Ostereier

Mit unseren Schalen machst Du Ostereier zum Füllen ganz nach Deinem Geschmack: Die Schokoladen-Eier sind fertig geformt, Du entscheidest nur noch über die Füllung. Es gibt ganze Ostereierschalen (rund 4 cm lang, 45 Stück) und halbe Schalen in zwei Grössen, aus Milch-, dunkler oder weisser Schokolade.

Ganze oder halbe Ostereierschalen?

• Ganze Ostereierschalen, 45 Stück, in Milch, Dunkel und Weiss: Du füllst sie wie eine Hohlkugel und verschliesst die Öffnung mit Couverture.
• Halbe Ostereierschalen 4 cm, 45 Stück, in Milch und Dunkel: klein und schnell gefüllt, schön fürs Osternest.
• Halbe Ostereierschalen 6 cm, 20 Stück, in Milch und Dunkel: mehr Platz für die Füllung, ein feines Mitbringsel.

Halbe Schalen verschliesst Du flach mit Couverture, oder Du setzt zwei gefüllte Hälften mit etwas temperierter Couverture zu einem ganzen Ei zusammen. Wenn Du lieber runde Truffes machst, findest Du nebenan die Hohlkugeln für Truffes, alle Formen unter Pralinenhohlkörper.

Schoko-Ostereier selber füllen

Die Füllung kommt höchstens handwarm in die Schale, sonst schmilzt die dünne Schokolade. Füll mit dem Spritzbeutel bis knapp unter den Rand und lass 1–2 mm frei. Ist die Füllung angezogen, verschliesst Du mit temperierter Couverture. Passende Füllungen von Nougat bis Karamell findest Du bei den Pralinenfüllungen, eine schöne Idee für den Ostertisch ist unser Schokoladennest mit Ostereierpralinen.

Häufige Fragen

Welche Füllung passt in Ostereier?

Alles, was Du auch in Pralinen füllst: Nougat und Gianduja, Karamell oder eine Ganache. Mit Frucht oder Zitrus in weisser Schale schmeckt es nach Frühling. Machst Du mehrere Sorten, nimm für jede eine andere Schokolade, dann erkennst Du sie im Osternest auf einen Blick.

Wo lerne ich, Pralinen sauber zu füllen?

In unseren Pralinenkursen in Adliswil arbeitest Du unter Anleitung mit Couverture und Füllungen. Was Du dort lernst, klappt genauso bei den Ostereiern.