Accessoires pour bannetons

Une housse pour banneton, une brosse de nettoyage et des feuilles plastique pour pâte simplifient le quotidien avec votre panier de fermentation. La housse empêche la pâte souple de coller, la brosse garde rainures et vannerie propres, et les feuilles protègent la pâte du dessèchement pendant la pousse. Vous trouvez ici tout ce qu'il faut autour du banneton, à la maison comme au fournil.

Quels accessoires proposons-nous ?

• Housse pour banneton, petite et grande : elle se pose dans le panier. La pâte se démoule plus facilement et la croûte reste lisse au lieu d'être striée.
• Brosse de nettoyage pour bannetons : elle retire les restes de farine et de pâte des rainures, des motifs et de la vannerie.
• Feuilles plastique pour pâte : en 65 x 53 cm et 57 x 77 cm, 100 pièces chacune, pour couvrir pâtes et paniers.

Conseils de notre fournil

Avec ou sans housse ? Pour les pâtes très hydratées, la housse vaut la peine, car le pain se démoule alors sans souci. Si vous souhaitez les cercles de farine typiques ou un motif sur la croûte, travaillez sans housse et farinez directement le panier.

Brosser plutôt que laver : laissez sécher complètement votre banneton après usage, puis brossez les restes de farine. Les résidus de pâte séchés partent bien plus facilement à sec que mouillés. Secouez la housse et laissez-la également bien sécher.

Couvrir pour une longue pousse : si votre pâte mûrit la nuit au réfrigérateur, couvrez le panier d'une feuille pour éviter qu'une peau se forme. Pour une température régulière pendant la pousse, découvrez nos boîtes de fermentation et l'étuve. Les toiles classiques pour baguettes et pains sur planche se trouvent parmi nos linges de boulanger.

Questions fréquentes

La housse convient-elle à tous les paniers ?

Elle existe en petite et en grande taille. Mesurez votre panier et comparez avec les dimensions indiquées sur le produit.

Où trouver les paniers assortis ?

Des paniers ronds de nombreuses tailles parmi nos bannetons ronds, toutes les formes et matières parmi nos bannetons.