Coupe-croissants & roulettes

Avec un coupe-croissant, vous découpez la pâte abaissée d'un seul geste en triangles réguliers – la base de beaux croissants. Vous trouvez aussi ici des coupe-pâte à plusieurs roulettes, des roulettes pour bords droits ou cannelés et un pique-pâte. Ainsi, chaque pièce a la même taille et cuit de manière homogène.

Quels coupe-croissants et coupe-pâte proposons-nous ?

• Coupe-croissant en 4 tailles : 15 x 11 cm, 18 x 14 cm, 20 x 18 cm et 21 x 9.7 cm – des mini-croissants pour l'apéritif aux grands croissants.
• Coupe-pâte à 5 roulettes : en version lisse et en version cannelée et lisse. Vous découpez plusieurs bandes en une fois.
• Roulettes à pâte : la double roulette cannelée et lisse, et la roulette rainurée.
• Pique-pâte : il perce de nombreux petits trous dans la pâte.

Conseils de notre fournil

Découper à froid : la pâte feuilletée levée se découpe au mieux bien refroidie. Les couches de beurre restent intactes et les bords nets.

Abaisser régulièrement : le coupe-croissant n'est précis que si votre abaisse l'est aussi. Un bon rouleau à pâtisserie vous aide à obtenir partout la même épaisseur.

Piquer : piquez la pâte brisée des tartes avant la cuisson. Elle ne forme pas de bulles et reste plate. Déposez ensuite vos pièces sur une plaque de la rubrique plaques et papier cuisson.

Questions fréquentes

Quelle taille de coupe-croissant choisir ?

Pour des croissants classiques du petit-déjeuner, les tailles moyennes conviennent. Le plus petit donne des mini-croissants pour l'apéritif, le plus grand des croissants généreux.

Où apprendre à faire des croissants ?

Dans notre fournil à Adliswil, nous vous montrons au cours de croissants comment tourer, découper et façonner la pâte. D'autres accessoires vous attendent parmi nos accessoires pour le pain.