Éclair Kurs

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Ein paar Kundenrückmeldungen zu den Kursen

Eclair & Pâte à Choux Kurs – Ausgezeichnete Rezeptunterlagen
Der Kurs war ausgezeichnet gut und die abgegebenen Rezeptunterlagen übertreffen meine Erwartungen. Ich freue mich schon auf die nächsten Kurse bei MiniSchoggi
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D. V., Mai 9, 2019
Eclair & Pâte à Choux – Kompetentes Team
Mir hat der Kurs sehr gut gefallen. Ich fühlte mich aufgehoben und frei Fragen zu stellen. Es wurde alles sehr verständlich erklärt. Claudia und Melina sind sehr kompetent, mega hilfsbereit und liebenswert. Das freie Dekorieren mit dem reichen Angebot an Materialien hat mich begeistert, ich hatte genug Zeit um auszuprobieren. Ich werde bestimmt einen weiteren Kurs besuchen. Danke.
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R. H., Jan 29, 2019
Eclair & Pâte à Choux Kurs – Super Kurs
Super Kurs, war für jeden verständlich! Claudia hat es SUPER gemacht!
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M.M, Jan 20, 2023
Eclair & Pâte à Choux Kurs – Interessant für ein Dessertbuffet
Wusste nicht, dass man Eclair auch so klein herstellen kann, ist jedoch eine sehr interessante Variante um ein Dessertbuffet zu erstellen
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T. W., Jan 28, 2019
Eclair & Pâte à Choux – Die Zeit verging wie im Flug
Es war so spannend und lehrreich, die Zeit verging wie im Flug. Der Kurs war perfekt vorbereitet. Alle Materialen standen immer zum benötigten Zeitpunkt zur Verfügung. Rebecca hat uns mit sehr viel Charme und höchster Kompetenz durch den Kurs begleitet. Macht wirklich Lust auf weitere Kurse!
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G. N., Okt 16, 2018
Eclair & Pâte à Choux Kurs – Fühlte mich gut aufgehoben
Mir hat der Kurs sehr gut gefallen. Ich fühlte mich gut aufgehoben und frei Fragen zu stellen. Es wurde alles sehr verständlich erklärt. Claudia und Melina sind sehr kompetent, mega hilfsbereit und liebenswert. Das freie Dekorieren mit dem reichen Angebot an Materialien hat mich begeistert, ich hatte genug Zeit um auszuprobieren. Ich werde bestimmt einen weiteren Kurs besuchen. Danke.
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J. N., Jan 19, 2019
Eclair & Pâte à Choux Kurs – Immer gute Erfahrungen gemacht
Kurs war sehr informativ und lehrreich unter einer sehr kompetenten Kursleitung und der Spassfaktor kam auch nicht zu kurz. Dies war schon mein 4ter Kurs und habe bis jetzt immer sehr gute Erfahrungen gemacht, weil sehr kompetente Kursleiterinnen die Kurse leiten und die Qualität der verwendeten Produkte sehr hoch ist!!
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K.M, Nov 17, 2022
Eclair & Pâte à Choux Kurs – Guter Aufbau des Kurses
Guter Aufbau und kompetente Kursleitung - Konnte viel Neues mitnehmen. Weiter so, werde sicher wieder mal einen Kurs besuchen.
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S. L., Feb 2, 2022
Eclair & Pâte à Choux – Lehrreich
Die Kurse sind sehr lehrreich. Es bleiben keine Fragen offen dank der kompetenten und hilfsbereiten Kursleitung.
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M. E., Mär 7, 2019
Eclair & Pâte à Choux Kurs – Tolles Rezeptheftli
Ich werde ganz sicher schon bald einen weiteren Kurs bei euch besuchen. Auch das Rezeptheftli ist super.
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Y.E, Aug 20, 2020

Eclair Kurs

Eclairs (Französisch für Blitz), wie der Name schon sagt, sind schnell hergestellt und eignen sich prima als Dessert oder sogar als salzige Häppchen für Geburtstage, Hochzeiten und andere Events.

Wer leckere, luftige und vielseitige Pâtisserie liebt, muss nicht extra nach Frankreich fahren, denn wir zeigen Dir direkt bei uns in Adliswil, wie man diese herstellt, mit verschiedenen Füllungen füllt, schön glasiert und dekoriert!

Um aufzuzeigen, wie vielseitig und kreativ der Brandteig verwendet werden kann, stellst Du neben den Mini-Éclairs noch Pâte à Choux (Windbeutel) sowie süsse Schwäne her, welche nur noch darauf warten, verzehrt zu werden. 

Cupcakes aus Buttercreme

In unserem Kurs starten wir mit der Herstellung von einer leckeren Vanillecreme. Jede Person stellt eine eigne Vanillecreme her. Jede Vanillecreme bekommt am Ende einen anderen Geschmack. So entstehen verschiede Füllungen für die Eclairs, Schwäne und Windbeutel. Diese Geschmacksvarianten stehen am Ende für alle Teilnehmer zur Auswahl, jeder Teilnehmer darf sich eine davon aussuchen und herstellen. Alle hergestellten Füllungen werden am Ende unter den Teilnehmer ausgetauscht. 

Klassische Vanillecreme

Schokoladencreme

Haselnusscreme

Moccacreme

Fruchtcreme

Champagnercreme

Karamellcreme

Mandelcreme

Im Kurs werden wir verschiedene süsse Füllungen herstellen. Du bekommst von uns jedoch ein ausführliches Rezeptheft mit vielen verschiedenen salzigen Rezeptfüllungen.

Danach geht es weiter mit der Herstellung des Brandteiges. Die Kursleitung zeigt Dir auf was Du bei der Herstellung des Brandteiges achten muss und wie Dir einen perfekten Teig gelingt. Zudem erfährst Du, wie der Teig unterschiedlich dressiert werden kann und Du Eclairs, Windbeutel oder Schwäne herstellen kannst. Nun bist Du an der Reihe und stellst Deinen eignen Brandteig her. Danach kommen die hergestellten Leckereien in den Ofen.

In der Zwischenzeit zeigt Dir unsere Kursleitung, wie eine leckere Fruchtcreme ohne Vanillecreme als Basis entsteht. Nach dieser Demo widmen wir uns der nun erkalteten Vanillecreme zu und vollenden diese mit unterschiedlichen Aromen. 

Nun werden unsere fertig gebackenen Eclairs, Windbeutel und Schwäne mit den vielen verschiedenen Füllungen gefüllt. Danach wird es kreativ! Die Kursleitung zeigt Dir, wie die Eclairs mit einer speziellen Glasur (Schmelzfondant) glasiert und filiert werden und mit kleinen Dekorationen aus dekoriert werden. Du erfährst auf was beim Glasieren geachtet werden muss, damit am Ende die fertigen Eclairs auch Ihren schönen Glanz erhalten. Am Kursende werden alle hergestellten Französischen Köstlichkeiten noch sicher verpackt, bevor es dann mit einem ausführlichem Rezeptheft und ganz vielem neuem Wissen nach Hause geht. Alle hergestellten Produkte empfehlen wir nach dem Kurs in den nächsten zwei Tagen zu geniessen. Weil frisch schmecken sie einfach am besten!

Cupcakes aus Buttercreme
Cupcakes Spritztechnik
Russische Spritztüllen
Blumen aus Buttercreme
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Die wichtigsten Eckdaten

Kursdauer

ca. 4 Stunden

Kursort

Webereistrasse 55, 8134 Adliswil

Kurssprache

Der Kurs findet in Deutscher Sprache statt.

Alter & Teilnehmerzahl

Der Kurs ist für Erwachsene und Jugendliche ab 12 Jahren geeignet. Es können maximal 10 Personen pro Kurs teilnehmen. Bitte beachte, dass die Teilnahme nur für angemeldete Personen möglich ist. Begleitpersonen sind an unseren Kursen nicht gestattet.

Verpflegung

Wasser, Kaffee & Tee stehen vor und während des Kurses zur Verfügung. (Gerne darfst Du Dir Sandwiches oder Sonstiges zum Verzehr mitnehmen).

Das nimmst Du nach Hause

Am Ende des Kurses darfst Du Deine selbst hergestellten Brandteigprodukte (Éclairs, Windbeutel und Schwäne), sowie ein Rezeptheft mit über 35 Seiten und den genauen Schritt für Schritt Anleitungen mit nach Hause nehmen.

Diplom

Alle Kursteilnehmer erhaltet nach dem Kurs, ein per Mail zugestelltes Kursdiplom.

Rabattgutschein

Alle Kursteilnehmer erhalten nach dem Kurs einen 10% Gutschein. Dieser kann in unserem Laden in Adliswil für den Bezug von Materialien angerechnet werden oder innerhalb eines Jahres im Onlineshop eingelöst werden. Kurse oder Wertgutscheine sind vom Rabattgutschein ausgeschlossen.

Lernziele

Nach diesem Kurs sollte es jedem Teilnehmer möglich sein, die verschiedenen Brandteigkreationen ohne Probleme Zuhause nachzumachen. Zudem lernt man viele verschiedene Füllungen kennen, welche sich für die vielen verschiedenen Brandteigprodukte eignen.

Hier einige Kursimpressionen

Cupcakes Spritztechnik
Russische Spritztüllen
Blumen aus Buttercreme
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Cupcakes Spritztechnik
Blumen aus Buttercreme
Russische Spritztüllen
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