Figurenformen

Mit Schokoladenformen für Figuren giesst Du Hasen, Samichläuse, Tiere und kleine Glücksbringer aus Couverture selbst, hohl und standfest wie aus der Confiserie. In dieser Kategorie findest Du über 160 Figurenformen, von der Tiefziehform für mini Ostereier bis zur 3D-Form für ein Schaf, ein Rentier oder einen Pinguin. Hier liest Du, welche Form sich wofür eignet und worauf es beim Giessen ankommt.

Welche Figurenformen gibt es bei uns?

Damit Du schneller findest, was Du suchst, haben wir die Figuren nach Anlass sortiert. Die grösste Auswahl gibt es für Ostern: In den Osterformen für Schokolade stehen Hasen, Eier in vielen Grössen, Küken und Hühner. Für Advent und Samichlaus sind die Weihnachtsformen gedacht. Alles, was das ganze Jahr Freude macht, liegt in den diversen Schokoladenformen.

Ein paar Beispiele aus dem Sortiment, nach Gelegenheit:

• Kindergeburtstag: Dino, Drache, Einhorn, Giraffe, Löwe, Wal, Schildkröte, Clown, Auto VW Käfer, Schaukelpferd (2-teilig) und die Schatzkiste.
• Silvester und Jubiläum: Glücksschwein, Sektflasche und Kerze.
• Valentinstag: Frosch mit Herz und I love You Hase.
• Halloween: Kürbis und Halloween Kürbis, weitere Motive in den Halloween Schokoladenformen.
• Schweizer Klassiker: Biber, Kuh, Käse-Mäuschen sowie Maikäfer (4- und 5-teilig) mit passenden Maikäferfüssen in 4.5 und 5.5 cm, je 100 Stück.

Wer ein Geschenk zum Selbermachen sucht, findet ausserdem den Adventskalender Zauberer zum selber giessen. Und damit die Formhälften beim Giessen dicht aufeinander bleiben, gibt es Klammern für Figurenformen im Viererset.

So giesst Du eine hohle Schokoladenfigur

Aus der Backstube die wichtigsten Schritte, egal ob Hase, Bär oder Pinguin:

• Form vorbereiten: Die Form muss sauber und ganz trocken sein. Reib die Innenseite mit Watte aus, so bekommt die Figur Glanz. Wasserreste oder Fett machen matte Flecken.
• Couverture temperieren: Nur richtig temperierte Couverture zieht sich beim Abkühlen zusammen und löst sich aus der Form. Wie das geht, zeigt unsere Anleitung Couverture richtig temperieren.
• Details zuerst: Augen, Nase oder Schleife mit einem Pinsel und etwas Couverture in einer anderen Farbe vorzeichnen und kurz anziehen lassen.
• Schale giessen: Formhälften mit den Klammern verschliessen, Couverture durch die Öffnung einfüllen, schwenken, damit alles benetzt ist, und den Überschuss wieder ausgiessen. Für grosse Figuren diesen Schritt wiederholen, damit die Wand stabil wird.
• Kühlen und ausformen: Die Form in den Kühlschrank stellen, bis sich die Figur sichtbar vom Rand löst. Dann Klammern ab, Hälften öffnen, fertig.

Häufige Fragen

Warum klebt meine Figur in der Form fest?

Fast immer war die Couverture nicht temperiert oder die Figur zu kurz gekühlt. Lass sie lieber etwas länger im Kühlschrank, bevor Du die Form öffnest.

Wie bewahre ich gegossene Figuren auf?

Kühl, trocken und dunkel, gut verpackt und nicht neben stark riechenden Lebensmitteln. Der Kühlschrank ist für fertige Figuren zu feucht.

Kann ich das Giessen auch in einem Kurs lernen?

Ja. In unserer Backstube in Adliswil giesst Du zum Beispiel im Kurs Samichlaus Giessen Deine eigene Figur. Weitere Formen für Pralinen, Tafeln und Lollis findest Du bei allen Schokoladenformen.