Pralinenschalen

Wofür werden Pralinenschalen verwendet? 

 Pralinenschalen sind kleine Hohlkörper oder Behälter aus Schokolade, die verwendet werden, um Pralinenfüllungen aufzunehmen. In der Regel bestehen sie aus dünnen Schichten Schokolade, die in massgeschneiderten Formen hergestellt werden und eine leere, runde oder ovale Form haben.
Diese Pralinenschalen dienen als Grundlage für die Herstellung von Pralinen. Nachdem die Schokolade in die Formen gegossen und gehärtet wurde, werden sie mit verschiedenen Füllungen wie Ganache, Nougat, Marzipan oder Fruchtgelee gefüllt. Anschließend werden die Hohlkörper mit geschmolzener Schokolade versiegelt, um die Füllung komplett einzuschließen.
Pralinenschalen sind von grosser Bedeutung für die Herstellung von Pralinen, da sie die Füllung schützen und eine angenehme Kombination aus Textur und Geschmack mit der Füllung erzeugen. Darüber hinaus ermöglichen die Schalen eine vielfältige Gestaltung der Pralinen in Bezug auf Form, Grösse und ästhetische Details. 

Welche Vorteile bieten vorgefertigte Pralinenschalen? 

 Ein Vorteil von bereits vorgefertigten Pralinenhohlkörpern oder Schalen besteht darin, dass sie bereits die gewünschte Größe und Form aufweisen. Dies führt zu einer Zeit- und Arbeitsersparnis bei der Herstellung von Pralinen, da man nicht mehr den Hohlkörper selbst formen oder gießen muss. Außerdem sind die vorgefertigten Hohlkörper oft sehr gleichmäßig und sauber geformt, was zu einem ästhetisch ansprechenden Endresultat führt. 
 Ansonsten ermöglichen bereits geformte Hohlkörper auch eine einfachere Befüllung der Pralinen. Man kann die gewünschte Füllung direkt in die vorgeformten Hohlkörper geben, ohne sich Gedanken über ihre Form oder Stabilität machen zu müssen. Dies vereinfacht den Produktionsprozess und führt zu einer effizienteren Arbeitsweise.
Zusätzlich bieten vorgefertigte Pralinenschalen oder Hohlkörper eine größere Auswahl an Formen und Designs. Man kann zwischen verschiedenen Größen, Formen, Texturen und Farben wählen, um den individuellen Bedürfnissen und Vorlieben gerecht zu werden. Dadurch lassen sich die Pralinen kreativer gestalten und attraktiver präsentieren.
Insgesamt spart man durch die Verwendung von bereits gefertigten Pralinenhohlkörpern oder -schalen Zeit, erleichtert die Befüllung und hat mehr Freiheit bei der Gestaltung der Pralinenherstellung. 

Wie kann man selbst Pralinen aus Pralinenschalen oder Hohlkugeln machen?

 Um leckere Pralinen aus Pralinenschalen herzustellen, benötigt man einige zusätzliche Bestandteile und Utensilien. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Bestandteile:
- Pralinenschalen oder Hohlkugeln für Pralinen
- 200 g Schokolade (dunkle, weiße oder Vollmilch)
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- Zusätzliche Geschmackszutaten (optional) wie Nüsse, Früchte oder Likör
Utensilien:
- Doppelkocher oder eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser
- Pralinenformen
- Pralinengabel oder Zahnstocher
- Kühlschrank oder Gefrierschrank
Anleitung: 
 1. Hacke die Schokolade grob und gib sie in den Doppelpfanne oder die hitzebeständige Schüssel.
2. Erhitze die Sahne in einem separaten Topf, bis sie beinahe zum Kochen kommt. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter darin um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Gieße die heiße Sahne-Butter-Mischung langsam über die zerkleinerte Schokolade. Rühre kontinuierlich, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
4. Falls du Zutaten wie Nüsse, Früchte oder Likör verwenden möchtest, füge sie jetzt hinzu und rühre sie gut unter.
5. Warte, bis die zubereitete Pralinenfüllung (Ganache) nicht mehr zu heiß ist (maximal 26°C) und fülle sie in einen Spritzbeutel.
6. Gieße die Mischung in die Pralinenformen, jedoch nicht bis zum Rand, sodass genug Platz für die Schokoladenhülle bleibt. Schüttle die Formen leicht, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. 
 7. Platziere die Förmchen in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Dieser Prozess dauert in der Regel zwischen 30 Minuten und 1 Stunde. Anschließend kannst du die Pralinenformen oben mit temperierter Couverture oder Schokolade verschließen. Alternativ kannst du die Pralinen auch mithilfe einer Pralinengabel überziehen.
8. Sobald die Pralinen vollständig ausgehärtet sind, können sie einfach aus den Förmchen gelöst werden. Jetzt sind deine köstlichen Pralinen bereit, aus den Pralinenschalen genossen zu werden. 

Was ist der Unterschied zwischen Hohlkugeln (Truffes in Kugelform) und Pralinenschalen? 

 Bei der Herstellung von Schokoladenpralinen kommen sowohl Truffes Hohlkugeln als auch Pralinenschalen zum Einsatz. Der entscheidende Unterschied zwischen den beiden besteht in ihrer Form und Verwendung.
Truffes Hohlkugeln sind kleine, hohle Schokoladenkugeln, die meistens rund sind und eine flache Öffnung haben, um die Pralinenfüllung hinzuzufügen. Sie dienen zur Herstellung von Trüffelpralinen, bei denen eine cremige Füllung in die Schokoladenkugel gegeben und anschließend verschlossen wird. Im Vergleich zu Pralinenschalen sind Truffes Hohlkugeln normalerweise etwas größer und haben eine dünnere Schicht aus Schokolade.
Pralinenschalen hingegen sind flache Schokoladenhohlkörper mit einer schalenförmigen Struktur. Sie besitzen eine glatte Oberfläche und werden für die Herstellung von Pralinen mit festen oder halbfesten Füllungen verwendet.  Die Hohlkugeln der Truffes haben typischerweise eine geringere Wölbung im Vergleich zu den Pralinenschalen, um mehr Platz für die Füllung zu bieten. Die Füllung wird in die Hohlkugel gegeben und anschließend mit einer dünnen Schicht Schokolade oder einem anderen Belag verschlossen. Kurz gesagt werden für die Herstellung von Trüffelpralinen mit einer cremigen Füllung die Hohlkugeln verwendet, während für Pralinen mit einer festen oder halbfesten Füllung Pralinenschalen genutzt werden. Zudem haben die Hohlkugeln der Truffes eine dünnere Schicht aus Schokolade und sind etwas größer als die Pralinenschalen. 

Ist es möglich, eigene Pralinenhohlkörper oder Pralinenschalen herzustellen?

 Ja, es ist möglich, Pralinenhohlkörper oder Schokoladenschalen auch eigenhändig herzustellen. Es existieren verschiedene Verfahren und Rezepte, um Hohlkörper aus Schokolade zu fertigen, je nachdem, welche Größe und Form beabsichtigt ist. Für das Gießen und Aushärten der Schokolade können spezielle Formen eingesetzt werden. Alternativ besteht die Möglichkeit, eine Schokoladenform selbst anzufertigen, indem man geschmolzene Schokolade in eine Form gießt und sie anschließend aushärten lässt. 
 Man kann auch spezielle Formen für Pralinenschalen benutzen, um die Schokolade in die gewünschte Gestalt zu bringen. Man kann sie auch aus Silikonformen herstellen, indem man geschmolzene Schokolade in die Form gibt und sie dann fest werden lässt. Es erfordert ein bisschen Praxis und Geduld, um Pralinenhohlkörper oder Pralinenschalen selber zu machen, aber es ist definitiv machbar, das zu Hause zu tun. Es kann auch Spaß machen, kreative Formen und Geschmacksrichtungen auszuprobieren. 

Wie kann ich meine eigenen Schokoladenschalen herstellen? 

 Es gibt verschiedene Optionen, um selbst Pralinen-Hohlkörper herzustellen. Hier ist eine unkomplizierte Methode, um Schokoladen-Hohlkörper zu kreieren:
Zutaten:
- Schokolade (Vollmilch, dunkle oder weiße Schokolade)
- Pralinenformen aus Silikon oder Polycarbonat
- Optional: Füllung (z.B. Nüsse, Früchte, Karamell)
- Optional: Verzierung (z.B. Kakao, gehackte Nüsse, bunte Streusel)
Anleitung: 
 1. Lasse die Schokolade in einem Wasserbad oder mit einem Temperiergerät schmelzen. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, während du sie über dem Wasserbad erwärmst. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
2. Um eine glatte und glänzende Oberfläche zu bekommen, temperiere die geschmolzene Schokolade. Verwende ein Thermometer, um die Schokolade auf die richtige Temperatur abzukühlen (ca. 31°C für Vollmilchschokolade, ca. 32°C für Zartbitterschokolade und ca. 29°C für weiße Schokolade). Du kannst auch die Tabliermethode verwenden, um die Schokolade zu temperieren.
3. Fülle die temperierte Schokolade in die Pralinenformen. Verteile die Schokolade vorsichtig, sodass sie jeden Hohlkörper gleichmäßig bedeckt. Du kannst auch eine kleine Schöpfkelle oder einen Spritzbeutel verwenden, um die Schokolade in die Formen zu geben. 
 4. Klopfe sanft auf die Formen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche der Schokolade zu glätten.
5. Drehe die Form um, um das überschüssige Schokoladenguss abfließen zu lassen. Gleite mit einem Spatel oder dem Rücken eines Messers über die Form, um die überschüssige Schokolade zu entfernen.
6. Stelle die Pralinenform für einige Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
7. Nimm die Pralinenform aus dem Kühlschrank und fülle die Hohlkörper mit der gewünschten Füllung. Drücke die Füllung leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut in die Hohlkörper passt. 

 Wo kann man Schokoladenhohlkörper und Schokoladenschalen käuflich erwerben?

 Adliswil beheimatet den Back- und Schokoladenshop von miniSchoggi, der einer der größten Schokoladenshops in der Schweiz ist und eine breite Palette von Produkten für den Schokoladenbereich anbietet, einschließlich Pralinen Hohlkörper und Pralinenschalen. Du kannst die Produkte nicht nur persönlich vor Ort kaufen, sondern auch online auf der Webseite von miniSchoggi bestellen und direkt zu dir nach Hause liefern lassen. Um sicherzustellen, dass die Pralinen Hohlkörper und Pralinenschalen während des Transports nicht beschädigt werden, werden sie sorgfältig in einem robusten Karton gepolstert verschickt.  Bei miniSchoggi findest du eine Vielzahl von leeren Pralinenformen, die du zur Herstellung deiner eigenen Pralinen verwenden kannst. Die schokoladigen Hohlformen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, wie zum Beispiel Herz, Oval, Rund, Stern, Ei, Quadrat oder als Trüffelkugeln. Die Hohlformen können aus unterschiedlichen Schokoladensorten hergestellt werden, wie zum Beispiel Lindt Schokolade, Felchlin, Valrhona oder durch Zugabe von etwas Kakaobutter und Überzugsmasse. Die Pralinenformen in Kugelform sind in einer 63er-Packung erhältlich. Die Pralinenschalen werden in einer Packung mit 45 Stück geliefert. 

Für welchen Zeitraum bleiben Pralinenhohlkörper, die gekauft wurden, genießbar?

Die Haltbarkeit von käuflich erworbenen Pralinenhohlkörpern kann unterschiedlich sein, abhängig vom Hersteller und den verwendeten Zutaten. Normalerweise findet man jedoch auf der Verpackung oder dem Etikett Angaben zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Datum gibt an, wie lange die Pralinenhohlkörper unter geeigneten Bedingungen (kühl und trocken) ihre beste Qualität behalten. Es ist wichtig, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten und die Pralinenhohlkörper vor Ablauf dieses Datums zu konsumieren. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums können die Pralinenhohlkörper immer noch konsumiert werden, aber Geschmack und Konsistenz können sich möglicherweise verändern.

Was unterscheidet dunkle Schokolade von zartbitter Schokolade?

 Bittere Schokolade und Edelbitterschokolade sind zwei unterschiedliche Bezeichnungen für dieselbe Sorte Schokolade. Der Ausdruck "bittere Schokolade" wird normalerweise in den Vereinigten Staaten verwendet, während "Edelbitterschokolade" eher in Europa üblich ist. Beide Begriffe beziehen sich auf Schokolade, die einen höheren Kakaoanteil aufweist als Milchschokolade. 
 Der konkrete Unterschied im Kakaoanteil schwankt abhängig vom Hersteller und Herkunftsland. Grundsätzlich liegt der Kakaoanteil bei dunkler oder Zartbitterschokolade zwischen 50% und sogar über 90%. Dadurch hat sie im Vergleich zur süßeren Milchschokolade einen intensiveren und herberen Geschmack.
Dunkle Schokolade und Zartbitterschokolade enthalten auch weniger Zucker und oft keine Milchbestandteile. Aufgrund des höheren Kakaoanteils haben sie tendenziell einen höheren Nährwert und einen höheren Gehalt an gesunden Flavanolen, die antioxidative Eigenschaften besitzen und sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.
Es existiert jedoch keine klare und einheitliche Definition oder Normierung für den Begriff "dunkle Schokolade" oder "Zartbitterschokolade", weshalb der Geschmack je nach Marke und Kakaoanteil variieren kann. 

 Aus welchen Materialien bestehen Pralinenschalen?

Pralinenschalen bestehen üblicherweise aus Schokolade. Die Schokolade wird erhitzt und in diverse Formen gegossen, um die Schalen herzustellen. Jedoch können auch Pralinenschalen aus anderen Zutaten wie Marzipan, Nougat oder Karamell bestehen.

Welche unterschiedlichen Gestaltungen von Pralinenschalen existieren?

 Es gibt diverse Ausführungen von Pralinenschalen, welche unterscheiden können je nach Hersteller und Verwendung. Einige typische Varianten sind:
1. Traditionell runde Form: Dies ist die gebräuchlichste Variante von Pralinenschalen. Sie sind kreisförmig und haben eine glatte Oberfläche.
2. Quadrate oder Rechtecke: Diese Formen werden oft für gefüllte Schokoriegel oder Schokoladentafeln eingesetzt. Sie können entweder quadratisch oder rechteckig sein. 
 3. Pralinen mit herzförmigen Schalen sind beliebt als Geschenke für den Valentinstag oder Muttertag.
4. Tropfenförmige Pralinen Schalen eignen sich besonders gut für gefüllte Pralinen mit flüssiger Füllung, da sie eine Spitze haben und einfach zu verschließen sind.
5. Ovalförmige Pralinen-Schalen sind eine alternative Option für gefüllte Pralinen und können eine elegante und ansprechende Form haben.
6. Spezielle Formen wie Tiere, Blumen, Früchte oder andere kreative Formen können je nach Anlass oder Thema bei der Herstellung von Pralinenhohlkörpern verwendet werden.
Die Verfügbarkeit bestimmter Formen kann je nach Hersteller variieren, aber dies sind einige der am häufigsten verwendeten Formen von Pralinenhohlkörpern. 

 Für welche Pralinenschalen sind verschiedene Füllungen geeignet?

 Für Pralinenschale gibt es verschiedene Füllungen zur Auswahl. Im Folgenden sind einige populäre Optionen aufgelistet:
1. Ganache: Ganache, eine Mischung aus Schokolade und Sahne, kann mit unterschiedlichen Aromen wie Vanille, Karamell, Frucht oder Likör veredelt werden.
2. Nougat: Nougat ist eine süße Paste aus gerösteten Nüssen und Zucker. Es gibt verschiedene Sorten von Nougat, wie zum Beispiel Haselnuss, Mandel oder Schokolade.
3. Marzipan: Marzipan besteht aus gemahlenen Mandeln und Zucker. Es kann mit Aromen wie Rosenwasser, Zitronenschale oder Orangenblütenwasser verfeinert werden. 
 4. Karamell: Karamell ist eine süße Mischung aus Zucker und Sahne. Es lässt sich mit Meersalz, Nüssen oder Kaffee verfeinern.
5. Fruchtfüllung: Fruchtfüllungen bestehen oft aus pürierten Früchten und können mit Zitronensaft oder Alkohol angereichert werden.
6. Praliné: Praliné ist eine Kombination aus gerösteten Nüssen und Karamell. Es lässt sich mit Schokolade, Nougat oder Früchten kombinieren.
7. Likör: Likör kann als Füllung verwendet werden, um Pralinen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, wie zum Beispiel Baileys, Rum oder Orangenlikör.
Diese Liste ist nicht vollständig, da es unzählige Möglichkeiten gibt, Pralinenschalen mit unterschiedlichen Füllungen zu füllen. Jeder kann seine eigenen Kreationen und Geschmackskombinationen ausprobieren und experimentieren. 

Auf welche Weise sollten die Pralinen nach der Herstellung aufbewahrt werden?

Es ist empfehlenswert, bereits hergestellte Schokoladenpralinen in einem Behältnis aufzubewahren, das sowohl luftdicht als auch kühl ist. Am besten ist es, sie an einem Ort mit niedriger Temperatur zu lagern, der nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pralinen schmelzen oder ihre Form verlieren. Weiterhin sollten sie vor Feuchtigkeit geschützt werden, da dies den Geschmack, die Konsistenz oder die Haltbarkeit der Pralinen beeinträchtigen kann.

Warum sollte man vorgefertigte Pralinenschalen erwerben?

 Es gibt verschiedene Gründe, aus denen jemand Pralinenschalen erwerben könnte:
1. Zeitersparnis: Die Produktion von Pralinen Schalen erfordert viel Zeit und Geschicklichkeit. Durch den Kauf bereits fertiger Hohlkörper kann man sich diesen Aufwand sparen und sich auf das Befüllen und Dekorieren konzentrieren.
2. Einheitlichkeit: Fertige Pralinen-Schalen sind in Bezug auf Grösse, Form und Stabilität gleichmässig. Dadurch ist eine gleichmässige Füllung und ein professionelles Erscheinungsbild möglich. 
 3. Diversität: Es steht eine grosse Bandbreite an Pralinenschalen zur Verfügung, die verschiedene Formen, Grössen und Geschmacksrichtungen haben können. Dadurch besteht die Möglichkeit, eine Vielzahl von Pralinenschalen zu kreieren.
4. Zusatz zu hausgemachten Füllungen: Vorgefertigte Hohlkörper können eine gute Ergänzung zu selbst gemachten Pralinenfüllungen darstellen. Durch das Zusammenführen von gekauften Hohlkörpern mit selbst gemachten Füllungen erhält man individuelle und einzigartige Pralinen.
5. Professionelles Erscheinungsbild: Beim Herstellen von Pralinen als Geschenke oder zum Verkauf können vorgefertigte Hohlkörper ihnen ein professionelles Aussehen verleihen und den Pralinen einen Hauch von Eleganz geben.