Œuf en chocolat – une idée idéale pour Pâques

Name: Œuf en chocolat – une idée idéale pour Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Suisse
Ingredients: 80 g de couverture | Lait

Œuf au chocolat pour le petit-déjeuner

Ces œufs de petit-déjeuner au chocolat débordants n'ont-ils pas l'air incroyablement géniaux ? Oui ? Nous aussi ! En plus, c'est quelque chose de complètement nouveau ! Aucun de tes proches n'a certainement encore reçu un si superbe œuf de petit-déjeuner en chocolat. La fabrication de ces œufs est vraiment très simple et ils sont prêts en un clin d’œil ! Alors, qu’attends-tu ? File à la cuisine, allume ton appareil de tempérage et lance-toi dans la fabrication ! Tes proches vont être ravis !

Cliquez ici pour voir la courte vidéo

Dans notre courte vidéo, tu peux voir comment on fabrique la glace

Cliquez ici

Ce dont tu as besoin

Couverture tempérée

au lait, noire et blanche

Couleur du beurre de cacao

Forme en polycarbonate

Œufs d'oie | Demi-sphères 3 ø

Moule à tablette de chocolat ronde

Cliquez ici pour consulter la liste des courses

Tous les produits que nous utilisons sont directement dans le panier !

Cliquez ici

Moule à chocolat Oeuf d'oie

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 22,90

Lindt Couverture Foncé 2.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 64,50

Pinces pour moule à chocolat, 4 pièces

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 7,60

Préparation de la glace au chocolat

Pour notre œuf en chocolat, nous avons utilisé le moule « œuf d'oie ». Tu peux bien sûr utiliser d'autres moules, mais nous te recommandons de n'utiliser que des moules plus grands, car avec des moules plus petits que celui en forme d'œuf d'oie, l'effet n'est plus aussi réussi.

Essuyez soigneusement le moule avec un papier essuie-tout, puis remplissez-le de couverture noire tempérée jusqu'à environ 1 cm du bord. Placez ensuite un deuxième moule par-dessus et fixez-le à l'aide de pinces à chocolat. Veillez à ce qu'elles soient bien serrées.

Commence ensuite à faire tourner le moule de manière régulière (pendant environ 1 minute) afin de le remplir entièrement de chocolat. Dès que tout est parfaitement recouvert de chocolat de couverture, continue à faire pivoter le moule pendant environ 1 minute afin que la couche de chocolat soit aussi uniforme que possible. Place ensuite le moule au réfrigérateur pendant 5 minutes.

Sors-le ensuite, retire les pinces et remets-le au réfrigérateur pendant encore 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, prépare les jaunes d’œufs.

Moule à chocolat demi-sphère Ø 3 cm, 24 pièces

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 29,90

Beurre de cacao Orange coucher de soleil

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

Beurre de cacao orange mandarine

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 15,90

Préparation du jaune d'œuf

Prépare le moule hémisphérique en le polissant soigneusement avec un papier essuie-tout, puis en le badigeonnant de beurre de cacao coloré (orange mandarine). Nettoie ensuite le moule à l'aide d'une spatule métallique et laisse le beurre de cacao prendre environ 10 minutes à température ambiante.

Dès que la couleur du beurre de cacao a pris, tu peux verser la couverture blanche tempérée dans une poche à douille et remplir entièrement le moule en forme de demi-sphère avec le chocolat. Laisse reposer ainsi pendant environ 1 minute, puis reverse la couverture dans ton appareil de tempérage. Fais tourner légèrement le moule dans ta main et tapote-le avec un marteau à chocolat afin d’obtenir une couche de chocolat aussi uniforme que possible.

Nettoie ensuite le moule à l’aide d’une spatule métallique (en passant une fois sur la surface) et place les coques en chocolat au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Moule à tablette de chocolat Rond

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 7,50

Lindt Couverture Lait 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 17,90

Lindt Couverture Blanc 0.5 kg

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 19,90

Fabrication du fond et composition

Essuyez le moule rond avec un papier essuie-tout, puis versez-y la couverture au lait tempérée. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour permettre aux éventuelles bulles d'air de s'échapper et de remonter à la surface. Laissez ensuite la couverture prendre à température ambiante.

Pendant ce temps, sors les œufs et les jaunes d’œufs du réfrigérateur. Retire la partie supérieure des œufs et démoule-les délicatement. Ils devraient se démouler très facilement. Dès que tu vois que la couche de chocolat coulée est sur le point de prendre, tu peux placer l'œuf en chocolat au centre du chocolat. Remets ensuite le moule au réfrigérateur pendant environ 5 minutes.

Versez la couverture blanche tempérée dans une poche à douille et percez-y un petit trou. Sors l'œuf du réfrigérateur. Dès que tu remarques que la couverture blanche commence lentement à se raffermir un peu, tu peux en verser un peu sur l'œuf pour créer cet effet de blanc d'œuf débordant. Ne mets pas trop de chocolat d'un coup, sinon il coulera trop.

Pour finir, retire le jaune d’œuf du moule et dépose-le sur la couverture blanche. Remets le tout au réfrigérateur pendant environ 5 minutes, puis tu pourras déjà emballer joliment cette superbe figurine en chocolat.

Inspirations

Nous avons maintenant recouvert l'œuf de couverture noire et le fond de couverture au lait. Bien sûr, tu es entièrement libre de choisir comment recouvrir chaque partie. Tu peux également peindre l'œuf avec différentes couleurs de beurre de cacao, le parsemer ou le peindre à l'aérographe, puis le recouvrir de couverture blanche (c'est ce qui donne le plus d'effet). Tu peux également agrémenter le fond avec les ingrédients les plus divers. Pour cela, il suffit de mélanger les ingrédients de ton choix (z.B.: framboises lyophilisées, éclats de cacao, flocons de Hüppen, etc.) avec la couverture de ton choix, puis de verser le tout dans le moule. Il n’y a aucune limite à ta créativité.

N’hésite pas à partager tes créations avec nous sur Instagram ! :)

Conservation et durée de conservation

Si tu moules la figurine entièrement en chocolat de couverture, elle se conservera au moins 6 mois. Si tu y ajoutes des ingrédients supplémentaires, comme des noix ou des fruits, sa durée de conservation peut être réduite à environ 3 à 4 mois. Il est préférable de la conserver à température ambiante, soit 18 °C.