiz. 

Wie stellt man Änis Guetzli her?

Um Änis Guetzli herzustellen, benötigst Du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Puderzucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 2 Teelöffel gemahlener Anis
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Siebe das Mehl in eine Rührschüssel und geben Sie den Puderzucker, die weiche Butter, das Ei, den gemahlenen Anis und eine Prise Salz hinzu.
2. Knete alle Zutaten gut mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Formenden Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Klarsichtfolie ein. Lasse den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
5. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick aus.
6. Schneide den Teig mit einem Guetzliformer oder einem Glas mit einem Durchmesser von ca. 5 cm aus.
7. Lege die Guetzli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse die Guezli für mind. 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
8. Backe die Änis Guetzli im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten goldbraun.
9. Lasse die Guetzli vollständig abkühlen, bevor Du sie servieren.

Wie lagere ich Änis Guetzli am besten?

 Änis Guetzli können am besten in einer luftdichten Behälter oder in einer verschlossenen Keksdose gelagert werden, um sie vor Feuchtigkeit und Sauerstoff zu schützen. Es ist wichtig, dass die Guetzli vollständig abgekühlt sind, bevor sie gelagert werden, um eine Schimmelbildung zu vermeiden. Ein dunkler, kühler und trockener Ort wie beispielsweise eine Speisekammer oder der Küchenschrank eignet sich am besten zur Aufbewahrung von Änis Guetzli. Vermeide jedoch die Aufbewahrung im Kühlschrank, da dies dazu führen kann, dass die Guetzli ihre Konsistenz und ihren Geschmack verändern. Wenn Du die Guetzli für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, kannst Du sie auch in einem Gefrierbeutel einfrieren. Sorge jedoch dafür, dass sie vor dem Verzehr vollständig aufgetaut sind.

Was sind Änismodels oder Springerle?

Springerle sind traditionelle deutsche Weihnachtskekse. Sie werden aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Zucker und Anis hergestellt und sind bekannt für ihre charakteristische Form. Die Kekse werden mit speziellen Modeln geprägt, die oft religiöse oder weihnachtliche Motive zeigen, wie zum Beispiel Engel oder Krippenfiguren. Die geprägten Kekse werden dann mehrere Stunden lang getrocknet, bevor sie gebacken werden. Springerle haben eine harte Konsistenz und werden oft zum Kaffee oder Tee serviert.

Was sind Tirggel?

Züri Tirggel sind traditionelle Schweizer Honigkuchen aus der Region Zürich. Sie werden aus Mehl, Honig, Zucker und Gewürzen wie Anis, Koriander und Kardamom hergestellt. Die Kekse haben eine typische flache, runde Form und sind mit kunstvollen Mustern geprägt. Züri Tirggel werden traditionell zur Weihnachtszeit gebacken und gegessen. Sie sind bekannt für ihren knackigen Biss und ihren intensiven Honig-Gewürz-Geschmack.

Was sind Tirggel?

Um Tirggel herzustellen, benötigt man folgende Zutaten:
- 250 g Honig
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
Zubereitung:
1. Den Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung gut umrühren und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und leicht verquirlen. Den abgekühlten Honig-und-Zucker-Sirup hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl, den Zimt und den Kardamom zu der Honig-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist.
5. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Tirggel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die gebackenen Tirggel aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man sie serviert.
Tirggel sind traditionelle Schweizer Gebäckstücke und werden oft zur Weihnachtszeit gegessen. Sie sind hart und knusprig und haben einen süßen, würzigen Geschmack.