Paillettes, poudre d'or & feuille d'or

Les paillettes comestibles, la poudre d'or et la feuille d'or apportent la touche finale à vos gâteaux de Noël, pralinés et biscuits. Dans cette catégorie, vous trouvez une douzaine de produits pour faire briller vos créations en or, argent, rouge et vert – de la feuille d'or 23 carats ultrafine au spray pailleté qui s'applique en quelques secondes. Les billes croustillantes, perles en chocolat et perles en sucre ont désormais leur propre catégorie : Perles & billes croustillantes.

Paillettes et or : notre sélection

• Or véritable : feuille d'or 23 carats (5 feuilles, 86 mm x 86 mm) et poudre d'or comestible 23 carats (0,125 g).
• Spray pailleté : spray Sugarflair or foncé, or clair et argent, 10 g chacun.
• Poudre scintillante et paillettes dorées : Super Streusel GlitzerPuder or, argent, rouge et vert (10 g chacune) et Super Streusel « Goldflimmer » (90 g).
• Pour écrire et dessiner : stylo alimentaire doré, aussi avec 2 pointes.

Pour encore plus d'éclat toute l'année, découvrez nos paillettes, sprays & poudres décoratives et nos poudres métalliques.

Moins, c'est plus chic : nos conseils d'atelier

La feuille d'or est si fine qu'elle colle immédiatement aux doigts chauds. Prenez-la avec une pince ou un pinceau sec et posez de petits morceaux de manière ciblée sur les pralinés, la ganache ou le bord du gâteau. La poudre d'or s'applique en tamponnant avec un pinceau sec ; travaillez au-dessus d'une assiette pour ne rien perdre.

Secouez bien le spray pailleté et vaporisez par petites touches, à une certaine distance, jusqu'à obtenir l'éclat souhaité – superbe sur la crème au beurre, la couverture et les décors en sucre. La poudre scintillante se saupoudre ou se pose au pinceau tant que le glaçage ou le chocolat est encore légèrement collant. Les paillettes dorées « Goldflimmer » se parsèment comme des vermicelles, idéalement en fine bordure ou sur une seule étoile. Le stylo alimentaire s'utilise sur des surfaces sèches comme la pâte à sucre, les décors en sucre ou un glaçage bien sec. Et la règle d'or : une touche dorée plutôt qu'un gâteau tout en or.

L'or sur le chocolat est particulièrement beau avec les transferts chocolat. Pour les pralinés qui vont avec, suivez notre recette de délicieux chocolats de Noël. Toutes les autres idées se trouvent dans Décorations de Noël comestibles.

Questions fréquentes

Quel or pour quel usage ?

La feuille d'or pour quelques accents raffinés sur pralinés et gâteaux, la poudre d'or et le spray pailleté pour un éclat sur toute la surface, les paillettes dorées pour des bordures scintillantes et le stylo alimentaire pour les lignes fines et l'écriture. Si vous voulez du relief et du croquant, choisissez plutôt des billes croustillantes ou des perles en sucre dorées.

Peut-on mettre des paillettes sur la crème fouettée ?

Oui, mais juste avant de servir. Sur une crème humide, la poudre se dissout facilement et perd son éclat. Sur la crème au beurre, la ganache, la pâte à sucre et la couverture, l'effet tient bien plus longtemps.

Comment conserver la feuille d'or et les paillettes ?

Au sec, bien fermées et à l'abri de la lumière. Gardez la feuille d'or à plat dans son emballage d'origine pour qu'elle ne se froisse pas.