Lolliformen

Mit unseren Lolliformen für Schokolade giesst Du Schoggi-Lollis am Stiel, die am Kindergeburtstag, im Osternest oder im Samichlaussäckli Freude machen. In dieser Kategorie findest Du 9 Formen, vom schlichten runden Lolli bis zu Hase, Schneemann und Santa. Alle weiteren Motive gibt es bei den Schokoladenformen.

Welche Lolliformen gibt es bei uns?

• Rund und vielseitig: Lollipop Rund, 10-teilig, sowie Schoggitafel-Lollis in einer runden und einer klassischen Variante mit je 8 Stück pro Form. Damit hast Du viel Fläche, um mit Farben, Nüssen oder Streuseln zu verzieren.
• Für Ostern: Häschen Lolly und Speedy Hase Lolly.
• Für Weihnachten und Samichlaus: Santa Lolly, Schneemann Lolly und Lollipop Weihnachten mit 8 Stück.
• Für Valentinstag und Muttertag: Lollipop Herzen, 8 Stück.

So gelingen Schokolollis: Tipps aus der Backstube

Die Form muss sauber und ganz trocken sein, schon ein Wassertropfen lässt die Schokolade dick werden. Reib die Mulden vor dem Giessen mit einem weichen Wattebausch aus, dann glänzen die Lollis später. Danach temperierst Du die Couverture. Wie das geht, zeigt unsere Anleitung Couverture und Schokolade richtig temperieren. Richtig temperierte Couverture glänzt, bricht mit hörbarem Knacken und löst sich sauber aus der Form.

Füll die Mulden randvoll, klopf die Form kurz auf den Tisch, damit Luftblasen aufsteigen, und leg den Stiel ein. Dreh ihn einmal, damit er rundum von Schokolade umschlossen ist. Bei grossen Motiven hilft ein zusätzlicher Klecks Couverture am Ansatz. Dann kühl stellen, bis sich die Lollis vom Rand lösen, und ausschlagen. Passende Stiele findest Du bei den Cake Pops Stielen, zum Verschenken eignen sich Klarsichtbeutel.

Häufige Fragen

Welche Schokolade eignet sich für Lollis?

Couverture, weil sie flüssig genug ist und nach dem Temperieren glänzt und knackt. Kinder mögen meist Milch- oder weisse Couverture. Wer das Temperieren sicher lernen will, ist im Couverture Temperierkurs in Adliswil richtig.

Warum lösen sich meine Lollis nicht aus der Form?

Meist war die Couverture nicht richtig temperiert oder noch nicht genug abgekühlt. Gut temperierte Schokolade zieht sich beim Kühlen leicht zusammen und fällt fast von selbst heraus. Kurz in den Kühlschrank stellen hilft. Bleibt die Form zu lange zu kalt, bildet sich beim Herausnehmen Kondenswasser auf der Oberfläche.

Gibt es auch grössere Motive?

Hohle Hasen, Samichläuse und andere Figuren findest Du bei den Figurenformen.