Sucre grêle, 110 g

Que serait une galette des rois sans les gros grains de sucre qui la recouvrent ? Le sucre grêle n'est pas le seul à apporter la touche finale, d'autres gourmandises en profitent également. Il est particulièrement typique sur les croissants aux noix, la tresse de Pâques, le panettone ou sur certains biscuits. Mais il permet également d'affiner les gaufres, les gâteaux et les brioches à la cannelle, et les petits cristaux sont également très élégants sur les gâteaux. Laisse libre cours à ta créativité et essaie le sucre grêle sur diverses pâtisseries et desserts.

Recette Jan Hagel - pâtisserie néerlandaise

Que diriez-vous d'une pâtisserie traditionnelle néerlandaise ? Les biscuits Jan Hagel sont un mélange de gâteau et de biscuits et sont délicieux avec le café ou le thé.

Pour 24 parts, il te faut
:150 g de beurre, ramolli100
g de sucre1
pincée de sel1
œuf entier225
g de farine1
.5 g de levure chimique1
cc de cannelleAmandes effiléesSucre grêle

Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
2) Bats le beurre ramolli avec le sucre et une pincée de sel dans un saladier.
3. dans un récipient séparé, cassez l'œuf, puis ajoutez-en la moitié au mélange beurre-sucre et mélangez bien le tout.
4. tu ajoutes la farine tamisée et la levure chimique ainsi que la cannelle et tu pétris brièvement la masse jusqu'à ce que tu obtiennes une belle pâte.
5. étale la pâte sur un papier sulfurisé. La pâte ne doit pas être plus grande que le papier sulfurisé et la plaque de cuisson. Si la pâte est trop molle, place-la quelques minutes au réfrigérateur, elle collera moins.
6. pose ensuite la pâte étalée sur ta plaque de cuisson, badigeonne-la avec le reste de l'œuf et saupoudre-la d'amandes effilées et de sucre grêle. Ici, tu peux déterminer toi-même la quantité qui te convient le mieux.
7) Appuie un peu sur les amandes et le sucre et mets la pâte au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. après la cuisson, tu dois la couper en morceaux. Elle doit être encore chaude pour être plus facile à découper en biscuits.
9. après la découpe, tu peux laisser refroidir les biscuits sur une grille de refroidissement ou grignoter les premiers encore tièdes.