Coccinelles en chocolat

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Publié le: 12/04/2024
 

Figurine de coccinelle en chocolat

Qui a dit qu'une figurine en chocolat ne se mangeait qu'à Pâques et à Noël ? Et que seuls les motifs de Pâques ou de Noël étaient autorisés ? Nous pensons qu’on peut mouler du chocolat dans de magnifiques formes tout au long de l’année. Cette fois-ci, nous te montrons comment réaliser une adorable coccinelle à partir d’une couverture suisse de la meilleure qualité. 

Elle tombe à point nommé pour le début du printemps et le retour des beaux jours. De plus, elle te portera beaucoup de chance. N’hésite pas à la réaliser et à offrir cette adorable figurine en chocolat à tes proches.

Cliquez ici pour voir la courte vidéo

Dans notre courte vidéo, tu peux voir comment est fabriqué ce moule en forme de coccinelle
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Ce dont tu as besoin

Couverture tempérée | Noire

Couverture tempérée | Blanche

Couverture au lait tempérée

Couleur de beurre de cacao « Sangria rouge »

Forme en polycarbonate «coccinelle »

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Fabrication de la coccinelle

Prépare la plaque de polycarbonate en la polissant soigneusement avec un papier essuie-tout.

Tu peux maintenant décider toi-même si tu souhaites colorer la couverture noire en noir (Colour Mill ) ou si le contraste avec la couverture au lait te suffit. Que tu la colories ou non, le processus de peinture reste le même :)

Versez la couverture tempérée dans une poche à douille et peignez toutes les parties qui doivent être foncées. N’oublie pas de dessiner également les pupilles de la coccinelle. Une fois que la couverture a pris, tu peux dessiner les yeux avec la couverture blanche tempérée et colorer les ailes avec de la peinture au beurre de cacao rouge. Pour la peinture au beurre de cacao, utilise de préférence un pinceau. Pour obtenir une couleur encore plus éclatante, applique deux couches de peinture. Laisse ensuite la peinture sécher à température ambiante pendant environ 10 minutes.

Dès que la couleur du beurre de cacao et la couverture ont pris, tu peux badigeonner les deux moitiés du moule avec de la couverture au lait tempérée. Passe ensuite une spatule métallique sur le moule pour enlever les résidus de chocolat au niveau de la jointure. C'est très important, car sinon, la figurine risque de coller au moule lors du démoulage ou d'avoir un bord effiloché peu esthétique.

Assemblez maintenant les deux moitiés, fixez les pinces et nappez presque entièrement la coccinelle de chocolat de couverture au lait tempéré. Tapotez le moule avec un marteau à chocolat pour faire remonter les éventuelles bulles d'air. Fais pivoter le moule pour que chaque partie de la coccinelle soit bien recouverte de chocolat.

Verse ensuite la couverture dans ton appareil de tempérage. Tape à nouveau sur le moule avec le marteau à chocolat tout en effectuant des mouvements circulaires. Cela garantit un écoulement régulier du chocolat et te permettra d'obtenir par la suite une belle couche de chocolat uniforme.

Passe rapidement la corne métallique sur le moule pour le nettoyer, puis place-le sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé. Mets ensuite le moule au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Sors ensuite le moule du réfrigérateur et retire les pinces. Dépose maintenant un peu de chocolat de couverture tempéré sur le papier sulfurisé, lisse-le, passe brièvement la paume de ta main sur le dessous de la coccinelle, puis pose-la sur le chocolat de couverture étalé. Remets ensuite la coccinelle au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes.

Pour finir, tu peux le décoller du fond et le démouler. Emballe joliment la coccinelle dans une boîte transparente ornée d’un nœud ou déguste ta création. Amuse-toi bien en la réalisant !

Conservation et durée de conservation

Une fois terminée, cette figurine creuse se conserve jusqu'à six mois à température ambiante !

 
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Publié dans: Recettes sucrées, Chocolat et pralines

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